速讀 昆明市食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合市教育局開(kāi)展的聯(lián)合檢查中，要求學(xué)校加大學(xué)校食堂經(jīng)費(fèi)投入，加強(qiáng)食堂的內(nèi)部管理，在校內(nèi)建設(shè)規(guī)范化食堂。

    本報(bào)訊 記者徐婕攝影報(bào)道 近日，昆明市食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合市教育局檢查組在每個(gè)縣區(qū)隨機(jī)抽取4所學(xué)校進(jìn)行實(shí)地檢查，共檢查48所學(xué)校56家食堂。檢查發(fā)現(xiàn)，絕大部分學(xué)校食堂場(chǎng)所布局、設(shè)施設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生、管理制度等指標(biāo)基本符合食品安全要求，許可證持證率為92%,食品留樣制度落實(shí)率達(dá)到90%以上。

    市食品藥品監(jiān)督管理局和教育局聯(lián)合組成5個(gè)檢查組，重點(diǎn)對(duì)12個(gè)縣區(qū)學(xué)校食堂食品安全及農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況進(jìn)行檢查。主要查看學(xué)校有無(wú)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案、食品安全應(yīng)急預(yù)案；有無(wú)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組；有無(wú)由學(xué)生家長(zhǎng)代表、學(xué)生代表、教師代表等共同參加的營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃監(jiān)督小組；有無(wú)食堂從業(yè)人員健康管理、個(gè)人衛(wèi)生制度，食品采購(gòu)、保管、貯存、加工、留樣等內(nèi)部管理制度，食堂管理人員職責(zé)等；是否設(shè)立監(jiān)督舉報(bào)電話和意見(jiàn)箱；有無(wú)完整的營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃就餐日志；有無(wú)詳細(xì)的校領(lǐng)導(dǎo)陪餐記錄；有無(wú)食品安全監(jiān)督員工作檢查記錄。

    檢查組在每個(gè)縣區(qū)隨機(jī)抽取4所學(xué)校進(jìn)行實(shí)地檢查，共檢查48所學(xué)校56家食堂，重點(diǎn)檢查各學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)者是否持有有效餐飲服務(wù)許可證，從業(yè)人員是否有健康合格證，食品采購(gòu)、貯存、加工、供應(yīng)等環(huán)節(jié)是否符合法定和規(guī)范條件等內(nèi)容。

    檢查發(fā)現(xiàn)，絕大部分學(xué)校食堂場(chǎng)所布局、設(shè)施設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生、管理制度等指標(biāo)基本符合食品安全要求，許可證持證率為92%,食品留樣制度落實(shí)率達(dá)到90%以上。

    檢查中發(fā)現(xiàn)部分食堂面積小，無(wú)功能分區(qū)、消毒設(shè)施不足或不能正常使用、食品原輔料采購(gòu)索證不全、從業(yè)人員操作過(guò)程不規(guī)范等問(wèn)題。對(duì)此，檢查人員要求食堂立即整改，并要求學(xué)校負(fù)責(zé)人建立食品安全應(yīng)急預(yù)警機(jī)制，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)控制，堅(jiān)持"以人為本、科學(xué)監(jiān)管",堅(jiān)持師生生命安全高于一切，務(wù)實(shí)求是，明確學(xué)校法人是學(xué)校食品安全的第一責(zé)任人。學(xué)校食堂建設(shè)初期加強(qiáng)與當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督部門(mén)的聯(lián)系，在當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督部門(mén)的指導(dǎo)下，按照有關(guān)法律、法規(guī)要求規(guī)劃學(xué)校食堂功能設(shè)施、使功能設(shè)置合理，既便于監(jiān)管，也大大降低學(xué)生食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。同時(shí)要求學(xué)校加大學(xué)校食堂經(jīng)費(fèi)投入，加強(qiáng)食堂的內(nèi)部管理，在校內(nèi)建設(shè)規(guī)范化食堂，確?；A(chǔ)設(shè)施和軟件管理基本符合要求。食堂管理人員及從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)，杜絕由于貯存不當(dāng)導(dǎo)致食品霉變及不合格食品流入餐桌。