這個夏天，西瓜很忙。
有關(guān)它的流言四起，比如，"1個西瓜等于6碗飯",比如，"口腔潰瘍的人不能吃西瓜",還比如，"感冒初起吃西瓜會加重病情".
西瓜的"傳說",真真假假。
指導(dǎo)專家/許雅萍 浙江醫(yī)院中醫(yī)科主任、主任醫(yī)師
陳潔文 浙江醫(yī)院營養(yǎng)科副主任、副主任醫(yī)師
1個西瓜等于6碗飯？
單從能量計算，成立
日前，某位女明星在微博上更新了一條消息，說自己剛吃了一個西瓜，母親就過來提醒她，一個西瓜等于6碗飯，你剛才等于吃了6碗飯。
事實上，有關(guān)西瓜高能量的出處并非源自這位女明星，早前就有一條"西瓜減肥傷不起"的微博提醒女生們認清西瓜的真面目--"西瓜的能量很高，為250千卡/千克。也就是說吃一個很大的西瓜，大約有8到10斤，就是攝入了1000到1250千卡的能量，而一碗米飯的能量大約是200千卡。也就是說吃一個西瓜就相當(dāng)于吃了五六碗飯。"
在很多女生眼里，西瓜是減肥利器，不但解渴清涼，重要的是還能飽腹，吃西瓜減肥，不少MM都嘗試過，突聞此消息，很多"嗜瓜如命"的女生大跌眼鏡。
"1個西瓜等于6碗飯！晴天那個霹靂??！"看了這條微博后，不少想用西瓜減肥的姑娘大喊"傷不起".
網(wǎng)絡(luò)上的這種說法靠譜嗎？
浙江醫(yī)院營養(yǎng)科副主任陳潔文說，單從兩者所含的能量上來算，這個說法是成立的，但是將西瓜和米飯完全等同不是很靠譜。
陳主任說，從《中國食物成分表》中的數(shù)據(jù)來看，不同品種的西瓜能量并不完全相同，大致范圍在25大卡/100克-32大卡/100克。以一個刨去瓜皮后果肉重8斤、能量為25大卡/100克的西瓜來計算，總能量相當(dāng)于1000大卡，而米飯的能量是116大卡/100克，按一碗米飯150克來計算，6碗米飯總能量1044大卡。
這么算下來，一個10斤重西瓜所含的能量，確實和六碗米飯差不多。
盡管從能量上可以等同，但因此將西瓜和米飯完全等同是不科學(xué)的。
陳主任說，兩者品種不同、能量來源不同，米飯屬于谷主食類，主要營養(yǎng)成分有7-12%的蛋白質(zhì)，76%的碳水化合物，還有少量脂肪，B族維生素，還有3%礦物質(zhì)如鈣、磷、鉀等。主食提供的其能量來源是碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)，而且碳水化合物是淀粉的形式。多糖類，而西瓜屬于水果類，所含的主要是單糖、雙糖等小分子的糖。兩者提供的營養(yǎng)也不同，米飯主要提供碳水化合物、植物蛋白質(zhì)以及脂肪，水果提供鉀離子、維生素、膳食纖維等物質(zhì)。
西瓜傳說
睡前吃西瓜最容易胖
也有人從西瓜的含糖量上做文章，認為吃多了容易增肥。
陳潔文說，水果的含糖量都較高，西瓜的含糖量約5%,但在水果中不算是最高的，荔枝、楊梅、蘋果、梨的含糖量都超過西瓜，但問題在于，很少有人一口氣吃四五個蘋果，但短時間內(nèi)啃下半個或一個西瓜的卻大有人在。
一次性吃太多西瓜會導(dǎo)致血糖升高。特別是晚上睡前吃太多西瓜，會使能量和糖分?jǐn)z入過多，胰島素上升，促進脂肪合成。吃完就睡，脂肪只儲存不消耗，時間長了，小肚腩就長出來了。
有些人早上起來眼皮浮腫，和睡前吃太多西瓜有一定的關(guān)系。不過，吃點西瓜皮倒是能解決這個問題。因為西瓜皮有清熱解毒的作用，還有利水消腫的功效。
口腔潰瘍、感冒初期時
不能吃西瓜是誤傳
網(wǎng)上有一種說法，口腔潰瘍和感冒初期時都不適宜吃西瓜，并且言之鑿鑿。
"口腔潰瘍在中醫(yī)中被認為是陰虛內(nèi)熱、虛火上擾所致。由于西瓜有利尿作用。若口腔潰瘍者多吃西瓜，會使口腔潰瘍復(fù)原所需要的水分被過多排出，從而加重陰虛和內(nèi)熱，使病程綿延，不易愈合。"
"不論是風(fēng)寒感冒還是風(fēng)熱感冒，其初期均屬于表證，應(yīng)采用讓病邪從表而解的發(fā)散治療方法。并認為在表未解之前若攻之會加重病情。而西瓜有清里熱的作用，所以這個時候吃西瓜會使感冒病情加重或病程延長。"
對這兩種說法，浙江醫(yī)院中醫(yī)科主任許雅萍認為不靠譜。
口腔潰瘍的發(fā)病原因，臨床上最多見的原因是免疫功能下降或腸胃功能失調(diào)，吃西瓜并不會加重病情。至于感冒患者，只有脾虛內(nèi)寒的人患了感冒需要對西瓜忌口，其他的則不受限制。
許主任強調(diào)，西瓜是生冷之物，吃多了易傷脾胃，因此，脾胃虛寒、消化不良、大便溏泄者應(yīng)該少吃，尤其不要吃冰西瓜。
有腎病的患者最好也少吃西瓜，腎病患者因為腎臟對排出體內(nèi)水分的功能大大降低，所以常會出現(xiàn)下肢或全身水腫，這類病人如果吃太多西瓜，會因為攝入過多的水，又不能及時將多余的水排出，致使水分在體內(nèi)超量儲存，加重病情。
此外，糖尿病病人也要忌口。西瓜的含糖量約5%,所含的主要是單糖、雙糖等小分子的糖，血糖生成指數(shù)較高，糖尿病人短時間內(nèi)吃太多西瓜會影響血糖空中。許主任的建議是，兩餐之間吃一塊，不能多吃。
吃西瓜減肥等于增肥
對于有女生夏天吃西瓜代替吃飯來減肥的做法，陳潔文并不認同。
首先，西瓜的營養(yǎng)成分比較單一，僅有少量蛋白質(zhì)和纖維素，大部分是糖分和水分。人體每天正常的新陳代謝需要大量的蛋白質(zhì)和各種營養(yǎng)素，用西瓜代替一日三餐來減肥，很傷身體。
此外，減肥應(yīng)嚴(yán)格控制單糖、雙糖的攝入，因為容易消化吸收，比如甜牛奶、餅干、飲料等需要忌口，水果也不能多吃，鴨梨一天最多吃4兩，西瓜一天最多吃一斤半。
控制水果的攝入還涉及血糖生成指數(shù)。
每一種食物的血糖生成指數(shù)都是恒定的，水果類食物的血糖生成指數(shù)普遍偏高，升高血糖的速度快，就意味著食物容易被消化吸收，人就容易發(fā)胖。而減肥的人需要的是讓食物在體內(nèi)慢慢吸收，因此應(yīng)選擇能量密度低的食物，這樣的食物體積大，有飽腹感，但所含的能量比較低，如粗糧、雜糧和新鮮蔬菜等，升高血糖的能力慢一點，有利于血糖穩(wěn)定，就能使得營養(yǎng)被人體慢慢地吸收，幫助減肥。（每日商報 記者 李思婧 通訊員 張偉娟 王婷）
