成人每天吃鹽的標準又降了1克！根據(jù)世界衛(wèi)生組織于上月底發(fā)布新指南，其建議成人每天鹽攝取量由原來的6克改為5克。專家認為，標準進一步嚴格化，意味著食鹽的攝入量與我們的健康關(guān)系越來越密切。為了堅守5g的"防線","限鹽"的對象除了實實在在的鹽，更要注意"隱形鹽"的存在。

    寧德市疾控中心專家表示，寧德地處沿海地區(qū)，居民特殊的飲食結(jié)構(gòu)導(dǎo)致鹽的攝入量的確有些偏高。

    據(jù)了解，食鹽的攝入量與某些慢性病聯(lián)系緊密。由于鹽的主要成分氯化鈉與高血壓有直接關(guān)系，而高血壓是引發(fā)心腦血管疾病的重要因素。飲食中鉀元素攝取不足，也會影響血壓。人體在鉀和鈉的共同作用下，才能更有效地保持水分平衡，協(xié)助維持穩(wěn)定的血壓及神經(jīng)活動的傳導(dǎo)。在這種情況下，適當"限鹽"有其重要意義。

    但目前我市在高血壓、糖尿病等慢性病的防控上，步伐仍較為緩慢。記者近日了解到，市疾控中心為改變現(xiàn)狀，計劃年內(nèi)在全市推廣全民健康生活方式活動，包括開展健康講座進社區(qū)、倡導(dǎo)使用控鹽勺、控油壺等。

    "不管規(guī)定說是5克還是6克，對于市民來說是難準確控制攝入量的，因此推廣控鹽勺很有必要。"市疾控中心工作人員表示。

    不僅如此，為了達到世衛(wèi)組織提出的5g標準，除了要控制調(diào)料用鹽，還要注意一日三餐以外的其它食物含有的"隱形鹽".

    寧德市高級公共營養(yǎng)技師張雄疇表示，垃圾食品的四個顯著特征之一就包括高鹽分。比如方便面、薯條等一日三餐外的輔食，其熱量高，鹽分高、味精多，營養(yǎng)成分較低。

    此外，咸話梅干、餅干、漢堡等食物均含大量的"隱形鹽".專家提倡清淡飲食，即在日常三餐主食中少放鹽，輔食中多食蔬菜、水果等健康食物。

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    最易被忽視的四大"隱形鹽"

    南晚消息 生活中看得見也摸得著的食鹽，很容易被大家發(fā)現(xiàn)，只要下定決心控制，完全可以避免高鹽?？晌毒⑹觳说仁澄镏泻械?quot;隱形鹽",很容易被忽視。一旦我們吃下去，它在無形中給我們的身體攝入了許多食鹽，高鹽因此顯現(xiàn)出來。含有"隱形鹽"的食物主要有以下四類。

    調(diào)味品：味精、番茄醬、辣椒醬等

    煮菜時放些味精可以調(diào)胃口，但是部分味精成分是含鹽的。由于食鹽引起高血壓主要是鈉元素的作用，而味精的主要成分是谷氨酸鈉，所以多攝入味精，同樣會加大引發(fā)高血壓的危險。

    成人每日最多進5克鹽，其實已經(jīng)包含了這些 "隱形鹽".所以生活中也應(yīng)當少食含鈉鹽量較高的各類調(diào)味料，比如醬油、番茄醬、辣椒醬等。

    甜品：冰淇淋、餅干、面包等

    餅干、冰淇淋等甜味食品也都含鹽！因為奶酪、糕點成胚后儲存發(fā)酵前，要在表面抹上一層鹽來腌制，這是發(fā)酵和儲存的必備工序。吃的時候，鹽味已經(jīng)被那股濃郁的酸甜味掩蓋住了，我們就沒有感覺到鹽的味道。

    比如，每100克普通麥胚面包、法式面包含鹽量約在1.2克，100克油條約在1.5克，餅干中的鹽分略少，每100克就含在0.8-1克的鹽量。通常所說的甜面包中加入鹽，甜味也會更加突出，這是味覺互相作用所產(chǎn)生的結(jié)果。

    快餐：盒飯、比薩餅、薯條等

    盒飯、比薩餅、薯條、漢堡包等快餐食品具有大眾化、節(jié)時、方便的特點，可以充當主食，市民也容易為它的噴香撲鼻、口感松軟所吸引。

    但這些快餐類食品都含有高鹽分，鹽分供應(yīng)過多，營養(yǎng)供應(yīng)又欠均衡，不適宜經(jīng)常食用。我們在選擇上要盡量均衡，不要選多油和太甜的食物，吃快餐食物時要適可而止。

    熟食：雞腿、臘肉、香腸等

    雞腿等這些熟食，在加工時已經(jīng)加入許多調(diào)料，才能放入烤爐中烤。在燒烤的過程中，鹽分已經(jīng)分解并溶入了肉片里。這些，我們是無法看到的，但經(jīng)常吃雞腿等這些熟食品，無形中也給自己攝入了許多食鹽。

    因此，在吃方面時盡量控制香腸、午餐肉、醬牛肉、燒雞等熟食制品和咸菜、醬菜、咸鴨蛋等腌制食品，因為它們含鹽量也特別多。