沈陽共抽檢46批次，還有一批次菌落總數超標
晨報訊（記者 趙威）膨化食品深受年輕人喜歡，不過，您在選購美味時，當心買到鋁超標的食品。
昨日，沈陽市質監(jiān)局發(fā)布膨化食品質量監(jiān)督抽查結果，產品實物質量合格率為87%,一成多不合格。
本次抽查涉及沈陽市處于生產狀態(tài)的食品企業(yè)23家，抽查產品46批次，產品實物質量合格40批次。
根據標準要求，膨化食品（干樣品）中鋁的殘留量應≤100mg/kg,而沈陽市沈大食品廠生產的鍋巴（膨化）、沈陽市沈北新區(qū)好旺多食品廠生產的貓咪茸（膨化食品）（香甜味）、沈陽市鐵西區(qū)華華食品廠生產的鍋巴、沈陽市凱媛食品有限公司生產的天津鍋巴燒烤味（膨化）、沈陽市于洪區(qū)賽特佳食品廠生產的北京鍋巴5批次產品實際檢出值分別為285mg/kg,308mg/kg,208mg/kg,162mg/kg和229mg/kg.
據專業(yè)人士介紹，鋁是一種低毒金屬元素，雖然不會導致急性中毒，但長期過量攝入會損傷大腦，導致癡呆，還可能出現貧血、骨質疏松等疾病，尤其對身體抵抗力較弱的老人、兒童和孕婦產生的危害較大。
據上述人士分析，膨化食品中含鋁是由于制作過程中使用含鋁的膨松劑所致，目前無鋁膨松劑早已研究成功，但是無鋁膨松劑的成本要比含鋁膨松劑高出三到四倍，為了節(jié)約成本，某些不良企業(yè)違規(guī)使用含鋁膨松劑。
此外，根據標準要求，膨化食品的菌落總數應≤10000cfu/g,而沈陽金鑫鑫食品有限公司生產的咔咔脆（油炸型膨化食品）產品，菌落總數實測值為130000cfu/g,超標13倍。
據了解，菌落總數超標的食品說明其在生產、儲存、運輸、銷售過程中被微生物污染，反映了食品受生物性污染的程度，食品受污染愈嚴重，菌落總數愈多。
一批次水煮肉片調味料
菌落總數超標達18倍
晨報訊（記者 趙威）昨日，沈陽市質監(jiān)局發(fā)布調味料產品質量監(jiān)督抽查結果，產品實物質量合格率95.1%,一批次水煮肉片調味料菌落總數超標18倍。
本次抽查涉及沈陽處于生產狀態(tài)的生產企業(yè)41家，共抽查調味料產品102批次，產品實物質量合格97批次。
本次抽查的調味料產品中，有3家企業(yè)生產的部分批次調味料產品檢出二氧化硫殘留量，而根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規(guī)定，在調味料產品中二氧化硫為不得檢出。
不過，沈陽馨味源食品有限公司生產的姜粉產品、沈陽安泰食品有限公司生產的大料產品、沈陽含飴食品有限公司生產的炒燉香（鮮香型）中的部分批次產品分別被檢出有二氧化硫成分殘留。
據專業(yè)人士分析，二氧化硫屬于我國允許使用的食品添加劑（漂白劑）之一，主要有兩個用途，一是用于漂白，令產品外觀更好看。二是二氧化硫具有防腐、抗氧化等功效，能延長產品保質期。
上述人士表示，少量的二氧化硫進入機體可以認為是安全無害的，但長期食用二氧化硫含量超標的食品，則會造成很多危害。
此外，本次抽查的調味料產品中，沈陽馨味源食品有限公司按《半固體燉品調料》標準要求菌落總數應≤10000cfu/g,但其生產的一批次水煮肉片（調味料）產品，菌落總數實測值為180000cfu/g,超標18倍；新民市景云辣椒加工廠按企業(yè)標準Q/XJY 0002S-2009《辣椒調味料》規(guī)定菌落總數應≤50000cfu/g,但其生產的辣椒面產品，菌落總數實測值為350000cfu/g,超標7倍。
受檢企業(yè)名稱 受檢產品名稱 規(guī)格型號 生產日期 不合格項目
沈陽市沈大食品廠 鍋巴（膨化） 散裝 2012-2-8 鋁
沈陽市于洪區(qū)賽特佳食品廠 北京鍋巴 3.3kg/袋 2011-12-19 鋁
沈陽金鑫鑫食品有限公司 咔咔脆（油炸型膨化食品） 138g/袋 2012-2-13 菌落總數
沈陽市凱媛食品有限公司 天津鍋巴燒烤味（膨化） 138g/袋 2012-2-12 鋁
沈陽市鐵西區(qū)華華食品廠 鍋巴 3.4kg/袋 2011-12-8 鋁
沈陽市沈北新區(qū)好旺多食品廠 貓咪茸（膨化食品）（香甜味） 100g/袋 2012-2-12 鋁
受檢企業(yè)名稱 受檢產品名稱 規(guī)格型號 生產日期 不合格項目
沈陽馨味源食品有限公司 水煮肉片（調味料） 50g/袋 2012-2-7 菌落總數
新民市景云辣椒加工廠 辣椒面 散裝 2012-1-11 菌落總數
沈陽安泰食品有限公司 大料 50g/袋 2011-12-15 二氧化硫殘留量
沈陽含飴食品有限公司 炒燉香（鮮香型）調味料 40g/盒 2012-2-5 二氧化硫殘留量
沈陽馨味源食品有限公司 姜粉 30g/袋 2012-1-7 二氧化硫殘留量
