3月21日，轟動(dòng)一時(shí)的云南豐瑞油脂有限公司涉嫌非法生產(chǎn)地溝油的案件在云南省曲靖市中級(jí)人民法院審理，15名涉案人員以涉嫌“制售有毒有害食品罪”等罪名被押上被告席。要想了解這家公司是如何加工地溝油的，還得從云南警方一年前的調(diào)查說(shuō)起。

    2012年3月13號(hào)，云南省曲靖市羅平縣公安局長(zhǎng)底警務(wù)站的執(zhí)勤民警對(duì)一輛大貨車?yán)袡z查。民警發(fā)現(xiàn)，這輛載重量40噸的帶拖掛大貨車裝的滿滿的，而司機(jī)提供的貨單卻非常少。

    當(dāng)執(zhí)勤民警打開(kāi)大貨車上遮擋貨物的篷布進(jìn)行檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)這輛車的上面裝的確實(shí)如司機(jī)所說(shuō)，是電飯煲等日用電器。但卸下這些電飯煲，卻發(fā)現(xiàn)車廂底部裝的全都是大鐵通，這些大鐵通上沒(méi)有任何商標(biāo)或名稱標(biāo)注。

    羅平縣公安局警務(wù)站教導(dǎo)員 雷三華：我們就產(chǎn)生懷疑，我們就把大桶打開(kāi)，打開(kāi)以后里面看到有一些黃色的，有一些白色的，有一些有雜質(zhì)的東西在里面，像油狀的、固體狀的東西在里面，我們問(wèn)他有多少，他說(shuō)有24噸多，有120幾個(gè)大鐵桶。

    直到執(zhí)勤民警打開(kāi)鐵桶，貨車司機(jī)終于承認(rèn)，這些大鐵桶里裝的固體油狀物，實(shí)際上是從廣東拉過(guò)來(lái)的一種油，這種油在業(yè)內(nèi)也叫“毛油”.

    據(jù)這輛大貨車的司機(jī)交代，他拉的這種“毛油”,通常情況下都是給一些工廠用來(lái)做肥皂等工業(yè)產(chǎn)品，不能用來(lái)做食品，更不能直接食用。根據(jù)大貨車司機(jī)交代，收貨方為昆明的一家公司，具體交貨地點(diǎn)則需要到昆明后，由托運(yùn)人電話通知。為了不驚動(dòng)對(duì)方，警方?jīng)Q定先控制司機(jī)，然后跟車到昆明，摸清收貨方到底是誰(shuí)。

    云南省羅平縣公安局治安大隊(duì)民警 劉志華：到昆明以后，這個(gè)車聯(lián)系以后，就開(kāi)到豐瑞油脂公司。

    資料顯示，云南豐瑞油脂有限公司是一家集油脂生產(chǎn)、銷售為一體的綜合型民營(yíng)企業(yè)，也是云南省最大的食用油脂生產(chǎn)和貿(mào)易企業(yè)，主要產(chǎn)品有“金菜花”牌植物油和“吉象”牌系列動(dòng)物油等品牌，產(chǎn)品在云南市場(chǎng)占有很大份額。企業(yè)產(chǎn)品被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心授予“綠色食品”“無(wú)公害食品”稱號(hào)。

    云南省曲靖市公安局副局長(zhǎng) 李黨榮：我們當(dāng)時(shí)就感覺(jué)到它這個(gè)油脂應(yīng)該說(shuō)有問(wèn)題，云南豐瑞油脂公司它是生產(chǎn)食用油的企業(yè)，它不生產(chǎn)工業(yè)用油。此事引起了省市縣公安機(jī)關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的高度重視，所以將此案立為生產(chǎn)有毒有害食品案進(jìn)行偵辦。

    為了查清這些“毛油”究竟是什么油，到底是食用還是工業(yè)用途？警方?jīng)Q定立即根據(jù)貨物清單上發(fā)貨方的地址，前往廣東省羅定市潭井梁記豬油廠調(diào)查取證。

    云南省曲靖市公安局副局長(zhǎng) 李黨榮：當(dāng)時(shí)我們的民警到了梁記豬油廠以后，看到整個(gè)生產(chǎn)原料都是一些餐廚垃圾，豬的邊角廢料，整個(gè)生產(chǎn)，廠區(qū)的生產(chǎn)環(huán)境很差，這個(gè)廠它只有生產(chǎn)工業(yè)用油的生產(chǎn)資質(zhì)，沒(méi)有食用油的生產(chǎn)資質(zhì)，我們覺(jué)得它這個(gè)應(yīng)該就是一種非食品原料。

    記者注意到，這家為云南豐瑞油脂有限公司提供“毛油”的廣東羅定潭井梁記豬油廠，工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照上明確標(biāo)明生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)范圍為加工銷售工業(yè)用豬油，根本就沒(méi)有食品的生產(chǎn)資質(zhì)。也就是說(shuō)，該廠生產(chǎn)的“毛油”,只能用于生產(chǎn)肥皂、潤(rùn)滑油等工業(yè)領(lǐng)域，不能作為食品原料。

    在這家豬油廠破舊的生產(chǎn)區(qū)記者看到，車間里到處都是黑乎乎的，空氣中彌漫著令人作嘔的油膩氣味。在原料倉(cāng)庫(kù)，地上堆滿了從屠宰場(chǎng)收集來(lái)的用各種塑料袋、編織袋包裝的豬油下腳料和豬肉豬皮的邊角廢料。

    隨后，在進(jìn)一步的調(diào)查中，警方又有重大發(fā)現(xiàn)：給云南豐瑞油脂有限公司提供豬油、魚(yú)油等“毛油”的其他幾家企業(yè)，均和廣東省羅定市潭井梁記豬油廠一樣沒(méi)有食品原料生產(chǎn)資質(zhì)，只能生產(chǎn)工業(yè)用油。

    然而，就在警方在外圍調(diào)查取得突破的時(shí)候，云南豐瑞油脂有限公司的相關(guān)負(fù)責(zé)人趙建國(guó)卻主動(dòng)向警方出示了五份由自己的子公司云南豐瑞飼料科技有限公司與廣東羅定潭井梁記豬油廠等工業(yè)油加工企業(yè)簽訂的原料購(gòu)銷合同，這些合同顯示，云南豐瑞油脂有限公司購(gòu)買來(lái)的工業(yè)用“毛油”,都是用于飼料加工，并沒(méi)有用來(lái)加工食用油。記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，云南豐瑞油脂有限公司是一家采取“集團(tuán)化”運(yùn)作的企業(yè)，除了母公司，還有云南豐瑞糧油工業(yè)產(chǎn)業(yè)有限公司、云南豐瑞飼料科技有限公司等五家全資子公司，其法人均為趙建國(guó)。其中云南豐瑞飼料科技有限公司具有飼料生產(chǎn)資質(zhì)。在向警方提供購(gòu)銷合同的同時(shí)，趙建國(guó)還提供了自己的飼料配方，配方中原料之一就是動(dòng)物油。

    云南省曲靖市公安局刑偵支隊(duì)副政委 龔平：這個(gè)飼料廠它的配方成分不加入動(dòng)物油，沒(méi)有這個(gè)配方，它在（2012年）3月16號(hào)這天，專門修改了它的配方，就是說(shuō)我們一直是用動(dòng)物油加入飼料，那么以應(yīng)對(duì)我們采購(gòu)來(lái)原料是用于飼料加工。

    原來(lái)，案發(fā)時(shí)2012年3月13號(hào)，飼料配方卻是在案發(fā)后的第三天也就是3月16號(hào)新修改的。

    云南省公安廳治安總隊(duì)副總隊(duì)長(zhǎng) 董勝：當(dāng)我們一些管理人員或者檢查人員進(jìn)去的時(shí)候，他跟人家說(shuō)這些原料是要用來(lái)生產(chǎn)飼料的，但是從我們偵查的情況看，他們從外面購(gòu)入這些非食用油原料，基本上都是用于加工食用油，基本沒(méi)有用于加工飼料。

    在大量證據(jù)面前，云南豐瑞油脂有限公司的相關(guān)負(fù)責(zé)人不得不如實(shí)交代，該公司向警方提供的飼料配方和采購(gòu)合同，均為案發(fā)后臨時(shí)偽造，以逃避公安機(jī)關(guān)的調(diào)查和打擊。

    云南豐瑞油脂有限公司副董事長(zhǎng) 吳慶偉：它（假合同）是應(yīng)付一下，想改一下合同 因?yàn)楫?dāng)時(shí)也是怕罰款，就想是改成那邊（飼料廠）用，大概是這樣。

    這位負(fù)責(zé)人還承認(rèn)，他們從廣東省羅定市潭井梁記豬油廠等企業(yè)購(gòu)買工業(yè)用“毛油”,因?yàn)閷?duì)方?jīng)]有食品原料生產(chǎn)許可證，所以明知工業(yè)原料不能加工食用油的供需雙方，為了規(guī)避執(zhí)法部門的查處，就根本沒(méi)有簽訂任何購(gòu)銷合同，而買來(lái)的這些原本用于工業(yè)生產(chǎn)的“毛油”,實(shí)際上就是用來(lái)生產(chǎn)食用油。

    主持人：我國(guó)《食品安全法》第三十六條規(guī)定，食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；不得采購(gòu)或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料。那么，云南的這家食用油生產(chǎn)企業(yè)，在采購(gòu)原料油脂的時(shí)候，是否按照相關(guān)法律，要求對(duì)方提供食品原料生產(chǎn)許可證，是否對(duì)所用的原料進(jìn)行了必要的檢測(cè)，到底是什么原因?qū)е铝朔鞘秤迷狭魅氲搅耸称飞a(chǎn)領(lǐng)域的呢？

    明知供貨方?jīng)]有食品生產(chǎn)資質(zhì)，云南豐瑞油脂有限公司買來(lái)“毛油”后，又是否依照相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)原料油脂進(jìn)行檢測(cè)呢？

    根據(jù)國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)GB10146-2005《食用動(dòng)物油脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，食用動(dòng)物油檢測(cè)主要分為感官和理化指標(biāo)，其中感官要求油脂無(wú)異味，無(wú)酸敗味；理化指標(biāo)主要有酸價(jià)、過(guò)氧化值、丙二醛和鉛、總砷等5項(xiàng)，檢測(cè)這5項(xiàng)的主要目的，就是為了防止工業(yè)用油或者腐敗變質(zhì)的不合格油脂以及“地溝油”等，被用來(lái)加工食用油。這位生產(chǎn)總監(jiān)介紹，在企業(yè)自檢中，他們檢測(cè)的方法，主要依據(jù)感官，唯一檢測(cè)的理化指標(biāo)是酸價(jià)，這不僅是因?yàn)樗醿r(jià)超標(biāo)油脂就容易散發(fā)異味。檢測(cè)酸價(jià)還有一個(gè)更重要的目的。

    云南豐瑞糧油工業(yè)產(chǎn)業(yè)有限公司生產(chǎn)總監(jiān) 馮純：按照我們的工藝去做，第一步是怎么怎么，就是加堿，怎么加，就是要檢驗(yàn)，檢驗(yàn)酸值，檢驗(yàn)酸值是1或者0.9,我們出來(lái)成品油基本上保持在0.5以內(nèi)，那這個(gè)時(shí)候要怎么做，（堿的）數(shù)量要加多少，它工藝上有要求的，要怎么計(jì)算。

    原來(lái)，在所有的理化指標(biāo)中，只檢測(cè)其中的酸價(jià)，目的并不是為了檢測(cè)原料是否合格，而是明知在原料不合格的情況下，掌握原料的不合格程度，以便在后期工藝處理中想辦法來(lái)掩蓋真相。這位負(fù)責(zé)人還承認(rèn)，實(shí)際上，把工業(yè)用“毛油”變成食用油，在他們企業(yè)的生產(chǎn)工藝上十分簡(jiǎn)單。

    云南豐瑞糧油工業(yè)產(chǎn)業(yè)有限公司生產(chǎn)總監(jiān) 馮純：工藝就是說(shuō)沒(méi)有什么特殊的，都是按常規(guī)的工藝去做的，完了就是檢驗(yàn)水洗、干燥、脫色，沒(méi)有什么特殊化的工藝，是常規(guī)的。

    那么云南豐瑞油脂有限公司到底是怎么把這些“毛油”加工成食用油的呢？在該公司的院子里記者看到，密密麻麻堆滿了裝“毛油”的大鐵桶。這些大鐵桶顏色不一，標(biāo)識(shí)也五花八門，有的桶上甚至印有代表有毒物品的骷髏符號(hào)。

    云南省曲靖市公安局治安支隊(duì)行動(dòng)大隊(duì)大隊(duì)長(zhǎng) 何剛：我們可以看到，裝油的桶，各種各樣的都有，有些以前是裝石油的，潤(rùn)滑油的，你看還有裝極毒物品，有骷髏頭的標(biāo)志。這些桶都是那些原料提供商隨便找到的，它可能以很低的價(jià)格，不管它以前是裝什么的，都是用來(lái)裝這個(gè)原料油。

    據(jù)警方調(diào)查證實(shí)，云南豐瑞油脂有限公司用“毛油”加工食用油的第一道工序就是加熱。

    云南省曲靖市馬龍縣公安局民警 張志賢：這個(gè)車間是熔油車間，是用來(lái)煉制毛油的，熔解毛油的，就是那邊的鐵桶里面的油是固體的。必須要用推車或者是人推過(guò)來(lái)，推過(guò)來(lái)放在這里。這些是干什么的？這些是炭火，需要在里面把火點(diǎn)著以后，要加熱，桶里面的油才能熔化。

    固體動(dòng)物油經(jīng)過(guò)加熱熔化后，需要去除雜質(zhì)。記者注意到，就在熔化車間的角落里，擺放著鐵叉、鐵鉤等打撈雜質(zhì)的工具。而打撈上來(lái)的雜物五花八門，這是塑料袋，這是手套，這雙舊皮鞋里還裝著襪子。

    曲靖市公安局治安支隊(duì)行動(dòng)大隊(duì)大隊(duì)長(zhǎng) 何剛：烤熔化了以后就倒到這個(gè)槽子里面，槽子里面因?yàn)殡s質(zhì)很多，有一些臟東西在里面，有一些塑料袋，有一些什么鐵塊，什么這個(gè)皮鞋底亂七八糟的，就用這些撈起來(lái)，撈到這個(gè)桶里面裝起來(lái)，你看這個(gè)上面還有提取物，1號(hào)，2號(hào)，3號(hào)，它是分類的，比如說(shuō)塑料袋給它撈到那個(gè)里面去，然后鐵塊這些撈到這個(gè)桶里面，現(xiàn)在都還在用。

    經(jīng)過(guò)人工打撈雜質(zhì)后，熔化的油脂再經(jīng)過(guò)白土過(guò)濾，骯臟的工業(yè)“毛油”就搖身變成了所謂的“食用油”,再套上漂亮的外包裝桶，就可以進(jìn)入市場(chǎng)了。

    據(jù)警方調(diào)查證實(shí)，從2002年至2012年3月，10年時(shí)間，云南豐瑞油脂有限公司涉嫌生產(chǎn)地溝油3萬(wàn)多噸，案值高達(dá)1.6億多元。按每人每年食用20公斤計(jì)算，3萬(wàn)多噸地溝油可供150萬(wàn)人吃一年。這些食用油均被包裝成吉象牌散裝豬油、吉象牌桶裝油和吉象牌豬油植物油調(diào)和油，直接投入市場(chǎng)銷售。

    那么，這種用工業(yè)“毛油”經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單處理加工成的所謂食用油，質(zhì)量又怎么樣呢？警方把從云南豐瑞油脂有限公司查獲的吉象牌精煉食用油樣品送往北京市食品安全監(jiān)控中心進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果顯示，該樣品丙二醛檢出值為0.54mg/100g,超出國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)《食用動(dòng)物油脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定限量0.25/100g的兩倍多，判定所檢樣品為不合格產(chǎn)品。

    專家介紹，丙二醛對(duì)人體具有潛在致癌性。

    記者從公安部了解到，自公安部門開(kāi)展主要針對(duì)地溝油、瘦肉精、病死豬肉等食品領(lǐng)域犯罪的“打四黑除四害”活動(dòng)以來(lái)，全國(guó)公安機(jī)關(guān)共破獲130多萬(wàn)起行政、刑事案件，打掉黑作坊、黑工廠25萬(wàn)個(gè)。

    公安部治安局六處副處長(zhǎng) 馮毅：我們要求全國(guó)公安機(jī)關(guān)繼續(xù)保持高壓嚴(yán)打態(tài)勢(shì) 要對(duì)這些（食品）犯罪是按照三個(gè)嚴(yán)防的工作標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)防漏網(wǎng)之魚(yú)，嚴(yán)防產(chǎn)生新的危害，嚴(yán)防以前的（有毒有害食品）繼續(xù)流向社會(huì)，這一塊我們?nèi)珖?guó)公安機(jī)關(guān)始終保持對(duì)食品犯罪的高壓嚴(yán)打態(tài)勢(shì)，全力打擊食品犯罪，全力來(lái)維護(hù)我們餐桌上的民生，維護(hù)老百姓的餐桌安全。

    主持人：在這起案件當(dāng)中，有一個(gè)特點(diǎn)值得我們關(guān)注，那就是云南的這家大型食用油生產(chǎn)廠家，對(duì)于自己使用的原料油脂是非食品原料的情況可以說(shuō)是心知肚明，我們?cè)诿鎸?duì)食品安全問(wèn)題的時(shí)候，更多地在強(qiáng)調(diào)監(jiān)管的問(wèn)題，但是在這里我們必須要強(qiáng)調(diào)，食品生產(chǎn)企業(yè)是食品安全問(wèn)題的第一責(zé)任人，作為食品生產(chǎn)企業(yè)必須把安全問(wèn)題放在第一位來(lái)考慮，否則食品安全的防線就無(wú)從談起，食品安全的問(wèn)題就無(wú)法徹底解決。在執(zhí)法部門繼續(xù)加大監(jiān)管力度的前提下，食品企業(yè)如何嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求生產(chǎn)加工，是保住食品安全這條最后底線的重中之重。好，感謝收看《每周質(zhì)量報(bào)告》，下周同一時(shí)間再見(jiàn)。