水母網(wǎng)10月31日訊  （YMG記者鄒春霞）飯店提供的一元消毒餐具衛(wèi)生嗎？記者昨天從市衛(wèi)生監(jiān)督所獲悉，9月份，全市共出動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督員266人次，對(duì)全市范圍內(nèi)已取得工商營業(yè)執(zhí)照的45家餐飲具集中消毒單位進(jìn)行了徹底檢查，現(xiàn)場(chǎng)封存消毒餐飲具357份，對(duì)進(jìn)行大腸菌群和洗消劑殘留量檢驗(yàn)，檢測(cè)結(jié)果顯示，357份餐飲具大腸菌群殘留量合格率為99.44%,洗消劑殘留量合格率為99.27%.

    45家企業(yè)的357份餐飲具被抽檢

    "涮一下放心。"昨天中午，在南洪街一家麻辣燙店里一位女士撕開1元餐具的塑料包裝，用茶水壺里的熱水燙一下餐具進(jìn)行"消毒".記者發(fā)現(xiàn)，由于對(duì)消毒餐具的信任度不高，很多市民都有這樣的習(xí)慣，在外就用餐前都會(huì)用熱水把飯店提供的消毒餐具的碗筷杯碟都燙一遍。那么我市1元餐具干凈嗎？

    記者了解到，9月份，市衛(wèi)生監(jiān)督所餐飲具集中消毒單位進(jìn)行了監(jiān)督檢查，對(duì)45家企業(yè)消毒后的357份餐飲具進(jìn)行大腸菌群和洗消劑殘留量檢測(cè)。"依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，消毒后的大腸桿菌不得檢出。經(jīng)檢測(cè)，357份餐具大腸菌群殘留量合格率為99.44%,而洗消劑殘留量也是消毒餐具是否潔凈的一個(gè)重要指標(biāo)，依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)洗消劑殘留量，烷基（苯）磺酸鈉<0.1毫克每100平方厘米，檢測(cè)合格率為99.27%."市衛(wèi)生監(jiān)督所的監(jiān)督一科科長(zhǎng)李國忠介紹。

    "我市從2007年起就出臺(tái)了明確的監(jiān)管要求，各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)認(rèn)真按照要求實(shí)施了嚴(yán)格的監(jiān)管，使得這一行業(yè)的發(fā)展目前總體上處于一種平衡、穩(wěn)定、有序、衛(wèi)生的狀態(tài)。"李國忠說，"按照要求，1元餐具出廠要嚴(yán)格按照回收-除渣-初洗-浸泡-高壓噴淋-精洗-烘干（紅外線高溫消毒）-質(zhì)檢-無菌包裝-存儲(chǔ)（紫外線消毒）-送貨等這11個(gè)流程才能送到餐廳抵達(dá)百姓餐桌。"李國忠說。

    10余家餐具消毒小作坊未注冊(cè)

    記者了解到，煙臺(tái)各縣市區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法部門在檢查中，也發(fā)現(xiàn)個(gè)別問題企業(yè)，比如，招遠(yuǎn)康爾潔餐具消毒有限公司室外環(huán)境、工藝流程等達(dá)不到《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范（試行）》要求，衛(wèi)生監(jiān)督員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)了衛(wèi)生監(jiān)督意見書并給予現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，要求限期整改，并將檢查情況向工商行政管理局和食品藥品監(jiān)督管理局進(jìn)行了通報(bào)。

    與此同時(shí)，執(zhí)法人員在位于城鄉(xiāng)結(jié)合部的家庭作坊式消毒單位進(jìn)行了清查整頓，發(fā)現(xiàn)萊陽市的餐飲具集中消毒單位均未在工商部門注冊(cè)，針對(duì)10余家未取得工商營業(yè)執(zhí)照的單位，衛(wèi)生監(jiān)督部門通報(bào)了工商部門并予以了取締。

    專家：包裝袋破裂可能二次污染

    那么，如何鑒別消毒餐具是否合格產(chǎn)品？李國忠給市民支招："正規(guī)消毒廠會(huì)在包裝上印上自己的品牌，塑料薄膜包裝袋上還會(huì)有食品標(biāo)識(shí)，所以，消費(fèi)者只要看看外包裝是否印有明確的生產(chǎn)廠家信息，如廠名、廠址、電話及產(chǎn)品的出廠日期和保質(zhì)期等，市民只要認(rèn)準(zhǔn)一元餐具包裝上的標(biāo)識(shí)，都可以放心使用。"

    "合格的消毒餐具摸起來應(yīng)該是澀的感覺，如果有滑膩感，說明油漬、洗滌劑未清洗干凈；消毒餐具是經(jīng)過高溫消毒烘干的，不會(huì)有水分，餐具應(yīng)該是干爽的，包裝膜里不應(yīng)該有水漬。"李國忠說，打開消毒餐具包裝后，餐具不應(yīng)散發(fā)出刺鼻、發(fā)霉等異味。表面干凈，無食物殘?jiān)?、霉點(diǎn)等。

    市衛(wèi)生監(jiān)督所特別提醒消費(fèi)者，使用消毒餐具時(shí)，消費(fèi)者一定要仔細(xì)查看消毒餐具包裝袋是否破裂，如果包裝袋破裂要更換密封完好的消毒餐具使用，以免用到二次污染的消毒餐具。