中國江蘇網(wǎng)9月10日訊 中秋還有大半月，月餅大戰(zhàn)已開打。不少心細(xì)的市民發(fā)現(xiàn)，今年市面上的月餅普遍挺"短壽",往年動輒長達四五個月甚至半年的保質(zhì)期，今年普遍僅為60天，像是一些水果餡、豆沙餡月餅的保質(zhì)期甚至只有一個月。

    這是新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的要求，月餅保質(zhì)期定為不超過60天。月餅廠商們紛紛調(diào)整策略：少量多批。而買家們也要注意，別將自己家里的月餅擺放太久。

    □商報首席記者 湯寧

    保質(zhì)期普遍60天以內(nèi)

    "怎么今年月餅的保質(zhì)期這么短啊，看來現(xiàn)在只能買了自己吃吃了！"昨天下午趁著雙休，李先生和妻子來到華潤萬家超市，想選購一些禮盒月餅，備著中秋節(jié)走親訪友?？煽吹綆卓疃Y盒上的保質(zhì)期只有60天后，夫妻倆很是驚訝。在他們的印象中，往年的月餅保質(zhì)期起碼有三四個月。他們即使提前一個月買，等送到親朋好友手上，月餅起碼還能放兩三個月。可如今月餅這樣"短壽",他們還真不敢提前購買了。本來以為這保質(zhì)期縮水只是個別情況，但在超市里一圈逛下來卻發(fā)現(xiàn)所有的月餅保質(zhì)期都在60天以內(nèi)。超市的營業(yè)員則告訴他們，今年月餅的保質(zhì)期規(guī)定只能在60天內(nèi)，他們想買"長壽"一點的月餅基本是無望了。聽到這話，兩夫妻這才明白了。"這是好事情，國家限制使用添加劑也是為了食品安全。現(xiàn)在我就算看到保質(zhì)期60天以上的月餅，也不敢買了。"李先生笑著說。

    記者近日也走訪了我市各大超市，發(fā)現(xiàn)正如李先生看到的那樣，多數(shù)月餅包裝上都標(biāo)明了保質(zhì)期"不超過60天",部分水果餡、豆沙餡等月餅品種的保質(zhì)期往往更短，為45天甚至30天不等。超市的工作人員告訴記者，由于食品添加劑新標(biāo)準(zhǔn)的實行，27種食品添加劑被"封殺",僅十余種添加劑（受限）可使用，如此月餅保質(zhì)期也相應(yīng)縮短了。如果消費者仍然在商場、超市中找到保質(zhì)期長于60天的"長壽"月餅，反而就要小心了。

    此外，像是不少果味月餅需要使用甜味劑、化工合成色素，新標(biāo)準(zhǔn)禁用這類添加劑，使得這類果味月餅今年在市場上大大減少。而以往多種被用來粉飾月餅賣相的添加劑、合成色素被禁止加入月餅中，也使得今年的月餅在賣相上要樸素不少，蓮蓉月餅不會再那么雪白，而是有點發(fā)紅；板栗月餅不會那么金黃，而是呈現(xiàn)自然的褐色；紅豆沙、綠豆沙月餅也不會再那么鮮艷，而是稍微有點發(fā)黑。不過這些"變丑"的月餅卻是更健康了，大伙吃著也放心。

    今年賣月餅講究速度

    月餅保質(zhì)期變短了，這對月餅廠商的生產(chǎn)銷售策略也產(chǎn)生了很大的影響。

    華潤萬家超市的相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，往年禮盒月餅一般都會在中秋節(jié)前一兩個月就開始大批量上市?？山衲?，禮盒月餅上周末才剛開始啟動，而且廠家都是采取少量多批的方式來銷售的。因為保質(zhì)期短了，廠商不敢提前生產(chǎn)太多。另外，作為銷售方的超市、商場，也因為月餅保質(zhì)期的縮水，而對他們的庫存提出了更高的要求。對此，商家們的促銷時間也大大提前，促銷力度也加大了。為的就是能快速將手頭上的月餅銷售出去，縮短月餅銷售周期。像是他們超市，在9月14日-16日，9月21日到23日期間，就推出了單筆消費中秋暢銷品類商品滿350元送50元贈券一張，多買多送，單張小票最高限送3張。憑贈券在2012年9月24日-10月8日前在賣場購物可抵用相應(yīng)現(xiàn)金。9月17日-19日期間，單筆消費月餅、酒（除名酒）、保健品滿350元送特侖蘇250ml*12一箱或福臨門4L調(diào)和油一桶等促銷活動。

    從目前月餅銷售來看，銷售量同比上升30-40%左右，散裝、簡裝月餅銷售不錯，月餅的市場人氣比較旺盛。稻香村、榮誠、華美品牌銷售不錯，品種上蛋黃白蓮蓉這些傳統(tǒng)口味不錯，蘇式、低糖月餅也呈上升趨勢。他們預(yù)計，9月10日到9月30日是盒裝月餅銷售的旺季。

    月餅趕著新鮮吃最好

    新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》對月餅保質(zhì)期的規(guī)定，為的是讓消費者吃得更安全。而月餅廠商們也在想方設(shè)法，或使用保鮮保質(zhì)的食品添加劑，或利用真空包裝，或采用去氧劑來物理保鮮等方法對月餅進行安全保鮮，但作為消費者，對于月餅早早買、頻頻送、久久放的習(xí)慣還是改一改的好。

    "你還別說，往年我也經(jīng)常收到親朋好友送來的月餅，但發(fā)現(xiàn)出廠日期往往都過了兩三個月了，那月餅還真不新鮮。"市民徐女士說，大家都習(xí)慣了將月餅送來送去。去年她家就扔掉了幾盒感覺不是很新鮮的月餅。

    "其實只要是食品，最好都趁新鮮吃。"蘇州采芝齋食品有限公司總經(jīng)理助理平煜告訴記者，不管保質(zhì)期有多長，食品嘛，越新鮮，越安全。每年中秋期間，人們往往拿著月餅相互送人，月餅從出廠到最后進入消費者口中，經(jīng)常要轉(zhuǎn)上好大一圈，這是很不好的。他們還是倡導(dǎo)大家最好即買即吃。特別是開封后尤其要馬上吃掉。為此他們在自家蘇式月餅的體積上也做了特別設(shè)計，將以往150克甚至200克的月餅減少到了80-100克，這樣就方便消費者一次性吃完一只月餅，不會吃不掉剩下來。畢竟，月餅還是趁著新鮮吃最好。