據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲《天下公司》報(bào)道，據(jù)報(bào)道，在成都的一個(gè)大型調(diào)味品批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)，老板娘陳女士拆開一袋5斤的無(wú)鹽味精推薦說(shuō)，只要23元一袋，批發(fā)更便宜，只要21塊錢一袋。陳女士直言不諱的承認(rèn)，這些味精之所以這么便宜這是因?yàn)槔锩婕恿他}。不過(guò)，陳女士保證，添加的是食用鹽，絕對(duì)對(duì)人體無(wú)害。老板干脆的說(shuō)，味精里加鹽已成為一種潛規(guī)則。
一位味精廠家的負(fù)責(zé)人向記者解釋了味精加鹽和不加鹽的區(qū)別。
負(fù)責(zé)人：如果你要加鹽味精，含量可以你來(lái)定，要70的就是70%是味精、30%是鹽，要是在50%在口味上可能會(huì)稍微咸一點(diǎn)，但是還會(huì)有鮮味，99%含量更貴。
除了這種無(wú)鹽味精外，還有一種特鮮味精。這種味精的包裝上有 味鮮度99%的標(biāo)識(shí)。對(duì)于什么是味鮮度，老板也無(wú)法解釋清楚，但他表示：味鮮度高說(shuō)明口感更好，炒出來(lái)的菜吃著更鮮。
業(yè)內(nèi)人士稱， 味鮮度99%這種說(shuō)法屬子虛烏有，有誘導(dǎo)消費(fèi)者之嫌。味鮮度靠人的味覺(jué)來(lái)感知，雖然有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)評(píng)判，但不是用百分比表示。也有品牌味精的生產(chǎn)商表示，特鮮味精里的主要成分除了味精的主要成分谷氨酸鈉，還加了定量的鹽，所謂的特鮮味精實(shí)則是"加鹽味精".
根據(jù)我國(guó)制定的標(biāo)準(zhǔn)，味精有普通味精、加鹽味精和增鮮味精3種。無(wú)鹽味精中谷氨酸鈉的含量必須等于或大于99%.只有加鹽味精是定量添加精制鹽的均勻混合物，但加鹽味精產(chǎn)品的谷氨酸鈉含量應(yīng)不小于80%,食用鹽添加量應(yīng)小于20%.但不良商販為了降低成本，加入過(guò)量的鹽或糖，欺騙消費(fèi)者。不良商販在味精里面加入食鹽，是因?yàn)楦哳~利潤(rùn)的誘惑。有業(yè)內(nèi)人士透露，食鹽和味精價(jià)格懸殊。
業(yè)內(nèi)人士：一噸相差500多人民幣，99%含量要7千多人民幣，在7千5、6吧。
有業(yè)內(nèi)人士算了一筆賬，按照一袋400克的味精來(lái)說(shuō)，正規(guī)的進(jìn)價(jià)是每克0.025元，但劣質(zhì)味精是每克0.008元，一克的價(jià)格就翻三倍。這些混入鹽、糖或者淀粉的散裝味精，買主往往是餐館或食堂。由于混合的成分不會(huì)對(duì)人體造成明顯的傷害，從而被不良商販鉆了空子。
相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，味精的鑒定要求較高，耗時(shí)較長(zhǎng)，需要到相關(guān)質(zhì)檢單位鑒定，但費(fèi)用昂貴。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，從視覺(jué)上看，純度味精呈透明、規(guī)則的長(zhǎng)方型晶狀體，無(wú)雜質(zhì)、無(wú)結(jié)塊。發(fā)烏的或是其他形狀的都是其他物質(zhì)；從味覺(jué)上，味精有澀的味道，若嘗后有苦咸味而無(wú)魚腥味，說(shuō)明這種味精摻入了食鹽。
業(yè)內(nèi)人士爆料，很多味精品牌都標(biāo)識(shí)無(wú)鹽，其實(shí)都會(huì)多少加一點(diǎn)兒。
業(yè)內(nèi)人士：你也可以看一下市面上的這些東西，雖然寫著無(wú)鹽，包括很知名的蓮花、99、999味精，一般這種小包裝都會(huì)多少加點(diǎn)鹽。
不過(guò)，味精為谷氨酸鈉、食鹽為氯化鈉，二者雖然成分不同，但混合在一起對(duì)健康沒(méi)有影響，不過(guò)消費(fèi)者卻以味精的價(jià)格買了食鹽。
