吃粽子的季節(jié)到了。上街買粽子時，您是愛挑粽葉顏色鮮綠好看的，還是挑那些粽葉顏色有些暗黃的？讀者劉女士說，當然挑粽葉鮮綠的，說明新鮮。梁婆婆則搖頭，她說，按經(jīng)驗，粽葉發(fā)暗發(fā)黃才"對頭".
昨天，市食品藥品監(jiān)管局專家發(fā)出提醒，不要購買粽葉鮮綠的粽子，小心"中槍"!因為新鮮粽葉在制作過程中要經(jīng)過高溫蒸煮，粽葉顏色都會呈現(xiàn)深綠偏灰黑或淡黃色，絕不會有青綠色粽葉。而那些粽葉鮮綠好看的粽子，很可能其包裝的葉子是"返青粽葉".所謂"返青粽葉",是不法商家采取化學染色手段，在浸泡粽葉時加入工業(yè)硫酸銅，讓已失去原色的粽葉返青，使其表面光鮮、色澤鮮綠，人吃了這種粽子可能會導致銅中毒。如何識別"返青粽葉"?專家說，一是看顏色，如果色澤青綠，非常鮮艷，肯定有"問題"
而且，經(jīng)過高溫煮過后，"返青粽葉"包的粽子香味不濃，反而有淡淡的硫磺味；另外，"返青粽葉"煮后水會變綠，而正常粽葉煮后水呈現(xiàn)淡黃色。
專家建議，用傳統(tǒng)風干粽葉包制的粽子，雖然顏色陳舊暗淡，但更加自然、安全。（記者 邵瀾 通訊員 周瑋婧）
