廣州餐具達(dá)標(biāo)率不到六成 木桶飯等餐飲店上黑名單

    廣州市木桶飯餐飲有限公司、天河區(qū)員村二郎田雞駿景花園店、荔灣區(qū)點(diǎn)心皇子茶餐廳的餐具均檢出大腸菌群不合格！記者昨日獲悉，在今年第一季度，廣州市食品藥品監(jiān)督管理局直接實(shí)施餐飲服務(wù)單位食品及相關(guān)產(chǎn)品抽檢共629批次，發(fā)現(xiàn)59批次不合格。有10家餐廳檢出餐具不合格，另有1家燒臘店使用的棕櫚油酸值超標(biāo)。

    餐具衛(wèi)生合格率不到六成

    2012年第一季度，廣州市食品藥品監(jiān)督管理局直接實(shí)施的餐飲服務(wù)單位食品及相關(guān)產(chǎn)品抽檢共629批次，不合格59批次。

    記者注意到，在餐具方面，接受專項(xiàng)抽檢的共有134批，其中58批不合格，合格率僅約57%,主要不合格項(xiàng)目為大腸菌群、烷基（苯）磺酸鈉。

    登上黑榜的不乏常見餐廳：如天河匯商業(yè)廣場首層北6-2鋪的廣州市木桶飯餐飲有限公司、大金鐘路云景1號大院自編02室的廣州市大鵝灣飲食管理有限公司、天河區(qū)員村二郎田雞駿景花園店、荔灣區(qū)龍津西路點(diǎn)心皇子茶餐廳的餐具均檢出大腸菌群不合格，前兩家餐廳還檢出了烷基（苯）磺酸鈉不合格！

    市食品藥品監(jiān)管局指出，大腸菌群是腸道致病菌的重要指示菌，消毒餐具中檢出大腸菌群表明餐具可能消毒不徹底，或者消毒后貯存不當(dāng)受到污染。烷基（苯）磺酸鈉是一種人工合成洗滌劑成分，消毒餐具中檢出烷基（苯）磺酸鈉殘留表明餐具清洗不夠徹底。

    重大活動餐飲食品抽檢全過關(guān)

    根據(jù)市民反映投訴的線索，市食品藥品監(jiān)管局還抽檢了3批食用油，位于荔灣區(qū)龍津西路泮塘新都里8號自定6號鋪的榮富燒臘店，使用的棕櫚油酸值不合格。酸值能反映食品中所含油脂的酸敗程度，不合格原因可能與原料不新鮮或食品存放時間過長有關(guān)。

    值得一提的是，在重大活動餐飲食品抽檢中，涉及東方賓館、廣州白云國際會議中心、珠島賓館3家單位的492批次食品原材料全部合格。

    市食品藥品監(jiān)管局餐飲分局負(fù)責(zé)人告訴記者，依照《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，首先責(zé)令有關(guān)違規(guī)餐廳進(jìn)行改正，給予警告；拒不改正的，可處2000元-20000元罰款；情節(jié)嚴(yán)重的責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷餐飲服務(wù)許可證，"現(xiàn)在這些案件大部分已移交區(qū)局，將依法處理"。