近日，"炒瓜子"是否安全成為一個熱議話題。市工商局表示，每年都會檢測瓜子產(chǎn)品，去年以來的監(jiān)測結(jié)果顯示合格率很高，沒有發(fā)現(xiàn)鋁超標(biāo)的情況。市食品辦昨天發(fā)布消費提示稱，炒瓜子如外殼光滑即有含鋁風(fēng)險，消費者應(yīng)盡量選擇購買"原味"瓜子。
據(jù)媒體報道，近日蘇州質(zhì)監(jiān)部門隨機抽檢了7種炒瓜子，結(jié)果件件檢出鋁含量。一時間，不少市民都對"炒瓜子"產(chǎn)生了疑慮。瓜子中檢出鋁，可能是因為商家在炒制瓜子時添加了明礬等含鋁物質(zhì)，其主要作用是干燥吸水，讓瓜子不容易受潮或變軟，保持良好口感。還有一些商家在瓜子中加入滑石粉，主要作用是光滑保護(hù)，減少瓜子在炒制過程中的摩擦，炒出的瓜子更加光滑好看。
市食品辦提醒，有的廠家為了使瓜子顏色光鮮亮麗還會在炒制過程中添加著色劑，因此消費者在購買瓜子時應(yīng)盡量選擇"原味"瓜子，買回家后將瓜子放到干燥、通風(fēng)、陰涼處保存，避免陽光直射。
