本報訊 新版《北京市食品安全條例》將于4月實行。北京市衛(wèi)生局制定了7個配套實施規(guī)范性文件，目前這些文件正在公開征求意見。這些規(guī)范性文件更強調(diào)細(xì)節(jié)管理，不僅提出"問題"餐館需張貼罰單，針對衛(wèi)生問題較突出的夜市餐飲服務(wù)也進行了"精細(xì)化"規(guī)定。
北京市衛(wèi)生局?jǐn)M規(guī)定，北京的餐飲服務(wù)機構(gòu)若存在食品安全嚴(yán)重違法行為，需把衛(wèi)生行政部門對它做出的食品安全違法懲戒公示書，張貼在該餐飲服務(wù)單位店堂內(nèi)顯著位置。食品安全嚴(yán)重違法行為是指：12個月內(nèi)受到兩次以上較大數(shù)額罰款處罰，甚至受到責(zé)令停業(yè)行政處罰的；造成重大社會影響或者有死亡病例等嚴(yán)重后果的。有餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，這一規(guī)定威懾性強，有利于督促餐飲企業(yè)自覺管好餐廳。
針對夜市餐飲"散、亂"等特點，北京市衛(wèi)生局表示，今后夜市餐飲服務(wù)不能隨意擺攤了，須"選擇遠(yuǎn)離污染源25米及以上，距離中小學(xué)校和托幼機構(gòu)門口200米及以上的經(jīng)營場所".而且，每個參與者的加工操作經(jīng)營區(qū)域不小于6平方米，需設(shè)置洗手設(shè)施等。
北京市衛(wèi)生局調(diào)查發(fā)現(xiàn)，夜市餐飲無冷藏設(shè)備、食品暴露面大、相當(dāng)一部分小吃從業(yè)人員沒有健康證等問題突出。北京市衛(wèi)生局表示，根據(jù)新的規(guī)定，今后北京市夜市餐飲服務(wù)參與者需具備相應(yīng)的防蠅、防雨容器設(shè)施；夜市餐飲服務(wù)從業(yè)人員應(yīng)取得健康合格證明。從事夜市餐飲服務(wù)時，應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，禁止佩戴戒指、涂抹指甲油及其他有礙食品安全的行為。 （新華）
