本報(bào)訊 李洋 王寧 為貫徹落實(shí)國家食品藥品監(jiān)督管理局、國家旅游局關(guān)于旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全治理工作部署,按照《2012年山西省旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作方案》(晉食藥監(jiān)食〔2012〕171號(hào))要求,山西省食品藥品監(jiān)督管理局和省旅游局于10月下旬開展為期兩天的"2012年旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全治理工作聯(lián)合督查"活動(dòng)。
此次活動(dòng)對(duì)食品藥品監(jiān)管部門、旅游景區(qū)經(jīng)營者和餐飲服務(wù)單位進(jìn)行重點(diǎn)督查。重點(diǎn)督查食品藥品監(jiān)管部門是否督促餐飲服務(wù)單位全面落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范,建立從業(yè)人員健康管理檔案,落實(shí)從業(yè)人員年度健康檢查制度;是否加強(qiáng)節(jié)假日、節(jié)慶活動(dòng)和重大活動(dòng)等旅游高峰期間的監(jiān)督檢查力度,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題是否提出了監(jiān)督意見和整改要求并進(jìn)行復(fù)查;是否建立監(jiān)管信用檔案,對(duì)有不良信用記錄的餐飲單位增加監(jiān)督檢查次數(shù);是否建立健全應(yīng)急管理制度并開展應(yīng)急培訓(xùn),發(fā)生食物中毒事件后是否及時(shí)上報(bào);是否開展旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)工作等。對(duì)景區(qū)經(jīng)營者來說,將重點(diǎn)檢查其是否禁止無證餐飲單位進(jìn)駐景區(qū);是否及時(shí)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門、旅游行政部門報(bào)告景區(qū)餐飲服務(wù)單位季節(jié)性開業(yè)或歇業(yè)情況;是否及時(shí)公布餐飲服務(wù)單位量化分級(jí)管理評(píng)定結(jié)果。重點(diǎn)檢查旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位是否存在無證經(jīng)營等行為;是否嚴(yán)格執(zhí)行人員健康管理要求;是否使用存在安全隱患的野菜、野果和非食品原料;是否存在采購和使用病死、毒死或死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物及其制品和超過保質(zhì)期的食品行為等。
本次督查將主要采取"聽取匯報(bào)、現(xiàn)場(chǎng)檢查、查閱資料"等方式,在山西全省范圍內(nèi)抽取3個(gè)市,督查組在每個(gè)市至少抽查兩個(gè)旅游景點(diǎn),每個(gè)旅游景點(diǎn)至少現(xiàn)場(chǎng)抽查3家不同規(guī)模的餐飲單位。督查結(jié)束后,督查組要向各市相關(guān)部門進(jìn)行反饋。