晨報訊 “上海食用油是安全的。”在昨天舉行的市政府新聞發(fā)布會上，市食品安全委員會辦公室主任閻祖強給市民吃了一顆“定心丸”。在生產(chǎn)、流通等環(huán)節(jié)的檢測中，本市未檢出一件不合格的食用油。為防止地溝油，相關(guān)部門特別對276戶做散裝油生意的企業(yè)進行整改。

　　食用油的安全在本市作為Ⅰ類食品加強監(jiān)管，只要是可疑的油也一律禁售。去年，本市從各個環(huán)節(jié)加大了對食用油的監(jiān)管，生產(chǎn)、供應(yīng)、流通等環(huán)節(jié)納入監(jiān)管范圍，保證上海食用油市場供應(yīng)處于安全、可控的狀態(tài)。

　　其中，質(zhì)監(jiān)部門對所有生產(chǎn)食用油的企業(yè)加強了監(jiān)管，工商部門加強了超市、賣場、批發(fā)市場的監(jiān)管，今年還將拓展監(jiān)管范圍。對于飯店、食堂，本市則進行了最嚴(yán)格的規(guī)定，必須索證索票，明確油的來源。與此同時，本市還在加快研究快速抽檢食用油的方法，力爭今年有所突破。

　　對于市民最關(guān)心的地溝油問題，去年年底《關(guān)于進一步加強本市餐廚廢棄油脂從嚴(yán)監(jiān)管整治工作的實施意見》已經(jīng)開始實施，從產(chǎn)生到處置，本市從各個過程加大廢棄油的監(jiān)管力度。

　　到2012年12月底，全市所有餐廚廢棄油脂產(chǎn)生單位將全部安裝油水分離器或隔油池，目前這一措施正在緊鑼密鼓地推進。“對于餐廚廢棄油，過去是采用油水隔離池，一些好的企業(yè)有專業(yè)資質(zhì)的人負責(zé)回收。但目前本市不少餐飲企業(yè)都開在三樓、四樓，沒有裝油水隔離池的條件。”閻祖強透露，目前有近十家熱心企業(yè)在研發(fā)油水分離池，但食安辦暫時還未進行認(rèn)定。此外，油水分離器裝置是否符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，以及技術(shù)上、流程上能否推廣，還需要進行相關(guān)鑒定。“一旦通過鑒定，將會用行政手段，使其在餐飲企業(yè)內(nèi)全面推開。”