昆明市食品藥品監(jiān)督管理局、昆明市教育局聯(lián)合發(fā)布通知，要求學(xué)校必須建立"八個必須"制度；嚴(yán)禁高等院校以外的學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜，禁止各類學(xué)校食堂違規(guī)加工制作豆角（四季豆）、采購和使用亞硝酸鹽。

    昨日，昆明市食品藥品監(jiān)督管理局、昆明市教育局聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)全市學(xué)校食堂食品安全工作的通知》，要求各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門要把學(xué)校食堂作為監(jiān)管重點(diǎn)，強(qiáng)化監(jiān)督檢查，對學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督量化分級管理。各區(qū)縣要建立轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂的食品安全監(jiān)管信用信息檔案，對納入食品安全不良信用記錄名單的，在依法查處的同時，進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管。

    通知要求，學(xué)校必須建立健全以校長為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制度，規(guī)范使用食品添加劑，食堂和副食品店必須持證合法經(jīng)營等在內(nèi)的"八個必須"制度。各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門要督促學(xué)校全面開展食堂食品安全自查，并對學(xué)校食堂，尤其是農(nóng)村地區(qū)中小學(xué)食堂進(jìn)行抽查，抽查比例不少于10%.重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂食品安全管理制度、餐飲服務(wù)許可、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、索證索票、清洗消毒、用水衛(wèi)生等情況。對存在食品安全隱患的，要責(zé)令限期整改；整改不到位的，要依法嚴(yán)肅處理。

    嚴(yán)禁高等院校以外的學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜，禁止各類學(xué)校食堂違規(guī)加工制作豆角（四季豆）、采購和使用亞硝酸鹽，嚴(yán)防學(xué)校食堂食物中毒事故。

    建立縣級監(jiān)督管理機(jī)制，強(qiáng)化行政監(jiān)督，把農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃建成"陽光工程".以縣為單位，定期公開學(xué)生營養(yǎng)改善計劃資金總量、學(xué)校名單及受益學(xué)生人數(shù)等信息。市、縣 （市）區(qū)制定專門的監(jiān)督檢查辦法，對農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的實(shí)施進(jìn)行全過程監(jiān)督。加強(qiáng)對供餐各個環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)控和監(jiān)察、審計，確保計劃實(shí)施公開透明、廉潔運(yùn)作。

    此外，各級部門要在每年春季開學(xué)前和秋季開學(xué)前對屬地的學(xué)校食堂、供應(yīng)學(xué)校的集體用餐配送單位開展一次全面強(qiáng)化監(jiān)督檢查，敦促硬件條件不到位、食品安全管理不到位的學(xué)校食堂和集體用餐配送單位立即整改。（記者徐婕報道）