很多人在吃瓜子時，都吃到過"臭籽".可你知道嗎？這種瓜子對身體傷害很大，甚至可能導(dǎo)致肝癌。那么，哪種瓜子中的"臭籽"特別多呢？
近日，搜狐網(wǎng)健康頻道的一項調(diào)查顯示：網(wǎng)友在買瓜子時，最常遭遇的質(zhì)量問題依次是：霉變、炒焦、蟲蛀；超過80%的人吃到過霉變的瓜子；在瓜子的品牌選擇上，36%的人會選擇散裝的瓜子，其次是洽洽瓜子。搜狐網(wǎng)健康頻道還對洽洽、金鴿、老奶奶等8個品牌袋裝瓜子的瓜子仁大小和質(zhì)量進行了評測。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，"徽記"的瓜子仁最大，"張二嘎"的最?。煌瑯邮?00克瓜子剝出來的瓜子仁，"真心"最少，"徽記"最多；"洽洽"的"臭籽"（發(fā)霉、出芽、蟲蛀）最多，其次是"張二嘎",最少是"口水娃".其中，洽洽瓜子的"臭籽"率接近20%,也就是說，5粒洽洽瓜子就有1粒"臭籽".
針對這一結(jié)果，中國營養(yǎng)學(xué)會會員、國家二級營養(yǎng)師王旭峰指出，瓜子一旦發(fā)霉，其中可能含有黃曲霉毒素，它是目前發(fā)現(xiàn)的化學(xué)致癌物中最強的物質(zhì)之一，經(jīng)常攝入可能增加患肝癌風(fēng)險；至于蟲蛀的瓜子，已經(jīng)遭到了生物污染，最好不吃。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授何計國指出，瓜子炒焦如果對其果仁的影響不大，可以適量食用，但如果果仁也焦了，最好不要吃。
專家建議買瓜子要注意幾個問題：買散裝瓜子時，要先聞一下瓜子有沒有異味；盡量選擇原味的，以免酸敗味被掩蓋；選擇口感松脆、無酸味的瓜子；買回家后，瓜子最好在通風(fēng)、干燥處保存；當發(fā)現(xiàn)瓜子仁發(fā)黑變色，一定要丟棄，如果感覺瓜子有苦味，要趕緊吐掉，并用清水漱口。
