近年來，橄欖油這種此前在歐美以及地中海沿岸國家廣受青睞的"液體黃金"已經(jīng)以破竹之勢進(jìn)入我國市場。
海關(guān)總署最新數(shù)據(jù)顯示，2011年，我國橄欖油進(jìn)口總量為32898噸，同比增長55%;相比于2002年605噸的進(jìn)口量，十年內(nèi)整體橄欖油的年進(jìn)口量增長近55倍。
然而，面對如此龐大的進(jìn)口市場，橄欖油的渠道與等級是否純正？消費(fèi)者又該如何辨識呢？
渠道、等級是否純正？
近日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，本市規(guī)模較大的連鎖超市已經(jīng)為橄欖油設(shè)獨(dú)立的貨架，橄欖油成為進(jìn)口食品區(qū)或者糧油區(qū)的必需品類。這些貨架上銷售的橄欖油大多來自西班牙和意大利，有貝蒂斯、歐麗薇蘭、品利、歐薩、百一、奧尼、卡拉佩利等品牌。
與花生油、調(diào)和油大桶實(shí)惠包裝不同的是，橄欖油采用的都是250毫升至1升之間的小包裝。而同樣來自意大利500毫升裝的橄欖油，有的售價在70元左右，有的卻是92元。導(dǎo)購員說："貴的是原裝進(jìn)口的，便宜的是國內(nèi)分裝的，主要是差在這里。你買原裝進(jìn)口的吧，質(zhì)量更有保證。"
業(yè)內(nèi)人士告訴《中國聯(lián)合商報》記者，目前，國內(nèi)橄欖油九成以上都是進(jìn)口，因此業(yè)內(nèi)根據(jù)橄欖油進(jìn)口以后是否分裝，將其分成分裝版和原裝版兩種。原裝進(jìn)口是指銷售的橄欖油產(chǎn)品在境外已經(jīng)分裝好，進(jìn)入中國市場時，應(yīng)在原包裝的基礎(chǔ)上添加內(nèi)容相對應(yīng)的中文標(biāo)簽并指出是原裝進(jìn)口；如果是進(jìn)口原料橄欖油在中國分裝，應(yīng)在產(chǎn)品外包裝上標(biāo)出封裝地，也就是所謂的原產(chǎn)分裝版。
記者在北京市一家超市中發(fā)現(xiàn)，歐麗薇蘭的標(biāo)簽除標(biāo)注原產(chǎn)地外，也標(biāo)出了分裝地，而另一品牌的橄欖油標(biāo)簽既沒有標(biāo)注是"原裝進(jìn)口",也沒有標(biāo)注"分裝地".至于其他品牌的橄欖油標(biāo)簽，則有些會標(biāo)注原產(chǎn)國，但在外包裝上則未說明是"原裝進(jìn)口"還是進(jìn)口后再分裝。
按照規(guī)定，橄欖油的名稱應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)注特級初榨橄欖油、中級初榨橄欖油、初榨橄欖油、精煉橄欖油、混合橄欖油等，但是實(shí)際標(biāo)注時卻五花八門。記者上述超市發(fā)現(xiàn)，一款產(chǎn)自西班牙的橄欖油在其配料標(biāo)注上注明為"100%純橄欖油",根據(jù)這個標(biāo)注根本看不出橄欖油的等級。而在一家大型超市內(nèi)，記者發(fā)現(xiàn)了一種"純正橄欖油",對于這種油，連超市導(dǎo)購員都表示，這種油不如原裝進(jìn)口的特級初榨橄欖油，并建議記者不要直接食用。
消費(fèi)者如何驗(yàn)明"正身"?
盡管橄欖油價格不菲，但目前還在以其極佳的保健、美容功效和理想的烹調(diào)用途等優(yōu)勢繼續(xù)占領(lǐng)中國食用油市場。對此，消費(fèi)者選購產(chǎn)品時該如何驗(yàn)明"正身"呢？
業(yè)內(nèi)人士王先生教給了記者一個辨別橄欖油產(chǎn)地的方法，那就是看橄欖油的條形碼。如果條碼是60或者69,就很可能是大桶橄欖油進(jìn)口然后國內(nèi)分裝，而意大利原裝的條碼是80~83,西班牙是84.
關(guān)于橄欖油的等級問題，業(yè)內(nèi)人士表示，橄欖油的優(yōu)劣和價格主要看是初榨油還是精煉油。初榨橄欖油是由新鮮的橄欖果實(shí)直接冷榨而成的，不經(jīng)過任何化學(xué)方法，保留了天然的營養(yǎng)成分，氣味清香，顏色呈黃綠色，可以直接食用，但初榨的特級橄欖油一般價格較高。精煉橄欖油則是用酸度超過3.9%的初榨橄欖油精煉后所得到的，顏色比初榨油要深一些，而且比較渾濁，不能直接涼拌食用，但精煉后的橄欖油價格比較實(shí)惠。
據(jù)了解，在地中海沿岸橄欖油生產(chǎn)國，真正的初榨橄欖油生產(chǎn)時間只能在10月底到第二年的1月之間，如果購買的初榨橄欖油上，所標(biāo)注的生產(chǎn)日期為2~9月之間的某一天，那千萬不能相信，這大部分都是橄欖油進(jìn)口之后的二次包裝日期。
■小知識
橄欖油等級評定
所有類型的特級初榨橄欖油和初榨橄欖油都是在橄欖第一次壓榨時制取的，在壓榨過程中去除了約90%的橄欖汁。在這兩種橄欖油的生產(chǎn)過程中不允許使用化學(xué)物質(zhì)和高溫，而且在壓榨過程結(jié)束后不能再加工或精煉。特級初榨橄欖油和初榨橄欖油都不允許加入任何精煉橄欖油。
"超級初榨橄欖油"是自然界最好的橄欖油，這歸功于它極低的酸度（可能低至0.225%）。它最適合直接食用，這樣您可以品味它精致的香氣和味道。您可以嘗試用它做沙拉、將它作為面包的蘸料或者調(diào)味品。
"特級初榨橄欖油"有水果的味道，顏色可能是暗黃色到鮮綠色。一般來說，顏色越深，味道越重。IOOC規(guī)定，特級初榨橄欖油必須味道上佳，并且酸度不超過0.8%,但是其他監(jiān)管機(jī)構(gòu)設(shè)置的酸度分界點(diǎn)為1%.和超級初榨橄欖油一樣，為了品味油的味道，最好是直接食用它。
"優(yōu)級初榨橄欖油"必須味道"良好"（根據(jù)IOOC的標(biāo)準(zhǔn)判斷），并且酸度不超過1.5%.優(yōu)級初榨橄欖油比特級初榨橄欖油要便宜，但它們的質(zhì)量差不多，它也是直接食用時味道最好。
"良好初榨橄欖油"必須味道"良好",酸度不能超過2%.像其他的初榨橄欖油一樣，它不能含有任何精煉橄欖油。良好初榨橄欖油很適合用于烹調(diào)，但直接食用時味道也不錯。"普通初榨橄欖油"的酸度不能超過3.3%.它很適合用于烹飪，但直接食用時會稍顯味道不足。
