北京市衛(wèi)生局昨天表示，本市將開展"全方位"的餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作，將重點查處非法添加羅丹明B等工業(yè)染料的行為，其多用于火鍋和燒烤底料。
市衛(wèi)生局表示，此次專項整治中，各區(qū)縣衛(wèi)生局要做好餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品中違法添加羅丹明B等工業(yè)染料的治理工作。要以辣椒、花椒制品和含辣椒、花椒的火鍋底料、調(diào)味料為重點品種，以辣椒、花椒制品使用量較大的火鍋店、燒烤店等為重點單位，迅速開展監(jiān)督檢查，嚴防羅丹明B等工業(yè)染料流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。
市衛(wèi)生局還要求，年底前全市各類學校食堂、托幼機構(gòu)全面落實新的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理，全部配備專職食品安全管理人員。除學校食堂外，將實現(xiàn)量化分級管理的還有農(nóng)家樂。
在開展重點領(lǐng)域的餐飲機構(gòu)安全檢查的同時，容易淡出檢查人員視野卻問題多多的小餐館也在此次檢查范圍之內(nèi)。
針對目前餐飲機構(gòu)中常見的消毒餐具、封包餐具及一次性餐具是否衛(wèi)生的問題，本市將規(guī)范相關(guān)企業(yè)準入和現(xiàn)場監(jiān)管措施。問題單位將及時向社會公布。
