"白酒不是純糧釀造的嗎？怎么會(huì)有添加劑？"日前，有市民向記者反映，他在超市選購(gòu)白酒時(shí)，發(fā)現(xiàn)一款知名品牌的白酒包裝上，赫然寫(xiě)著含"食品添加劑"字樣。白酒中究竟能不能使用添加劑？使用后又是否該標(biāo)注？記者就此在省城進(jìn)行了調(diào)查。

    今天上午，在五一路一家大型超市，記者看到了這款含食用香料的白酒。只見(jiàn)這種酒的包裝上，在原料一欄寫(xiě)著"純化水、高粱、豌豆、食用酒精、大豆".緊接著，是食品添加劑的目錄，上面僅寫(xiě)著"食用香料".隨后，記者先后走訪了多家超市，查看了省內(nèi)及外省企業(yè)生產(chǎn)的十余款知名品牌的白酒，不管是幾元一瓶的二鍋頭還是數(shù)百元的高檔酒，除了原料不盡相同外，并沒(méi)有標(biāo)注含任何添加劑。記者向超市銷(xiāo)售人員詢(xún)問(wèn)白酒中是否有添加劑時(shí)，幾乎都得到了否定的回答。在對(duì)市民的隨機(jī)采訪中，消費(fèi)者只關(guān)注白酒的年份、口味和價(jià)位，對(duì)于白酒中含添加劑的問(wèn)題卻從沒(méi)留意過(guò)。

    為什么有的酒中會(huì)含有添加劑呢？省內(nèi)一家白酒生產(chǎn)企業(yè)的負(fù)責(zé)人表示，確實(shí)有少數(shù)白酒企業(yè)為了調(diào)節(jié)口感、減少成本，會(huì)在部分中低檔白酒中添加酯、酸、醇類(lèi)物質(zhì)及香精等成分，但基本不會(huì)在包裝上標(biāo)注。企業(yè)的這種行為實(shí)際上侵犯了消費(fèi)者知情權(quán)，加上這些含添加劑的白酒包裝精美，價(jià)格虛高，一般消費(fèi)者很難分辨清楚。這位負(fù)責(zé)人稱(chēng)，之所以不標(biāo)添加劑，主要是擔(dān)心這種做法會(huì)影響到銷(xiāo)售，甚至遭到行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的圍攻。

    太原市質(zhì)檢所食品科工程師趙利軍表示，純糧釀造的白酒，一般是不需要使用任何添加劑的，這種酒每生產(chǎn)1斤，往往需要8斤糧食作原料，價(jià)格自然就高些。而如果是勾兌工藝制作的配制酒，則完全可以使用部分添加劑，從而達(dá)到改善口感、降低成本的效果。但這些配制酒一旦使用了添加劑，就必須在包裝的醒目位置標(biāo)明屬"配制"酒，并且標(biāo)注清楚其中所含的食品添加劑成分。然而從目前的市場(chǎng)情況來(lái)看，很少有配制酒能做到這些。此外，專(zhuān)家還建議，國(guó)家相關(guān)部門(mén)應(yīng)該制定相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)白酒中的添加劑使用進(jìn)行嚴(yán)格的規(guī)范。而作為酒企，應(yīng)該對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中所添加的食品添加劑的來(lái)源、用量等做好記錄，同時(shí)對(duì)食品添加劑的添加情況在標(biāo)簽上如實(shí)標(biāo)明，讓消費(fèi)者有知情權(quán)。