22日，市民陳先生反映，他從一家肉店買到了一塊半夜發(fā)光的豬肉，這樣的豬肉還能吃嗎？還敢吃嗎？對此，賣肉攤販稱半夜發(fā)光的豬肉都是從正規(guī)品牌店進(jìn)貨，豬肉都經(jīng)過正規(guī)檢測。
記者調(diào)查
店家稱有正規(guī)進(jìn)貨渠道，質(zhì)量沒問題
4月22日，記者來到北寨村陳先生常買肉的肉店，當(dāng)記者詢問老板，在這里買的豬肉為什么會發(fā)光時，老板表現(xiàn)得很驚訝，她說賣了這么長時間的豬肉，從來都不知道豬肉還會發(fā)光。
老板說，她是最近才搬到，這里以前是某知名肉類品牌的專賣店，現(xiàn)在雖然沒有門頭，但所賣的豬肉都是從品牌店進(jìn)貨，豬肉也經(jīng)過了正規(guī)的檢測，絕對沒有質(zhì)量問題。
記者在這家店里看到，店里所賣的豬肉上印有檢測的印章。"如果豬肉有問題，是不會蓋這個章的，我們的進(jìn)貨渠道很正規(guī)。"老板堅(jiān)持自家賣的肉沒有問題，但對于豬肉檢測的具體項(xiàng)目，是否會檢測磷的含量等，老板說并不清楚。
專家說法
疑為熒光桿菌感染或磷含量超標(biāo)
豬肉在夜里發(fā)光確實(shí)有些不可思議，到底是什么原因呢
記者聯(lián)系到了煙臺大學(xué)生命科學(xué)院副教授賀軍，他告訴記者，豬肉發(fā)光已在多地有過案例。一般有兩種原因會導(dǎo)致豬肉發(fā)光，一個是豬肉中磷含量超標(biāo)，另一個是豬肉在流通環(huán)節(jié)中被熒光桿菌感染。
豬肉磷含量超標(biāo)一般是豬攝入了磷含量過高的飼料，才導(dǎo)致豬肉含磷量比較高，這樣豬肉在夜里會發(fā)出微弱的藍(lán)光。賀軍說，這樣的豬肉偶爾吃一次對人體的危害不是很大，但是決不能長期食用。如果豬肉在流通環(huán)節(jié)中被熒光桿菌感染后，也會在夜里發(fā)光。這樣的豬肉要高溫煮熟再食用，對人體的危害不是很大。
山東省畜牧局飼料處的工作人員告訴記者，國家規(guī)定豬飼料中需要含有磷元素，但這是微量元素，含量不得超過規(guī)定范圍。但是會有一些養(yǎng)殖戶給豬飼料添加過量的磷，因?yàn)榱拙哂泻軓?qiáng)的吸水性，養(yǎng)殖戶在生豬交易以前會給豬灌水以便增加豬的重量，但是又怕豬會排泄，就提前給豬吃一些含磷量高的飼料，這樣水就不會輕易排出了。
記者驗(yàn)證
試了多次豬肉都沒發(fā)光，可能是肉已變質(zhì)
4月22日，記者來到陳先生的住處，陳先生將"發(fā)光豬肉"拿出來，記者仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)，這塊豬肉與普通豬肉沒有什么區(qū)別。
陳先生說這塊豬肉白天看起來很正常，只有在晚上會發(fā)光。為了驗(yàn)證這塊豬肉到底能否發(fā)光，記者與陳先生一起，拿著豬肉到比較陰暗的樓道里，觀察了很久也沒有發(fā)現(xiàn)豬肉有發(fā)光的跡象。
隨后，記者又帶著豬肉，來到地下室，雖然是白天，但是地下室里很暗，記者在里面等了十幾分鐘，豬肉還是沒有發(fā)光的跡象。
在白天經(jīng)過反復(fù)驗(yàn)證，記者還是沒有看到這塊豬肉發(fā)光，無奈記者只好等待天黑后再觀察豬肉是否會發(fā)光。
晚上7點(diǎn)半，記者將豬肉放置在黑暗的房間內(nèi)，經(jīng)過一段時間的觀察，還是沒有發(fā)現(xiàn)這塊豬肉發(fā)光。
后來考慮到，豬肉可能不是本身發(fā)光，而是反射某種光。于是，記者又將豬肉在燈光下放置了五分鐘再拿到暗處觀察，還是沒有發(fā)光。
然后，記者又拿著豬肉來到有微弱自然光的地方，觀察了一段時間，依然沒有發(fā)現(xiàn)豬肉有發(fā)光跡象。
經(jīng)過各種情景驗(yàn)證，這塊豬肉為什么始終沒有發(fā)光呢？記者在網(wǎng)上查閱相關(guān)資料得知，如果豬肉是因?yàn)闊晒鈼U菌感染而發(fā)光，那么隨著豬肉的腐爛變質(zhì)，熒光桿菌就會死亡，豬肉也就不再發(fā)光了。
這塊豬肉是陳先生在4月18日購買的，至今已有5天，一直在常溫下儲藏，現(xiàn)在這塊豬肉已經(jīng)發(fā)出了一股刺鼻的味道，局部出現(xiàn)腐爛。
讀者講述--
黑夜里這塊豬肉居然發(fā)光
我和工友在馬山寨打工，兩個月以來我們一直在北寨村的一家菜店買豬肉。一般每隔三四天買兩斤左右，每天中午做飯的時候就割一點(diǎn)。
4月18日，我還像往常一樣，到北寨村去買豬肉，當(dāng)時買了31塊錢的，兩斤多一點(diǎn)。平時肉買回來后，放在盆里，要吃的時候就割一塊?？墒乾F(xiàn)在天氣越來越熱了，住的地方儲藏條件有限，怕肉壞了，我們就把肉掛在了床邊。
21日夜里，工友老張起床上廁所，看到床邊掛豬肉的地方發(fā)出亮亮的光，靠近后才發(fā)現(xiàn)，發(fā)出亮光的竟然是掛在床邊的那塊豬肉。
老張趕緊把我們同屋的工友叫醒，我們都不敢相信自己的眼睛，豬肉居然能發(fā)光，我們都有些懵了。后來又叫其他屋的工友來看，他們也都不知道是怎么回事，只覺得挺可怕。
這么長時間以來我們都是在那家菜店買豬肉，也不知道他們店里的豬肉是不是都能發(fā)光。我們找過這家店，老板說可以給我們換一塊肉，可是這不是換一塊就能解決的問題。
前一段時間，我和工友身體有些不舒服，但根本沒往豬肉這方面想。現(xiàn)在想想真有些后怕。不知道我們出現(xiàn)惡心厭食的癥狀跟這個豬肉有沒有關(guān)系。
□教你一招
用紙巾按壓豬肉 水分多，小心磷含量超標(biāo)
通常情況下，市民買回豬肉，會放在冰箱儲存起來，或放在廚房里，夜里也不會隨便進(jìn)廚房，很難知道買的豬肉是否會發(fā)光。市民該如何辨別豬肉是否是磷含量超標(biāo)呢
煙臺大學(xué)生命科學(xué)院副教授賀軍告訴記者，市民在選購豬肉的時候，可以用手指使勁按壓一下豬肉，如果感覺濕濕的，而不是黏黏的，就表明豬肉里的含水量較大，購買就要謹(jǐn)慎了?；蛘哂眉埥碓谪i肉表面按壓，看是否會有水分滲透在紙巾上，如果水分在紙巾上很快擴(kuò)散，要謹(jǐn)防養(yǎng)殖戶為了用水增加豬的重量，給豬喂了含磷量高的飼料。
□相關(guān)鏈接
對"藍(lán)光豬肉"說法不一
"藍(lán)光豬肉",是一種在暗處能發(fā)"藍(lán)幽幽"光的豬肉。對于"藍(lán)光豬肉",各方說法不一。有人認(rèn)為是豬肉本身存在某種有毒物質(zhì)，是生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的問題。有人認(rèn)為是超市銷售或物流過程保管不當(dāng)，還有的認(rèn)為可能是消費(fèi)者購買和存放過程中污染所致。在2010年"3·15"前夕，湖南長沙市食品安全委員會宣布，經(jīng)過科學(xué)細(xì)菌培養(yǎng)分離，專家發(fā)現(xiàn)"藍(lán)光豬肉"系超市發(fā)光細(xì)菌二次污染所致。2011年12月，北京通州區(qū)動物檢驗(yàn)檢疫所表示，可能是生豬被喂食過量含磷飼料引起。
