“從消費者到從事食品安全的監(jiān)管部門，很多人都不太清楚什么是轉基因食品。”昨天，中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院院長、北京市食品安全專家委員會副主任委員羅云波教授在北京食品安全宣傳周啟動儀式上接受記者采訪時說，一些消費者對轉基因食品存在種種誤解和猜測，而實際上，“轉基因食品比普通食品更安全。”
羅教授在北京食品安全宣傳周啟動儀式上對300名市民、企業(yè)代表和工商執(zhí)法人員，講解了轉基因食品的安全性。他說，轉基因食品是指生物體里的基因被以非自然的方法，使某個基因由一個生物體移至另一個生物體。“其實我們吃的每一口食物里都包含了數以萬計的基因。”
一些消費者擔心食用轉基因食品會發(fā)生過敏。對此，羅教授表示，“轉基因食品不會增加新的過敏問題。”所有食物過敏都是由蛋白質引起的，但不是所有蛋白質都能引起食物過敏。無論是不是轉基因食品，都有可能引起過敏反應。但目前，市場上的轉基因食品都是經嚴格的科學評價，與傳統食品一樣安全。
吃轉基因食品，會導致自身的基因改變嗎？“不可能。”羅教授明確表示，食物進入人體后，會在消化系統分解成小分子，而不會以基因的形態(tài)進入人體組織，更不會改變人體自身的基因。轉基因食品十多年前已進入我們的日常生活。十幾年以來，沒有發(fā)生過一例不安全事故。而國際上一些被反復炒作的轉基因食品安全問題，事后都已被澄清。
轉基因會改變食物的營養(yǎng)成分嗎？這是另一個常見的擔憂。對此，羅教授也明確表示：“不會。轉基因食品必須與親本食物有同樣的營養(yǎng)成分，才能批準上市。”比如在美國，有超過5000種轉基因食品，商店銷售轉基因食品不需要特別標明，而美國市場70%以上食品為轉基因食品。
羅教授介紹，和傳統的玉米品種相比，轉基因玉米因為自身很好的抗蟲性和抗病性，所以在生長過程中，可以很少使用或者不使用農藥，所以，它的農藥殘留也會低得多。這在很大程度上提高了食用的安全性。“我們種植的絕大部分農作物都已經不是自然進化的野生種，而是千百年來經過人工選育，即轉移基因或基因變化而創(chuàng)造的新物種和新品種。”因此，羅教授認為，轉基因食品減少了蟲害和農藥殘留，節(jié)約了生產成本。在未來的幾年里，以基因工程技術為核心會有更多的新型轉基因食品，這不僅可以解決食品短缺，豐富人們的食品，對人們的健康也將有很大的幫助。
羅教授提示監(jiān)管層：無視基因技術的發(fā)展，將使我國未來在營養(yǎng)、健康、醫(yī)療領域處于戰(zhàn)略被動的局面。第三代轉基因食品不但有營養(yǎng)價值，還有治療功能，比如現在科學家已經成功地把乙肝表面抗原轉移到西紅柿里面，通過吃西紅柿，人們就可以獲得乙肝抗體等。因此，“轉基因技術會給消費者帶來更多的利益、方便和安全保障。” 記者 竇紅梅
