餐具衛(wèi)生關(guān)系到每一個消費者的飲食安全和身體健康，頻頻被曝光的消毒餐具問題引起廣大消費者高度關(guān)注。加強消毒餐具監(jiān)管特別是集中消毒餐具的監(jiān)管，是今年國家和省市食品安全工作的一項重點工作。日前，市政府食安辦部署在全市開展為期兩個月的集中消毒餐具專項整治行動，嚴(yán)厲查處和打擊違法違規(guī)經(jīng)營集中消毒餐具行為，還消費者一個安全的飲食環(huán)境。

    專項行動開展以來，全市各縣（市）區(qū)政府組織轄區(qū)各相關(guān)監(jiān)管部門迅速行動，周密部署，積極開展調(diào)查摸底和宣傳動員，推動專項行動不斷深入。為了了解各縣（市）區(qū)工作動態(tài)及整治進(jìn)展情況，記者近日先后走進(jìn)平陰縣、商河縣進(jìn)行采訪。

    商 河

    各部門齊抓共管推進(jìn)消毒餐具整治

    據(jù)了解，商河縣根據(jù)全市餐具消毒專項整治統(tǒng)一部署，積極開展調(diào)查摸底和宣傳發(fā)動工作。近日，記者從商河縣食品安全辦獲悉，該縣結(jié)合實際，制定《商河縣餐具消毒專項整治工作方案》，并要求各相關(guān)部門制定具體實施方案，扎實開展專項整治。該縣食品藥品監(jiān)管局在對全縣重點餐飲服務(wù)單位進(jìn)行摸底的基礎(chǔ)上，召開餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人會議，對專項整治工作進(jìn)行動員和部署。縣衛(wèi)生局成立餐具消毒專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組，印制了《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》等宣傳材料200余份，分發(fā)給餐具集中消毒單位和消費者，以增強企業(yè)自律意識和消費者依法維權(quán)意識，減少餐具消毒違法違規(guī)行為。縣工商局按照"分片負(fù)責(zé)，規(guī)范為本，疏堵結(jié)合，有序發(fā)展"的要求，穩(wěn)妥推進(jìn)整治工作。

    該縣食品安全辦相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，在完成調(diào)查摸底和宣傳發(fā)動之后，下一階段將對重點餐飲服務(wù)和餐具集中消毒單位進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)，對不具備餐具消毒條件或餐具消毒工作不落實的企業(yè)，依照相關(guān)要求，責(zé)令改正。拒不改正的，將依法查處其違法行為。

    平 陰

    整治餐具集中消毒聲勢大 重實效

    近日，記者從平陰縣食品安全辦了解到，該縣已明確專項整治活動的工作目標(biāo)、內(nèi)容及時間步驟，建立縣食品安全辦牽頭負(fù)總責(zé)，縣衛(wèi)生局、工商局等相關(guān)部門分工負(fù)責(zé)的工作機制，并制定了《平陰縣餐具消毒專項整治工作方案》。

    針對此次餐具消毒專項整治活動，平陰縣食品安全辦組織縣衛(wèi)生、食品藥品、工商等相關(guān)部門對全縣餐具集中消毒服務(wù)單位和重點餐飲單位進(jìn)行了摸底調(diào)查，全縣共有重點餐飲單位343家，其中食堂有23家，其他餐飲單位320家。大部分重點餐飲單位使用自行消毒餐具，這些餐飲單位基本配備餐具消毒設(shè)施與餐具保潔設(shè)施，并有專人負(fù)責(zé)清洗消毒。全縣餐具集中消毒單位共有5家，檢查中發(fā)現(xiàn)，個別單位存在證照不全、批檢不達(dá)標(biāo)情況，監(jiān)管部門當(dāng)即對其下達(dá)整改通知書，并告知食品藥品監(jiān)管和工商部門。

    平陰縣食品安全辦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步將加強餐具消毒安全宣傳活動，召開餐具集中消毒服務(wù)單位和重點餐飲單位負(fù)責(zé)人培訓(xùn)會，集中宣講法律法規(guī)，并對個別不規(guī)范經(jīng)營戶進(jìn)行單獨約談，增強他們的誠信意識、服務(wù)意識和守法意識。

    餐具消毒之"假如"

    一次性集中消毒餐具的出現(xiàn)，降低了餐館的經(jīng)營成本，增加了社會就業(yè)，提高了勞動效率，本該是一件好事，然而現(xiàn)實中卻屢遭媒體曝光和消費者舉報。

    筆者曾目睹了一個有合法經(jīng)營執(zhí)照的餐具集中消毒加工點，其操作現(xiàn)場令人作嘔，簡直無法相信我們經(jīng)常使用的、外表光鮮的消毒餐具竟是這樣洗出來的。更不用說一些不為人知的黑窩點加工出來的消毒餐具質(zhì)量會如何。能不能管好餐具安全，關(guān)系到政府的形象和公信力。

    假如使用一次性餐具的餐飲單位都能嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，健全進(jìn)貨臺帳，拒絕使用無合法來源的消毒餐具，那些違法無照經(jīng)營的消毒餐具加工點就無法生存。

    假如有關(guān)餐飲監(jiān)管部門加強對餐飲服務(wù)單位使用消毒餐具的監(jiān)管，對不執(zhí)行索證索票制度的餐飲單位嚴(yán)厲處罰，就斷了無照經(jīng)營餐具集中消毒單位的生路。

    假如衛(wèi)生監(jiān)管部門能對有合法執(zhí)照的消毒單位看得更緊一些，管得更多一些，查得更嚴(yán)一些，那些工藝不規(guī)范、設(shè)備擺樣子的所謂有照合法企業(yè)也該變得更加規(guī)矩。

    假如工商行政部門腿跑得再勤一點，耳朵聽得再廣一點，眼睛盯得再緊一些，宣傳得再深入一點，無照經(jīng)營集中消毒餐飲具的窩點藏身會更難。

    假如我們消費者的眼睛更亮一些，維權(quán)意識更強一些，發(fā)現(xiàn)不合法餐具積極舉報，不衛(wèi)生餐具拒絕使用，餐具無疑會更安全。

    假如，以上所有的"假如"都變成現(xiàn)實，餐具之"毒"終將消失。