一年來，全省共查辦四黑四害 案 件 25529起，搗毀黑作坊、黑工廠、黑市場、黑窩點(diǎn)1139個
毒牛肉、毒豆芽、地溝油、注水肉、假鹽、假酒、假藥……昨日上午，西安鐘鼓樓廣場上，西安警方專門制作展板，詳盡地介紹著過去一年里，警方在"打四黑除四害"專項(xiàng)行動中查獲的與群眾息息相關(guān)的食品、藥品類案件。
從2011年8月22日起至今，全省開展為期一年的"打四黑除四害"專項(xiàng)行動。專項(xiàng)行動一年來，全省共查辦四黑四害案件25529起，搗毀黑作坊、黑工廠、黑市場、黑窩點(diǎn)1139個，破獲制售假劣食品案件304起，制售假劣藥品案件150起。例如2011年公安部督辦的非法提煉"地溝油"案、生產(chǎn)銷售假洗衣粉案、戶縣毒豆芽案等，本報都曾詳盡報道過。
省公安廳治安局副局長汪西兵現(xiàn)場表示："這個行動會持續(xù)下去，希望更多的群眾積極撥打110或轄區(qū)報警電話舉報，一起凈化我們的市場。"
讓我們了解一下黑作坊、黑窩點(diǎn)生產(chǎn)的假冒偽劣產(chǎn)品
知道一下
什么是"四黑四害"?是指黑作坊、黑工廠、黑市場、黑窩點(diǎn)，嚴(yán)重危害人民群眾生命健康，嚴(yán)重危害青少年身心健康，嚴(yán)重危害群眾切身利益，嚴(yán)重危害公共安全和社會誠信
毒牛肉
肉里加明礬和色素
3月31日，警方在灞橋區(qū)黃坡村搗毀一非法肆意使用添加劑的肉制品黑窩點(diǎn)，查獲生產(chǎn)、銷售涉案人員于某等20余名嫌疑人，涉案總金額9000余萬元的涉及非法運(yùn)輸、存儲、制作、銷售問題肉制品的團(tuán)伙案件?，F(xiàn)場查獲"毒牛肉"2500余公斤、紅曲紅色素25公斤、抗壞血酸鈉25公斤、食用明礬1袋（20公斤）以及部分帶色染料。
解讀：紅曲紅色素如果是合成的色素，一般是不允許添加在食品當(dāng)中的，而添加抗壞血酸鈉主要是為了牛肉保鮮，通俗來講就是維生素C,但明礬是堅(jiān)決不能添加的，因?yàn)槊鞯\中含有鋁，鋁對人體腎臟有損害。
假碘鹽
工業(yè)鹽冒充食用鹽賣
為了多掙錢就有人把有毒的工業(yè)用鹽裝進(jìn)了食鹽的袋子里。2011年11月13日，警方將涉嫌非法經(jīng)營罪的嫌疑人劉某刑事拘留。
經(jīng)查，劉某于2011年11月11日從湖北籍男子冷某處購買工業(yè)用鹽28噸，及大量含碘食用鹽包裝袋，在未央?yún)^(qū)一民房內(nèi)分裝，準(zhǔn)備賣到西安市周邊的小批發(fā)市場時，被警方查獲。
解讀：工業(yè)鹽主要用于制堿、鍋爐軟水、染料、肥皂及洗衣粉、飼料加工等領(lǐng)域。工業(yè)鹽中含有亞硝酸鹽等成分，人吃了以后會發(fā)生慢性中毒。一般而言，人只要攝入0.2克到0.5克的亞硝酸鹽，就會引起中毒；攝入3克亞硝酸鹽，就可致人死亡。
假羊血
牛血加工充羊血賣
今年6月，西安幸福中路黃家坡村內(nèi)，有一家非法生產(chǎn)經(jīng)營羊血的加工作坊，經(jīng)常向附近飯店供貨。警方于6月5日凌晨5時，將正在用牛血加工羊血塊的段某等三人抓獲。現(xiàn)場查獲部分牛血以及銷售假羊血獲利數(shù)萬元的銷售票據(jù)。段某伙同其夫自2009年開始，在黃家坡村租用民房4間，長期無證生產(chǎn)經(jīng)營，以牛血充當(dāng)羊血。
解讀：交大一附院營養(yǎng)科副教授段瑪瑙：拿牛血冒充羊血，主要是現(xiàn)在羊太少，羊血相應(yīng)少了。牛血和羊血在營養(yǎng)價值上來講，沒多大區(qū)別，只是牛血的口感更差，沒羊血那么細(xì)、嫩、香。但如果小作坊里在加工過程中再添加其他有害物質(zhì)，那對人體的影響就不只是口感差了。
注水肉
給生豬打針劑又注水
犯罪嫌疑人李某某伙同楊某某等人，在西泉屠宰廠對生豬進(jìn)行注射有毒針劑、注水后宰殺，并銷售至臨潼農(nóng)貿(mào)市場。2011年5月9日，李某某安排岳某某等人對30余頭待宰生豬進(jìn)行注射有害針劑和注水。當(dāng)晚，西泉屠宰廠對已注射過有害針劑并注水的生豬進(jìn)行屠宰時被省商務(wù)廳、公安廳執(zhí)法人員當(dāng)場查獲。
解讀：西北大學(xué)化學(xué)與材料科學(xué)學(xué)院分析鑒定，注射針劑主要成分為沙丁胺醇，俗稱瘦肉精，瘦肉精是一種藥物成分，長期食用含有瘦肉精的肉制品，可導(dǎo)致人體中毒或致癌。2002年開始，沙丁胺醇被國家列為養(yǎng)殖行業(yè)違禁藥物，不得在畜禽養(yǎng)殖中添加。
識別注水肉有三種方法，一看：下方會有些血水，正常的鮮肉色澤鮮紅，表皮干燥，沒有汗液流出；二按：注水肉按壓下去沒有彈性，不能迅速恢復(fù)，正常的鮮肉按壓有彈性；三割：用刀將注水肉割開后，在很短的時間內(nèi)，就有汗液和血水流出。
本報記者 苗穎
