“河南省食品工業(yè)協(xié)會(huì)冷凍專(zhuān)業(yè)委員會(huì)”成立
全國(guó)速凍米面制品七成河南產(chǎn)，抱團(tuán)求升級(jí)，河南要打造全國(guó)最大的優(yōu)質(zhì)速凍食品基地
從1991年誕生出第一顆速凍湯圓開(kāi)始，河南速凍食品在全國(guó)的霸主地位一直獨(dú)步至今。雖有三全、思念這樣的領(lǐng)軍企業(yè)，但河南速凍仍迫切需要抱團(tuán)發(fā)展。
2011年12月28日，河南省食品工業(yè)協(xié)會(huì)冷凍專(zhuān)業(yè)委員會(huì)在河南鄭州成立，提出“打造全國(guó)最大的優(yōu)質(zhì)速凍食品基地”的新目標(biāo)，給速凍行業(yè)傳遞出一個(gè)信號(hào)：速凍豫軍要發(fā)力強(qiáng)大。
喜訊：河南冷凍食品企業(yè)有了娘家
在河南，食品工業(yè)排在六大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)首位，速凍食品又是河南食品工業(yè)中的優(yōu)勢(shì)行業(yè)。為了讓冷凍食品行業(yè)強(qiáng)者更強(qiáng)，2011年12月28日，河南省食品工業(yè)協(xié)會(huì)冷凍專(zhuān)業(yè)委員會(huì)在河南鄭州成立。
三全、思念是河南速凍食品中的兩艘“航空母艦”。從1991年滾出第一顆速凍湯圓開(kāi)始，在三全、思念兩大巨頭影響下，速凍行業(yè)在河南從無(wú)到有，由小到大，先后誕生了大大小小100多家冷凍食品生產(chǎn)企業(yè)，其中速凍食品生產(chǎn)企業(yè)就有60多家。
從運(yùn)作全國(guó)市場(chǎng)的三全、思念，到占領(lǐng)周邊省份的云鶴、笑臉、一生緣、胖哥，再到占領(lǐng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)的眾多小企業(yè)，每樣速凍產(chǎn)品都打著深深的河南烙印。隨著原材料、用工等成本不斷上漲，大企業(yè)和中小速凍食品生產(chǎn)企業(yè)，都面臨著巨大的壓力。
為推動(dòng)河南速凍食品產(chǎn)業(yè)整體升級(jí)，經(jīng)過(guò)前期的研討籌備，2011年12月28日，河南省食品工業(yè)協(xié)會(huì)冷凍專(zhuān)業(yè)委員會(huì)正式成立，河南省工信廳總工程師、河南省食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)陳振杰擔(dān)任會(huì)長(zhǎng)。他說(shuō)，“服務(wù)立會(huì)，服務(wù)興業(yè)”是協(xié)會(huì)成立的宗旨，行業(yè)協(xié)會(huì)和其成員要起到協(xié)商、協(xié)作和協(xié)同的作用。河南的速凍食品從無(wú)到有，從小到大，發(fā)展至今更需要涌現(xiàn)出更多的新品牌，協(xié)會(huì)一定要立足行業(yè)，為企業(yè)搞好服務(wù)，增強(qiáng)行業(yè)自律意識(shí)。
河南省食品工業(yè)協(xié)會(huì)冷凍專(zhuān)業(yè)委員會(huì)的成立，標(biāo)志著河南冷凍食品有了“娘家”。三全食品創(chuàng)始人陳澤民在成立會(huì)上給速凍食品行業(yè)打氣：“整個(gè)速凍食品行業(yè)面臨新的機(jī)遇，新的發(fā)展機(jī)會(huì)，積極支持協(xié)會(huì)成立，希望通過(guò)這個(gè)平臺(tái)統(tǒng)一業(yè)內(nèi)人士思想，聯(lián)合起來(lái)壯大河南的速凍食品。”
隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)加劇，鄭州思念食品有限公司總經(jīng)理王鵬認(rèn)為，目前已不是完全靠單打獨(dú)斗去競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代，很多時(shí)候利用區(qū)位優(yōu)勢(shì)和集群效應(yīng)，能更好地支持企業(yè)發(fā)展，而選擇成立行業(yè)協(xié)會(huì)，可以讓企業(yè)相互尊重、充分溝通，在更廣泛合作的基礎(chǔ)上公平競(jìng)爭(zhēng)，協(xié)同發(fā)展。
現(xiàn)狀：七成速凍米面食品產(chǎn)自河南
河南的速凍食品實(shí)力早已名聲在外，曾經(jīng)，一組數(shù)字廣為流傳：“全國(guó)10個(gè)水餃中有5個(gè)來(lái)自河南，10個(gè)湯圓中有6個(gè)來(lái)自河南。”如今，這一優(yōu)勢(shì)更為強(qiáng)化。
河南省工信廳總工程師陳振杰在成立會(huì)上，公布的一組新數(shù)據(jù)，更是給河南的速凍企業(yè)參會(huì)企業(yè)鼓足了干勁。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)：2011年1月到11月份，我國(guó)規(guī)模以上企業(yè)共生產(chǎn)速凍米面食品306萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)27.04%。其中河南省的產(chǎn)量達(dá)224萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)26.03%，占全國(guó)總產(chǎn)量的73.18%。
河南速凍米面制品在全國(guó)銷(xiāo)售市場(chǎng)上也有明顯優(yōu)勢(shì)。有數(shù)據(jù)顯示，在全國(guó)縣級(jí)以上的商超系統(tǒng)，三全的市場(chǎng)占有率近年穩(wěn)定在27%左右，穩(wěn)居行業(yè)第一；思念則緊隨其后，保持行業(yè)第二；兩個(gè)品牌加起來(lái)，占了全國(guó)速凍米面市場(chǎng)的半壁江山。在兩個(gè)行業(yè)巨頭的身后，河南有60多家規(guī)模以上速凍食品企業(yè)，包括云鶴、笑臉、胖哥等，規(guī)模以上企業(yè)的數(shù)量占全國(guó)的近三分之一。
對(duì)于速凍豫軍獨(dú)步全國(guó)的原因，陳振杰認(rèn)為，除了河南是農(nóng)業(yè)資源大省，巨大的面粉、肉類(lèi)、蔬菜等產(chǎn)量為速凍米面行業(yè)提供了成本優(yōu)勢(shì)和充足的原料來(lái)源外，河南發(fā)展速凍食品工業(yè)還有配套資源、生產(chǎn)技術(shù)和管理人才等優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，河南的勞動(dòng)力資源優(yōu)勢(shì)，得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，也讓速凍食品銷(xiāo)往全國(guó)各地，冷鏈運(yùn)輸成本相對(duì)較低。加上后來(lái)在全國(guó)各地布局，總部分廠之間可以相互補(bǔ)充，科學(xué)調(diào)配。
雖然河南速凍食品取得了明顯的優(yōu)勢(shì)地位，但是仍然面臨諸多壓力和挑戰(zhàn)。這些壓力和挑戰(zhàn)在2011年表現(xiàn)得尤為明顯。“速凍湯圓之父”、三全食品創(chuàng)始人陳澤民在會(huì)上直言：“2011年速凍食品遭遇的危機(jī)，比2008年的那次經(jīng)濟(jì)危機(jī)還要嚴(yán)重。”
“我們2011年最大的感受是‘五荒兩高一薄’。‘五荒’，是錢(qián)荒、人荒、電荒、水荒、地荒。‘兩高’是成本高、稅負(fù)高。‘一薄’是利潤(rùn)薄。”陳澤民說(shuō)速凍業(yè)的純利潤(rùn)只有5%，在這“五荒兩高”之下，現(xiàn)在的利潤(rùn)已經(jīng)變得刀片一樣薄了。
目標(biāo)：打造全國(guó)最大優(yōu)質(zhì)速凍基地
在取得輝煌的同時(shí)，河南冷凍食品也面臨諸多壓力和挑戰(zhàn)。能否頂住壓力，贏得挑戰(zhàn)，事關(guān)河南冷凍食品產(chǎn)業(yè)第二個(gè)20年的榮辱興衰。
2011年對(duì)河南速凍行業(yè)來(lái)說(shuō)，可謂是壓力重重的一年。行業(yè)強(qiáng)震“金葡菌”事件之后，行業(yè)如何化危為機(jī)？在河南省食品工業(yè)協(xié)會(huì)冷凍專(zhuān)業(yè)委員會(huì)成立會(huì)上，河南確定了速凍食品下一步的發(fā)展目標(biāo)：“我們不僅要做全國(guó)最大的速凍食品基地，更要做全國(guó)最大的優(yōu)質(zhì)速凍食品基地。”
這是會(huì)長(zhǎng)陳振杰表達(dá)的大家對(duì)“速凍之都”的期望。他說(shuō)，要達(dá)成這一目標(biāo)，不僅需要領(lǐng)軍企業(yè)三全、思念發(fā)揮帶頭作用，而且需要河南所有速凍企業(yè)共同努力，強(qiáng)化質(zhì)量安全，同時(shí)多路徑創(chuàng)新，打造特色品牌。
河南省食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)張大嶺也認(rèn)為，河南速凍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展史就是創(chuàng)新史。速凍產(chǎn)業(yè)成為鄭州的支柱產(chǎn)業(yè)，靠的就是創(chuàng)新，而且只有繼續(xù)創(chuàng)新，才能持續(xù)提高競(jìng)爭(zhēng)力。
“速凍湯圓之父”、三全食品創(chuàng)始人陳澤民充滿(mǎn)感情地說(shuō)，食品工業(yè)在河南具有特殊的重要地位，因?yàn)樗c農(nóng)業(yè)聯(lián)系最密切，是農(nóng)業(yè)大省河南解決“三農(nóng)”問(wèn)題最直接有效的辦法。其中，速凍產(chǎn)業(yè)又是河南食品行業(yè)最具活力、最具潛力的產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)肉禽蛋、米面油、芝麻花生紅小豆等幾十種農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展，對(duì)發(fā)展河南現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、提高農(nóng)民收入有著重要作用。
“金葡菌”事件風(fēng)雨初過(guò)，整個(gè)行業(yè)一直在總結(jié)、反思并達(dá)成共識(shí)，一定要“民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為本，質(zhì)以誠(chéng)為根”。河南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局質(zhì)量處處長(zhǎng)李凱軍也在會(huì)上給出意見(jiàn)：河南的速凍食品企業(yè)要在產(chǎn)品質(zhì)量上狠下工夫，用過(guò)硬的產(chǎn)品去贏得市場(chǎng)。
“作為一名食品行業(yè)的老兵，我愿意繼續(xù)為速凍食品的標(biāo)準(zhǔn)工作繼續(xù)保駕護(hù)航。”從1980年開(kāi)始，就從事食品標(biāo)準(zhǔn)工作的河南省衛(wèi)生廳科教處處長(zhǎng)趙連洲在會(huì)上表示，希望速凍食品企業(yè)能認(rèn)識(shí)到標(biāo)準(zhǔn)的重要性，正確認(rèn)識(shí)危機(jī)過(guò)后帶來(lái)的轉(zhuǎn)機(jī)。
【背景介紹】
集思廣益共謀發(fā)展
專(zhuān)業(yè)委員會(huì)籌備近一年
中國(guó)食品報(bào)冷凍產(chǎn)業(yè)周刊負(fù)責(zé)人穆培龍此次當(dāng)選河南省食品工業(yè)協(xié)會(huì)冷凍專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)。他介紹了冷凍專(zhuān)業(yè)委員會(huì)的籌備過(guò)程。
2011年年初，經(jīng)河南省食品工業(yè)協(xié)會(huì)同意，冷凍專(zhuān)業(yè)委員會(huì)籌備工作小組成立。經(jīng)過(guò)前期充分的準(zhǔn)備，在2011年8月8日第四屆中國(guó)冷凍食品產(chǎn)業(yè)大會(huì)召開(kāi)期間，冷凍專(zhuān)業(yè)委員會(huì)第一次籌備會(huì)議同期召開(kāi)，泰豐、云鶴、笑臉等省內(nèi)外20多家企業(yè)代表參加了會(huì)議。會(huì)議通報(bào)了冷凍專(zhuān)業(yè)委員會(huì)籌備進(jìn)展情況，征求了與會(huì)代表的意見(jiàn)建議，明確了今后的工作重點(diǎn)。與會(huì)代表對(duì)成立冷凍專(zhuān)業(yè)委員會(huì)表現(xiàn)出極大熱情，一致認(rèn)為成立委員會(huì)符合行業(yè)發(fā)展需求，迫在眉睫，勢(shì)在必行，恰逢其時(shí)，應(yīng)盡早盡快成立。
時(shí)隔一個(gè)多月，2011年9月16日，冷凍專(zhuān)業(yè)委員會(huì)第二次籌備會(huì)議在河南鄭州弘潤(rùn)華夏大酒店召開(kāi)，參會(huì)企業(yè)代表40多人。會(huì)議詳細(xì)討論了冷凍專(zhuān)業(yè)委員會(huì)的目的、宗旨、業(yè)務(wù)范圍、發(fā)展思路、組織架構(gòu)等核心問(wèn)題，征求了委員會(huì)章程的修改意見(jiàn)和建議，共同商定了協(xié)會(huì)會(huì)員吸納的原則、條件和程序，初步推選出常務(wù)理事單位、副秘書(shū)長(zhǎng)單位、副會(huì)長(zhǎng)單位和名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、會(huì)長(zhǎng)、副會(huì)長(zhǎng)及秘書(shū)長(zhǎng)人選。自此，冷凍專(zhuān)業(yè)委員會(huì)組織架構(gòu)基本確立。
“冷凍專(zhuān)業(yè)委員會(huì)的籌備過(guò)程，也是一個(gè)集思廣益，群策群力，共謀發(fā)展的過(guò)程。”穆培龍認(rèn)為，冷凍專(zhuān)業(yè)委員會(huì)成立后，將會(huì)加強(qiáng)行業(yè)指導(dǎo)，加強(qiáng)企業(yè)之間的聯(lián)系溝通，為企業(yè)提供更好的服務(wù)，搭建企業(yè)與政府之間的橋梁。
