先有酒鬼酒，后有貴州茅臺，一向風光無限的中國白酒業(yè)在一場塑化劑風波之中備受沖擊。盡管茅臺借助一場高調的發(fā)布會為全行業(yè)辯白，聲稱塑化劑不是問題，產品質量也不是問題，但這場風波所引發(fā)的一系列問題更值得業(yè)界思考。在產能的不斷擴張、庫存的日益高企和市場的持續(xù)萎縮多重因素下，此輪白酒股的暴跌和白酒業(yè)的受挫似乎早已寫下伏筆。
1 塑化劑風波為何愈演愈烈？
昨日，貴州茅臺在貴陽召開專門針對塑化劑的新聞發(fā)布會。茅臺董事長袁仁國呼吁投資者恢復信心，并特別邀請了中國食品工業(yè)協(xié)會、中國酒業(yè)協(xié)會、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院及北京大學公共衛(wèi)生學院等方面的專家一起出席新聞發(fā)布會。上述機構人士從不同方面表達了"挺茅臺"的態(tài)度。
近一個月以來，由酒鬼酒引發(fā)的塑化劑事件演變成席卷整個中國白酒業(yè)的一場風暴。不僅白酒行業(yè)的形象受到了影響，在資本市場，白酒股集體大跌，至今整個白酒板塊股票下跌了20%以上。
一時間，白酒業(yè)成了眾矢之的。中國釀酒工業(yè)協(xié)會對外稱，據(jù)其之前的一份調查，全國主要白酒產品中基本上都含有塑化劑成分，其中高檔白酒含量較高，低檔白酒含量較低。這種說法引起軒然大波，迫使一些知名白酒企業(yè)紛紛站出來澄清，聲明稱自己已經更換過產品生產線，排除了塑化劑隱患。酒鬼酒也對檢測結果表示質疑。
在白酒行業(yè)人人自危的氛圍下，或許沒有人料想到，第二個卷進去的就是全行業(yè)的龍頭--貴州茅臺。
11月29日，一位自稱貴州茅臺投資者、網名為"水晶皇"的人士，自行購買了一瓶53度的飛天茅臺，并送往香港一家檢測機構進行檢測。12月9日，"水晶皇"在其博客中公布了檢測結果，稱樣本里含有塑化劑鄰苯二甲酸二（DEHP），殘留量為3.3mg/L.盡管隨后茅臺多次發(fā)布檢測公告，否認產品含有塑化劑，還指出了爆料人公布的檢測報告中存在多處疑點，但這一事件仍引發(fā)了白酒股的又一輪震蕩，尤其茅臺在資本市場遭遇了危機，統(tǒng)計顯示，自貴州茅臺陷入塑化劑風波的11月30日以來，其股價已累計下跌逾10%.12月6日，該股盤中一度觸及184元，創(chuàng)下近半年來的股價新低。
昨日，袁仁國表示，塑化劑事件以來，一些投資者可能沉不住氣，使得茅臺在股票市場曾一度下跌，集團公司在考慮增持茅臺股票。據(jù)了解，11日開始，茅臺集團拿出了增持9000萬元茅臺股票的計劃。
不過，在一些業(yè)內人士看來，茅臺和酒協(xié)的各方面澄清對于整個行業(yè)恢復元氣并不會有太大的作用。白酒營銷專家楊承龍認為，塑化劑背后反映更深刻的問題是消費者對政府和酒企的不信任。目前，塑化劑對白酒行業(yè)的傷害已經存在，需要一個過程來調整。"企業(yè)在出現(xiàn)問題后，應該及時站出來，給公眾一個交代，給出整改措施，而非一味將責任外推?，F(xiàn)在其他酒企需要做的則是主動將產品送檢質檢部門進行塑化劑檢測，以防塑化劑風波在白酒行業(yè)愈演愈烈。"
2 塑化劑之禍全怪標準空白？
由酒鬼酒和茅臺掀起的塑化劑風波不斷發(fā)酵蔓延，面對消費者和投資者的疑慮，業(yè)內普遍將矛頭指向相關標準和監(jiān)管的缺失。
之前本報曾就酒鬼酒塑化劑事件對白酒企業(yè)生產工藝做過調查，白酒中之所以含有塑化劑，是因為生產過程中所使用的設備是塑料制品，從而導致將塑化劑滲透到白酒產品中。如果說未能及早更換設備，是白酒企業(yè)為了節(jié)省成本，但記者通過對比市場上所售的不銹鋼和塑料價格后發(fā)現(xiàn)，同樣規(guī)格的兩種材質的產品價格相差無幾。由此看來，作為擁有凈利數(shù)百億元的白酒企業(yè)，為了減少如此微少成本而釀成如今的塑化劑危機的可能性并不大。
在業(yè)內人士看來，在去年臺灣食品塑化劑被曝出而引發(fā)軒然大波后，國內白酒企業(yè)又相繼陷入塑化劑漩渦中，白酒塑化劑含量標準的空白是主要問題所在。
中國酒業(yè)協(xié)會副理事長王琦在此次茅臺的發(fā)布會上表示，塑化劑既沒有國際標準，也沒有國內標準。"希望政府在行業(yè)里趕快出臺一部有關酒類塑化劑含量或者限量的標準，也督促企業(yè)抓緊自查和改進。"中國酒業(yè)協(xié)會秘書長馬勇也不忘在會上重申，根據(jù)現(xiàn)有報道出來的檢測值，無法判定白酒塑化劑是否超標，因為現(xiàn)在世界各國沒有關注這方面的標準，包括世界衛(wèi)生組織。
不過，亦有專家認為，標準缺失只是白酒企業(yè)的擋箭牌。"并不是茅臺說所含塑化劑不足以對人體造成傷害就是沒傷害，有無傷害最終還要衛(wèi)生部說了算。"中食協(xié)白酒專家委員會高級顧問于橋在接受記者采訪時如是說。
對鄰苯二甲酸酯這類物質的人體耐受量，只有歐盟，中國內地及臺灣、香港地區(qū)給出了一個參考值。有一種說法認為，如果按照網友在香港對茅臺DEHP的檢出值3.3mg/L計算，每人每天喝兩斤茅臺酒，也是符合歐盟食品安全局給出的人體耐受量限值的。不過，在于橋看來，由于國內白酒產品在歐美國家并不生產甚至流通也很少，因此，歐盟的相關限量標準并不具參考意義。
3 誰讓陰謀者有機可乘？
在昨日的發(fā)布會上，袁仁國有這樣一段表態(tài)引起關注，他說："白酒塑化劑本來不是問題，而是有人想利用大眾對食品安全的重視和關切的心理，把一個不是問題的問題，利用和放大成食品安全問題，制造公眾恐慌，打擊中國的白酒行業(yè)，損害投資者利益，從中牟利。"
今年經濟下行趨勢下，相比較其他行業(yè)的頹勢來看，白酒市場可謂風光無限。在優(yōu)秀的業(yè)績報表的助推下，白酒股遠遠跑贏股市大盤。但俗話說"樹大招風",這次塑化劑事件不僅讓酒鬼酒和茅臺相繼深陷其中，其他白酒企業(yè)也受到牽連。
實際上，自從酒鬼酒塑化劑危機爆發(fā)以來，"背后存在做空者"的陰謀論就甚囂塵上。因為在此之前，部分白酒股出現(xiàn)融券數(shù)量異動。塑化劑事件的發(fā)生，讓做空者斬獲頗豐。更有甚者認為，今年以來，古井貢酒遭遇的"勾兌門"、茅臺產品多次登上質量黑榜以及瀘州老窖和五糧液同時被曝出的偷稅問題，均是做空者的蓄意而為。
"塑化劑事件對白酒股票影響頗大，連續(xù)跌停使白酒企業(yè)市值大幅蒸發(fā)。資本市場是企業(yè)經營狀況的'晴雨表',目前的股價下跌或折射出白酒業(yè)的經營環(huán)境正發(fā)生改變。" 中投顧問金融行業(yè)研究員邊曉瑜分析表示，"機構蓄意做空諸多酒企的可能性完全存在，不過食品安全問題才是影響企業(yè)股價的根本原因。我國對食品安全的監(jiān)管力度明顯不足，龍頭企業(yè)綁架行業(yè)標準的現(xiàn)象屢見不鮮，民眾對食品安全怨聲載道，投資者普遍對食品類企業(yè)失去信心。茅臺、古井貢、酒鬼酒和五糧液等名牌企業(yè)稍有問題出現(xiàn)，股民就爭相逃脫、撤資離場，相關機構只是起到了推波助瀾的作用。"
"蒼蠅不叮無縫的蛋",不少行業(yè)人士都認為，白酒股被做空，塑化劑事件只是導火索，真正的焦點在于行業(yè)本身積存已久、集中爆發(fā)的一系列問題，不能以簡單的"陰謀論"做出定性。一位不愿具名的企業(yè)內部人士坦言："經濟增速放緩、'三公消費'限制、產能過剩、競爭加劇、經銷商庫存大增等這些利空因素都是導致投資者對白酒股失去信心的原因。"而他所在的企業(yè)，雖然尚未直接卷入塑化劑風波，但也深深感受到整個行業(yè)面臨的危機。
4 行業(yè)格局將由此生變？
昨日，袁仁國則對爆料人表達了感謝。他說，"我作為茅臺酒廠董事長要感謝'水晶皇',感謝他對白酒行業(yè)的提醒，使得白酒行業(yè)更加注重食品安全。但我要告訴他，白酒行業(yè)有悠久歷史和深厚的文化底蘊，不會因某一件事情就停止前進的步伐，更不會消亡".
此外，業(yè)內專家也強調，如果正面看待此次風波的作用，那就是將加速白酒業(yè)塑化劑標準的出臺。"沖擊是肯定的，但這次事件有利于對白酒提出更高的要求，并加強企業(yè)對質量的把控。所有酒企都不再存僥幸心理，塑化劑事件著實給酒企上了一堂刻骨銘心的課。今后酒企會更加重視食品安全問題，一些優(yōu)勢企業(yè)有望變得更好，落后企業(yè)則會慢慢被整合。"酒類營銷專家肖竹青在接受記者采訪時表示。
另一方面，對于相關主管部門來說，肖竹青表示還將會盡快加速相關標準的出臺和完善。塑化劑事件之后國家相關部門會制定塑化劑含量標準并對白酒行業(yè)展開清查，塑化劑含量符合標準的企業(yè)將會贏得消費者信賴、獲得發(fā)展機會，而塑化劑含量超標的企業(yè)將面臨整改或者被收購的命運，行業(yè)內重整和洗牌在所難免。
有媒體此前報道稱，目前茅臺批發(fā)價回調的幅度大大超過預期，受塑化劑事件的影響，個別地區(qū)甚至回調至1250元。終端市場的表現(xiàn)同樣慘淡，去年"一瓶難求"的盛況在今年恐怕難以再現(xiàn)。中投顧問食品行業(yè)研究員梁銘宣也認為，白酒的"年末行情"今年恐難再現(xiàn)，受國家經濟形勢和相關政策影響，市場對白酒的需求量增速放緩，而白酒行業(yè)又面臨產能過剩的風險，今年年底白酒價格上漲的動力已不足。加上此次風波會抑制消費者的購買行為，將使白酒價格上漲的動力進一步減弱。
官方舉動
衛(wèi)生部 著手制定相關標準
針對公眾廣泛關注的"白酒塑化劑"一事，衛(wèi)生部相關負責人在昨日舉辦的新聞發(fā)布會上回應說，相關部門正在做塑化劑標準制定方面的工作，衛(wèi)生部也會在今年風險監(jiān)測中，重點防控食品塑化劑風險監(jiān)測，并會公布相關檢測結果。
近期，白酒中的塑化劑是否超標引發(fā)了社會的廣泛關注。衛(wèi)生部食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督局局長蘇志表示，自從去年臺灣塑化劑事件發(fā)生之后，依據(jù)食品衛(wèi)生法及其相關的條例，相關監(jiān)管部門加強了這方面的監(jiān)督檢查。去年衛(wèi)生部發(fā)布了具有針對性的551號文件，主要用于控制違法添加，其中規(guī)定的限量值參照了國際上其他國家的限量。
蘇志稱，衛(wèi)生部門負責食品安全風險監(jiān)測，也安排了對重點食品開展的監(jiān)測。"這方面的監(jiān)測有兩個目的，一是了解我們國家食品中的塑化劑遷移或者是污染，是否存在人為添加的情況。二是為制定標準積累經驗。" 蘇志說，目前各個國家以及國際組織都沒有相關食品中塑化劑含量的標準。商報記者 李子君
質檢總局 召集龍頭企業(yè)開會
昨日有媒體報道，國家質檢總局已在12月11日上午召集國內龍頭企業(yè)董事長級別的會議，要求白酒企業(yè)匯報預防塑化劑滲入所采取的措施。
權威人士稱，國家質檢總局召集國內龍頭企業(yè)董事長級別的會議，包括茅臺、五糧液、洋河等在內的龍頭企業(yè)、國內一二線白酒企業(yè)負責人都參加了。國家質檢總局表示，近期將對茅臺產品進行檢查，給市場一個公正的檢測結果，并且呼吁"在正式的檢驗報告還未出來之前，市場對傳言一定要謹慎對待".
據(jù)了解，在酒鬼酒檢出塑化劑后，質檢總局已部署對全國白酒生產企業(yè)展開深入排查，但至今尚未公布白酒排查情況。北京市質監(jiān)局同期也開展了針對白酒生產企業(yè)的專項整治，對所有批次的原料、包材、灌裝用塑料管材等必須批批檢驗塑化劑指標，超標的一律不得使用，并要求對可能存在風險的輸送管道進行更換。
據(jù)了解，目前我國尚未針對白酒塑化劑含量制定行業(yè)標準，企業(yè)確定是否超標的參照標準為2011年6月衛(wèi)生部簽發(fā)的551號文件《衛(wèi)生部辦公廳官員通報食品及食品添加劑中鄰苯二甲酸酯類物質最大殘留量的函》規(guī)定的最大殘留量。
商報記者 金曉巖
酒業(yè)協(xié)會 口徑突然轉變
在酒鬼酒陷入塑化劑丑聞之后，中國酒業(yè)協(xié)會曾做出回應，稱通過對全國白酒產品大量全面的測定，白酒產品中基本上都含有塑化劑成分，其中高檔白酒含量較高，低檔白酒含量較低。這種說法引起軒然大波，此后一些酒企紛紛出來澄清，稱自己的產品不含塑化劑。
之后，酒協(xié)又表示，去年6月塑化劑在臺灣曝光之后，酒協(xié)就已經發(fā)現(xiàn)白酒產品中基本都含有塑化劑成分。去年底，酒協(xié)曾向酒企發(fā)布通知，明確要求白酒企業(yè)提高食品安全意識，禁止在白酒生產、貯存、銷售過程中使用塑料制品。
昨日在茅臺新聞發(fā)布會的現(xiàn)場，中國酒業(yè)協(xié)會副理事長王琦的說法和酒協(xié)之前的表態(tài)有了明顯的變化。王琦表示，酒協(xié)此前關于塑化劑的調查報告存在"文字錯誤".王琦說，塑化劑來源于造酒中使用的塑料管道和塑料容器里，其含量應與在塑料管道和容器里停留時間和頻次有關，跟高檔酒、低檔酒毫無關系，這是在處理文件過程中的失誤。他同時表示，上述報告的最后已經注明，參與抽檢企業(yè)經過自查和改變，其產品符合國家的規(guī)定。商報記者 李芊
