1月6日，記者從安徽工商局獲悉，去年年底，該局在流通環(huán)節(jié)對(duì)食用油開展抽樣檢驗(yàn)，抽檢中，一批次的金龍魚玉米油被檢測出色澤和煙點(diǎn)不合格 .工商部門第一時(shí)間向各地超市、賣場下發(fā)了問題油的下架通知。當(dāng)天，金龍魚食用油合肥總經(jīng)銷商王先生回應(yīng)說，油質(zhì)抽檢不合格完全是超市保管不善的錯(cuò)，"那桶送檢的玉米油其實(shí)是被曬變質(zhì)了".專家表示，食用油被陽光"曬"變質(zhì)的說法有些牽強(qiáng)。
經(jīng)銷商稱紫外線是"禍?zhǔn)?quot;
根據(jù)安徽工商局發(fā)布的公告信息，此次被檢出有問題的金龍魚玉米油生產(chǎn)日期為2011年3月1日，由江蘇益海（泰州）糧油有限公司生產(chǎn)的5升裝金龍魚玉米油被抽檢出色澤和煙點(diǎn)不合格。
當(dāng)?shù)毓ど滩块T在檢測出問題油之后，第一時(shí)間向各地超市、賣場下發(fā)了問題油的下架通知。
6日，記者電話連線了金龍魚食用油合肥總經(jīng)銷商王先生，希望他就"問題油"給出相應(yīng)解釋。
"工商部門抽檢的那桶玉米油，其實(shí)出自六安路上的一家小超市。"王先生說，據(jù)查小超市因保管不善，使得玉米油長期暴曬在陽光下，因而導(dǎo)致油質(zhì)產(chǎn)生了變化。
據(jù)王先生解釋，食用油的保管尤其要避免紫外線的照射。對(duì)于多數(shù)大型連鎖超市來說，貨架上的食用油多在封閉的賣場內(nèi)銷售，保存條件良好，所以從大賣場購買的食用油應(yīng)該不會(huì)出現(xiàn)類似質(zhì)量問題。
原料不合格會(huì)致煙點(diǎn)降低
1月6日下午，記者特意咨詢了合肥市糧食內(nèi)部系統(tǒng)的油料專家，以確定經(jīng)銷商解釋的真假。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士解釋說，油料色澤變化常見的原因大致有三種：其一是油料儲(chǔ)存時(shí)間過長，其二是油料加工商脫色工藝達(dá)不到要求，其三則是加工或銷售過程中摻雜了其他油類。而至于所謂的煙點(diǎn)，其實(shí)就是油加熱過程中，食用油冒黑煙時(shí)的溫度。同批原料生產(chǎn)的油煙點(diǎn)基本一致。煙點(diǎn)的高低主要與原料結(jié)構(gòu)有關(guān)。
一般來講，原料差煙點(diǎn)低，原料不純，存在摻雜，煙點(diǎn)也會(huì)相應(yīng)降低。油料專家解釋，合格的食用油煙點(diǎn)應(yīng)在300℃，但質(zhì)量不合格 ,煙點(diǎn)則可能降至270℃就會(huì)冒黑煙了。
"我自己家也在吃玉米油，相比其他油，玉米油畢竟更清淡。"王先生同時(shí)告知記者，金龍魚已將其他批號(hào)的產(chǎn)品送檢，預(yù)計(jì)1月8日有望公布結(jié)果。
"被太陽曬壞"說法遭專家質(zhì)疑
難道真如經(jīng)銷商所說，一桶在貨架上銷售的食用油，會(huì)被陽光"曬"壞嗎？
根據(jù)2005年衛(wèi)生部公布的《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，食用油須具有正常的透明度、色澤、氣味和滋味，無焦臭、酸敗和其它異味。不得與非植物油混存，應(yīng)有防雨 、防污、防曬、防爆措施。儲(chǔ)油容器的內(nèi)壁和閥不得使用銅質(zhì)材料，大容量的包裝應(yīng)盡可能充入氮?dú)饣蚨趸細(xì)怏w，不得通入空氣攪拌 .貯存成品油的專用容器必須明確標(biāo)記，定期清洗或清理，干燥后才能灌油。運(yùn)輸時(shí)應(yīng)有防污染措施，不得與有毒、有害物品混運(yùn)。
業(yè)內(nèi)專家表示，食用油被陽光"曬"變質(zhì)的說法有些牽強(qiáng) ."造成煙點(diǎn)和色澤不過關(guān)的原因，絕非紫外線長期照射這一單純因素就能導(dǎo)致。"專家說。 據(jù)《京華時(shí)報(bào)》
