7月26日起，全市中小酒店、小吃店、快餐店、農(nóng)家樂飯店以及學校和企事業(yè)單位食堂的餐具衛(wèi)生消毒情況都要接受檢查。記者從市政府食品安全辦獲悉，為加強對我市餐具集中消毒服務單位及餐飲業(yè)衛(wèi)生的管理，規(guī)范餐具消毒行為，由市政府食品安全辦統(tǒng)一協(xié)調(diào)指導，市衛(wèi)生局牽頭，聯(lián)同市工商局、市食品藥品監(jiān)管局等部門按照各自職責，針對餐具消毒情況開展為期兩個月的全面整治行動。

    據(jù)了解，此次整治行動主要針對全市范圍內(nèi)的餐具集中消毒服務單位、中小餐飲業(yè)，包括中小酒店、小吃店、快餐店、農(nóng)家樂飯店以及學校和企事業(yè)單位食堂等。整治內(nèi)容包括：餐具消毒單位的選址、布局、消毒工藝流程、生產(chǎn)用水、設備、使用的消毒產(chǎn)品以及消毒餐具的產(chǎn)品包裝和標簽內(nèi)容；重點餐飲單位清洗、消毒、保潔設備設施的尺寸和數(shù)量是否能滿足需要，餐具清洗消毒水池是否專用、數(shù)量是否充足、有無明顯標識，自動清洗消毒設備上是否有溫度顯示和清洗消毒劑自動添加裝置，使用的洗滌劑、消毒劑是否符合有關食品安全標準和要求，保潔設施是否專用、有無明顯標識、是否密閉清潔等，是否建立對購入使用的消毒餐具索證制度；加大餐具監(jiān)督抽檢工作力度，擴大抽檢覆蓋范圍。

    記者了解到，整治活動分兩個階段進行，前期為督促整改階段，衛(wèi)生行政部門明確人員，落實責任，采取分片包干，責任到人的方法，對轄區(qū)內(nèi)工商部門注冊的餐具集中消毒服務單位進行監(jiān)督檢查，依法查處違法行為；工商部門對轄區(qū)內(nèi)餐具集中消毒服務單位進行全面檢查，對未辦理工商登記的一律取締；食品藥品監(jiān)管部門對重點餐飲單位逐戶上門監(jiān)督指導，在檢查過程中對不具備餐具清洗消毒條件或餐具消毒工作不落實的，督促其按規(guī)定做好餐具消毒工作，依法查處違法行為。同時每個縣（市）區(qū)均須創(chuàng)建2-3個餐具消毒示范點。后期為集中整治階段，各責任部門按照職能分工對轄區(qū)內(nèi)重點餐飲單位和集中式餐飲消毒單位進行地毯式清查，掌握整治工作的具體情況，分門別類制定整改措施，并督促各餐飲單位落實，對存在重大安全隱患和屢教不改的，堅決予以取締，并通過新聞媒體向社會曝光。

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    根據(jù)中華人民共和國衛(wèi)生部2010-03-10下發(fā)的《關于加強餐飲具集中消毒單位監(jiān)督管理的通知》（衛(wèi)監(jiān)督發(fā)〔2010〕25號）中的規(guī)定：衛(wèi)生行政部門負責對餐飲具集中消毒單位實施日常衛(wèi)生監(jiān)督管理，對餐飲具集中消毒單位的餐飲具進行衛(wèi)生監(jiān)督抽檢，依法查處不符合衛(wèi)生規(guī)范的行為；食品藥品監(jiān)管部門負責餐飲服務單位使用集中消毒餐飲具的索證管理，并加強對餐飲服務單位餐飲具的監(jiān)督檢查，查處違法行為；工商行政管理部門依照工商行政管理法律法規(guī)，核發(fā)營業(yè)執(zhí)照，將已掌握的餐飲具集中消毒單位的登記情況，定期通報同級衛(wèi)生行政部門。

    根據(jù)《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范》（試行）（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)〔2010〕82號）中的規(guī)定：餐飲具集中消毒單位有下列情形之一的，衛(wèi)生監(jiān)督檢查結(jié)論為不合格：建于居民樓內(nèi)的；與可能污染餐飲具的有害場所距離小于30米的；生產(chǎn)場所（包括清洗、消毒、包裝）總面積小于200平方米的；消毒工藝流程未按回收、去殘渣、浸泡、機洗、消毒、包裝、儲存設置的；生產(chǎn)用水不符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》（GB5749）的；消毒后的餐飲具不符合《食（飲）具消毒衛(wèi)生標準》（GB14934）的；使用的消毒產(chǎn)品不符合國家衛(wèi)生標準和衛(wèi)生規(guī)范的；未提供餐飲具批次出廠檢驗報告的；不符合其他衛(wèi)生要求，逾期未整改或整改后仍不符合要求的。