昨天，《北京市工商局食品流通許可工作規(guī)范--申請(qǐng)條件（試行）》草稿（簡(jiǎn)稱《申請(qǐng)條件》）向社會(huì)公示并征求意見(jiàn)，其中規(guī)定每個(gè)食品經(jīng)營(yíng)點(diǎn)都要配備1名以上食品安全管理員、賣散裝食品要配備遮蓋的防塵材料、禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)志等。

    電視購(gòu)物經(jīng)營(yíng)者需有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所

    《申請(qǐng)條件》中規(guī)定，要在京申請(qǐng)食品流通許可應(yīng)當(dāng)具備的申請(qǐng)條件，在硬件、經(jīng)營(yíng)者資質(zhì)條件上都納入考察范圍，即使是以電視購(gòu)物、網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物、貿(mào)易代理等非實(shí)物方式銷售食品的經(jīng)營(yíng)者，也得有固定、獨(dú)立的食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)場(chǎng)所，備有辦公家具、電腦、展示柜、電話等。

    直接入口食品需貼禁止觸摸標(biāo)志

    《申請(qǐng)條件》中要求，散裝食品"生熟分離",分類設(shè)置散裝食品銷售區(qū)，配備足量的容器定期清洗消毒。銷售直接入口食品和不需清洗即可加工的散裝食品，應(yīng)配備遮蓋食品的防塵材料、禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)志、相應(yīng)隔離設(shè)施及專門售貨工具，確保食品不被消費(fèi)者直接觸及。

    《申請(qǐng)條件》還規(guī)定，銷售的生鮮肉類、乳制品、豆制品，應(yīng)配備透明的冷藏柜。水產(chǎn)品要設(shè)上下水和貼有瓷磚、易清洗的水池；豆制品、熟食制品等易腐食品，需要分切的須有不小于6平米、封閉獨(dú)立的分切場(chǎng)所。

    據(jù)了解，征求意見(jiàn)截至1月31日，市民如有意見(jiàn)可發(fā)郵件至shipinchu@yahoo.com.cn.

    ■ 亮點(diǎn)

    經(jīng)營(yíng)店鋪應(yīng)配食品管理員

    《申請(qǐng)條件》中規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)配備1名以上專職或兼職的、年滿18歲的食品安全管理員，具有初中及以上學(xué)歷，有健康證，經(jīng)工商部門培訓(xùn)考核合格后才能上崗，該管理員將對(duì)本單位的食品安全工作負(fù)全面責(zé)任。而連鎖經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)者，每個(gè)連鎖分支機(jī)構(gòu)都要分別配備食品安全管理員。

    銷售直接入口食品、不需清洗即可加工的散裝食品的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)配備專人，負(fù)責(zé)為消費(fèi)者提供分揀和包裝服務(wù)。

    經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所距離廁所至少10米

    《申請(qǐng)條件》中規(guī)定，同一經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所不得申請(qǐng)2家以上流通許可，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源的影響之外，距離開(kāi)放式廁所、污水池、垃圾場(chǎng)（站）等污染物較為集中的有礙食品衛(wèi)生場(chǎng)所直線距離10米以上，銷售裸裝的散裝食品應(yīng)距離25米以上。食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)和食品貯存場(chǎng)所、個(gè)人生活區(qū)分開(kāi)，食品區(qū)內(nèi)不得經(jīng)營(yíng)有毒、有害、有污染危害的物質(zhì)，諸如消毒劑、殺蟲(chóng)劑等。

    消毒水龍頭禁用手動(dòng)式開(kāi)關(guān)

    《申請(qǐng)條件》中規(guī)定，冷藏、冷凍、熱藏設(shè)備應(yīng)當(dāng)有溫度顯示裝置或溫度計(jì)，易于消費(fèi)者查見(jiàn)。銷售裸裝的散裝食品的經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)設(shè)置更衣室和員工洗手消毒設(shè)施，其水龍頭宜采用腳踏式、肘動(dòng)式或感應(yīng)式等非手動(dòng)式開(kāi)關(guān)。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)有衛(wèi)生間的，衛(wèi)生間門不得直對(duì)食品銷售區(qū)域，應(yīng)設(shè)有洗手設(shè)施及排臭、防臭裝置。 （記者 廖愛(ài)玲）