在北辛工業(yè)園一家被取締的餐具消毒作坊內(nèi)，工人仍在忙活著。（資料片）
街頭各種特色的中小飯店方便了我們的生活，但是您對(duì)其餐具的衛(wèi)生狀況放心嗎，對(duì)飯店提供的"消毒餐具"放心嗎，有沒有為此交費(fèi)，該不該有"消毒餐具"?請(qǐng)結(jié)合親歷發(fā)表意見與建議。
親歷
@臺(tái)應(yīng)新 有一次為朋友的孩子籌辦婚禮儀式，我提前來到酒店幫著布展。在即將舉行的結(jié)婚典禮大廳里，服務(wù)員正在撤下早先客人使用過的桌布和餐具。但是我看到服務(wù)員把洗涮后的餐具用剛剛撤換下來的桌布擦干水跡，再擺放到桌子上。我問服務(wù)員為什么這樣做，得到的回答是，我們一直是這樣做的。由此可見，餐具消不消毒，只有酒店人員知道，餐具衛(wèi)生與否，只有酒店服務(wù)員明白。
@孫建國 有一次我們到一個(gè)具有一定規(guī)模、像模像樣的飯店就餐，提供的餐具塑料薄膜破了，進(jìn)去塵土了。還有一次，沒有打開的消毒餐具包里留有一根細(xì)頭發(fā)。讓人難以對(duì)消毒餐具完全徹底放心。這些真的需要有關(guān)部門加強(qiáng)監(jiān)管，搞好市場(chǎng)抽樣調(diào)查，發(fā)動(dòng)消費(fèi)者進(jìn)行檢舉揭發(fā)。讓消毒餐具不再有毒，徹底消毒。
@陶玉山 有一天中午，筆者和好友去西市場(chǎng)的一家特色飯店吃飯，這家飯店的盤子、碗和筷子在清水里過一遍就繼續(xù)使用。更有甚者，在飯店生意忙的時(shí)候，連這道程序都省了，只是將其用抹布擦一下，就二次使用。見此情景，根本就沒了胃口，趕忙和好友走了。
還有多少黑作坊，沒有被發(fā)現(xiàn)
@王婷
頻繁曝光的消毒餐具問題讓人憂慮，雖然每端掉一個(gè)無證清洗餐具的黑窩點(diǎn)時(shí)都令人歡欣鼓舞，但是，還有多少隱匿在黑暗角落中的窩點(diǎn)沒有被發(fā)現(xiàn)呢？這些都是潛在的安全隱患??！不能坐等市民舉報(bào)，相關(guān)部門才有所行動(dòng)！
我們注意到，目前對(duì)于類似違法行為的處罰力度太輕了，只能予以取締。試問，這種輕描淡寫的處罰能有震懾力嗎？在利潤(rùn)的驅(qū)動(dòng)下，或許過不了多久，這些黑窩點(diǎn)還會(huì)卷土重來，更加猖狂。
整治消毒餐具市場(chǎng)，唯有重拳出擊，加大查處力度，提高違法成本，懲一儆百，同時(shí)嚴(yán)格約束有消毒餐具資質(zhì)的企業(yè)的經(jīng)營行為，才能構(gòu)建一個(gè)安全衛(wèi)生的飲食環(huán)境。否則，一次次食品安全衛(wèi)生事件還會(huì)出現(xiàn)，繼續(xù)考驗(yàn)著人們的承受力，長(zhǎng)此以往，百姓傷不起?。?/p>
狠罰不法作坊餐館，讓其得不償失
@黃偉民
吃飯用的餐具潔凈與否，關(guān)系到食客的身體健康。濟(jì)南當(dāng)前餐具清洗消毒方面的亂象，是造成酒店餐館餐具不凈的根本原因。
政府應(yīng)該在餐具清洗消毒方面加強(qiáng)管理，把消毒餐具企業(yè)統(tǒng)一起來加以規(guī)范，取締那些作坊式企業(yè)。制定嚴(yán)格的行業(yè)行為標(biāo)準(zhǔn)，采取一票否決制，只要一次抽查不合格或者出現(xiàn)問題就必須停業(yè)。這樣才能從根源上杜絕不潔餐具流入市場(chǎng)，才能使黑作坊沒有生存空間，并且對(duì)那些隨意使用不符合標(biāo)準(zhǔn)餐具的酒店餐館，也應(yīng)加大處罰力度，使其明白，為了蠅頭小利而付出代價(jià)是得不償失的。
另外，市民也應(yīng)加強(qiáng)自我保護(hù)能力。遇到不潔餐具時(shí)能大膽檢舉，有關(guān)部門核實(shí)后，應(yīng)對(duì)那些檢舉者進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。總之，只有政民攜起手來，不潔餐具才會(huì)沒有市場(chǎng)。
沒有規(guī)矩不成方圓，消毒餐具亟須從業(yè)規(guī)范
@蘇小北
時(shí)下，去餐館吃飯，按人頭上一副消毒餐具已不新鮮，價(jià)格往往只需一元錢。消毒餐具以價(jià)格的低廉、人力的節(jié)省，受到餐飲從業(yè)者的歡迎，但黑作坊事件屢屢爆出，讓消費(fèi)者擔(dān)驚受怕。
作為餐飲服務(wù)業(yè)的延伸，餐具消毒行業(yè)關(guān)乎千家萬戶的身體健康，其爆出的問題既是制度和管理的缺位，更是這個(gè)行業(yè)的不規(guī)范。黑作坊魚目混珠，沖擊利益薄弱的市場(chǎng)，讓正歸軍也受到致命打擊。筆者認(rèn)為餐具消毒行業(yè)，必須自省。
所謂自省，即正規(guī)的餐具消毒行業(yè)聯(lián)手有關(guān)部門，切合實(shí)際制定行業(yè)發(fā)展規(guī)范。沒有規(guī)矩不成方圓，黑作坊正是鉆了法律的空子，消毒餐具亟須行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和從業(yè)規(guī)范，既要外表的潔凈如一，更呼喚內(nèi)在的嚴(yán)格消毒，以不定期抽驗(yàn)衛(wèi)生合格率作為行業(yè)自救的準(zhǔn)繩。有關(guān)部門不妨從餐飲行業(yè)入手，登記所使用消毒餐具的廠家信息。對(duì)消毒餐具外包裝上所標(biāo)明的予以核查，以此區(qū)別正規(guī)軍和黑作坊。其次，保護(hù)正規(guī)軍，對(duì)黑作坊的打擊力度加大。第三，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。消毒餐具企業(yè)從漂洗到消毒一系列加工過程，理當(dāng)被監(jiān)控并嚴(yán)格按照規(guī)范實(shí)行，逐漸樹立良好口碑，以帶動(dòng)自身企業(yè)和整個(gè)行業(yè)的健康發(fā)展。
精論
@程紹德 經(jīng)濟(jì)學(xué)上有個(gè)"劣幣驅(qū)逐良幣"理論：如果市場(chǎng)上有兩種貨幣--良幣和劣幣，只要兩者所起的流通作用等同，因?yàn)榱訋懦杀镜?，人們?cè)谑褂弥型鶗?huì)選擇劣幣，久而久之良幣就會(huì)退出市場(chǎng)。于餐具消毒業(yè)而言，非法餐具清洗小作坊的發(fā)展，同樣會(huì)使得一些正規(guī)的餐具消毒公司難以抵擋。餐具消毒行業(yè)需要徹底"消毒".
@孫金英 必須有一套嚴(yán)格的市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制，在整個(gè)餐具消毒、流通過程中，工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)等部門聯(lián)手定期檢查，不給黑作坊以可乘之機(jī)。廣大市民對(duì)不法黑作坊也要大膽舉報(bào)。
@何苡名 有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)建立一套管理機(jī)制，對(duì)飯店餐具的衛(wèi)生狀況進(jìn)行明確要求，用制度解決問題，無數(shù)實(shí)踐證明它更有效。
@辛玉 吃飯還得另付餐具費(fèi)，雖然不多，但給人感覺很不合理。如此下去，以后到飯店就餐，餐桌板凳是不是也得額外付費(fèi)??？
打油
@郭漢杰
許多事是好事情，
就怕為利變了形。
飯店餐具也一樣，
賺錢哪怕落罵名。
只有監(jiān)管力度大，
才能根治保衛(wèi)生。
建議實(shí)行舉報(bào)制，
屢教不改把門封。
@王平昌
生活水平在提高，
消毒餐具離不了。
額外收費(fèi)不可取，
衛(wèi)生狀況費(fèi)思考。
南來北往均是客，
眼光放遠(yuǎn)客源好。
用心服務(wù)勇?lián)?zé)，
誠信經(jīng)營是法寶。
支招
@卿之語 "消毒餐具"是哪里提供的，消毒是否規(guī)范，是否干凈整潔等，其實(shí)小餐館心知肚明，因此在打擊違法消毒餐具企業(yè)的同時(shí)，別忘了加強(qiáng)對(duì)小餐館的管理。衛(wèi)生主管部門應(yīng)要求小餐館必須明確消毒餐具的來源，在餐館顯要位置懸掛消毒餐具舉報(bào)電話，消費(fèi)者如果覺得消毒餐具不衛(wèi)生，直接舉報(bào)。
@鐘倩 首先要建立一套長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，使消毒餐具行業(yè)有章可循，有標(biāo)準(zhǔn)可依；同時(shí)，食品安全部門可與餐館簽訂誠信協(xié)議，以督促其履行法規(guī)，誠信經(jīng)營。一旦發(fā)現(xiàn)違規(guī)企業(yè)，立即停業(yè)整頓，嚴(yán)重者吊銷營業(yè)執(zhí)照。
@甘泉 加強(qiáng)對(duì)消毒企業(yè)的指導(dǎo)，對(duì)工藝流程給予專業(yè)指導(dǎo)，也要定期組織餐飲業(yè)負(fù)責(zé)人、消毒人員進(jìn)行培訓(xùn)，讓他們了解相關(guān)的法規(guī)等。多管齊下，餐具消毒企業(yè)健康發(fā)展才會(huì)有希望。
@張慶金 表面上看僅是普通餐具的不衛(wèi)生，折射的卻是管理部門的失職和經(jīng)營者的道德缺失。希望我們的主管部門加大監(jiān)管力度，設(shè)立群眾舉報(bào)電話嚴(yán)查制造源頭，讓不潔凈的餐具消失在萌芽狀態(tài)。
@文杰 中小型飯店的餐具消毒還是采用蒸煮的方法最好。早時(shí)沒有一次性醫(yī)療器械時(shí)，都是采用蒸煮的方法，消毒效果很好。這種方法成本不高，還不需要塑料膜包裝，也杜絕了塑料膜不合格造成的危害。顧客也可以辨認(rèn)餐具是否是在消毒容器中取出，用起來也能放心。
