用抹布擦拭餐具后直接包裝
清洗后的勺子
近日有長(zhǎng)沙市民反映，在當(dāng)?shù)匾恍┎宛^發(fā)現(xiàn)疑似問題消毒餐具，記者隨后暗訪了長(zhǎng)沙億美、佳仕杰餐具清洗消毒公司。正規(guī)的消毒餐具需經(jīng)過水洗、浸泡、380攝氏度高溫消毒、烘干等程序，而這兩家公司都存在有操作不規(guī)范的情況，執(zhí)法人員對(duì)此進(jìn)行了處理，問題企業(yè)被責(zé)令停業(yè)整頓。
暗訪
抹布擦拭餐具
消毒柜停用
日前，市民王先生在長(zhǎng)沙河西一家餐館吃飯時(shí)，發(fā)現(xiàn)使用的消毒餐具有十幾厘米的裂痕。他仔細(xì)查看該消毒餐具，發(fā)現(xiàn)外包裝上除了標(biāo)有"億美"的品名外，并沒有看到該公司的聯(lián)系電話和有效證件編號(hào)。
記者隨即查詢2011年12月2日長(zhǎng)沙市衛(wèi)生監(jiān)督所公布的17家合格的餐具消毒單位名單，在該名單中并沒有發(fā)現(xiàn)"億美"牌消毒餐具。
這些疑似問題餐具來自哪里？根據(jù)知情人的指引，記者找到了"億美消毒餐具公司".
進(jìn)入該公司廠房，記者發(fā)現(xiàn)，近10名工人正在廠房?jī)?nèi)對(duì)用過的碗筷進(jìn)行分裝。記者注意到，該消毒公司用來清洗、消毒的設(shè)備全部處于停機(jī)狀態(tài)，幾名工人正在手工清洗碗筷。一名工人告訴記者，老板購買的機(jī)器設(shè)備比較簡(jiǎn)單，很難將滿是油漬的碗筷清洗干凈，必須人工加洗。正規(guī)的消毒餐具必須經(jīng)過水洗、浸泡、380攝氏度高溫消毒、烘干等程序，而這里為了省事忽略了不少程序。
1月3日，在一安置小區(qū)內(nèi)，記者找到了"佳仕杰餐飲消毒公司",該公司卷閘門緊閉，里面?zhèn)鞒龃善髋鲎驳穆曇?。記者以進(jìn)貨為由敲開卷閘門，5個(gè)工人正使用踩踏封口機(jī)為餐具包裝。餐具堆放在大桌上，工人們?nèi)耸忠粔K抹布，將餐具隨意一擦，便裝入密封袋中。
一位中年婦女稱，她在這里做了近兩年，每天要清洗1000多套餐具。隔壁一間房是餐具清洗間，里面燈光昏暗，餐具被隨意堆放在地上，兩位女工在水池邊徒手清洗。記者在清洗過的湯勺上看到一片殘留著的菜葉。經(jīng)過簡(jiǎn)單清洗后，餐具被搬去擦干包裝，而房?jī)?nèi)兩臺(tái)消毒柜已經(jīng)生銹。
查處
責(zé)令企業(yè)停業(yè)整頓
部分餐館受到警告
記者隨后將情況反映至望城區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所，面對(duì)執(zhí)法人員的突擊檢查，該公司相關(guān)負(fù)責(zé)人顯得很緊張，經(jīng)查該公司雖有工商執(zhí)照，但衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。執(zhí)法人員下達(dá)整改通知書，要求該公司立即停業(yè)整頓。
昨日，記者跟隨長(zhǎng)沙市衛(wèi)生監(jiān)督所執(zhí)法人員來到位于岳麓區(qū)金星村一家名為"煙火人生"的餐館，該餐館仍然在使用疑似問題餐具。執(zhí)法人員隨機(jī)抽取4套"鴻宇"牌消毒餐具檢查，發(fā)現(xiàn)玻璃杯中仍有灰塵，碗上殘留未清洗干凈的污漬。在望城坡一家名為"豬肚雞"的餐館，執(zhí)法人員查看了該餐館使用的"億美"牌消毒餐具，發(fā)現(xiàn)同樣存在衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的問題。
長(zhǎng)沙市食品安全監(jiān)督科科長(zhǎng)蔣志武表示，按照規(guī)定，餐飲服務(wù)單位未按規(guī)定對(duì)餐飲具進(jìn)行清洗消毒、使用未經(jīng)清洗消毒的餐飲具的，或者違規(guī)使用無資質(zhì)證明消毒企業(yè)生產(chǎn)的集中式消毒餐飲具的，衛(wèi)生部門將依規(guī)對(duì)首次發(fā)現(xiàn)給予警告，拒不改正的，處2000元以上20000元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。這兩家餐館使用未按規(guī)定進(jìn)行清洗消毒餐具，未索取生產(chǎn)對(duì)象的工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生審查意見書、產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告，給予口頭警告。執(zhí)法人員提醒市民，在外出使用消毒餐具時(shí)，可先查看一下其廠商是否具備消毒餐飲具的資質(zhì)。
