食品伙伴網(wǎng)編輯注：衛(wèi)生部于2011年發(fā)布最新版《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（GB 7718-2011）》，并于2012年4月20日開(kāi)始實(shí)行。其中標(biāo)注食品中可能含有過(guò)敏原物質(zhì)為“推薦性要求”。
一些進(jìn)口食品在標(biāo)簽提示上做得比較到位，警示字眼比較明顯。
某些產(chǎn)品不具有過(guò)敏原，但依然清楚地闡述其風(fēng)險(xiǎn)性。
過(guò)敏提示的字體不一樣，能讓消費(fèi)者看得更清楚。
同類的產(chǎn)品，但過(guò)敏提示做得完全不一樣。
近年來(lái)，我國(guó)關(guān)于食品過(guò)敏導(dǎo)致的事件越發(fā)增多，而針對(duì)食品包裝過(guò)敏提示的規(guī)定《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》正式實(shí)施已有半年時(shí)間，消費(fèi)者從中得到的提示也越來(lái)越全面。但因?yàn)槭称分旅粑镔|(zhì)標(biāo)示要求暫時(shí)是推薦性的，記者在走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，仍然有部分產(chǎn)品包裝對(duì)其無(wú)動(dòng)于衷，就算是在提示時(shí)也表現(xiàn)得閃爍其詞。
標(biāo)簽含糊規(guī)格不一
記者走訪了多家超市的包裝食品專柜，發(fā)現(xiàn)約有三分之一的"涉事"產(chǎn)品對(duì)過(guò)敏標(biāo)簽不感冒，擺出一副事不關(guān)己的態(tài)度，尤其是大部分含有麩質(zhì)的餅干專柜更加是"高危區(qū)",部分著名的國(guó)產(chǎn)品牌都沒(méi)有做好規(guī)范，無(wú)論是今年4月以前生產(chǎn)的，還是之后的產(chǎn)品，完全看不到提示字眼，而一些進(jìn)口產(chǎn)品則因?yàn)闃?biāo)簽是新近添加的，過(guò)敏提示做得比較到位。
不過(guò)記者也發(fā)現(xiàn)，那些采用過(guò)敏提示的產(chǎn)品，規(guī)格不一，用詞相當(dāng)含糊，讓消費(fèi)者看得一頭霧水。譬如某款原產(chǎn)哥倫比亞的咖啡粉，只在配料欄旁用相同的字體寫明含有牛奶和大豆，但并不說(shuō)明這是過(guò)敏物質(zhì)，消費(fèi)者不仔細(xì)留神根本看不出來(lái)，而且用詞曖昧，就算看到了也很難將其跟過(guò)敏物質(zhì)聯(lián)系起來(lái)，難以起到警示作用。還有一些提示字眼被放置在包裝上最不顯眼的地方，仔細(xì)找也要費(fèi)半天的勁。另外，就算是著名的食品企業(yè)，標(biāo)簽上寫法也非?；靵y，配料上標(biāo)明含有蛋類，但在過(guò)敏提示上卻僅僅標(biāo)出有奶類，讓人看得莫名其妙。更讓人擔(dān)心的是，很多兒童食品上對(duì)過(guò)敏原的提示做得非常不到位，譬如果凍產(chǎn)品專柜上，明明大部分都含有奶類或蛋類原料，但就很難看到有警示字眼。
值得贊許的是一些品牌執(zhí)行得相當(dāng)嚴(yán)謹(jǐn)，譬如某款果脯類產(chǎn)品，自身原材料并沒(méi)有過(guò)敏原，但卻清楚地提示其工廠曾經(jīng)制作過(guò)敏產(chǎn)品，含有一定的風(fēng)險(xiǎn)，讓消費(fèi)者自己甄別。
標(biāo)準(zhǔn)明年將強(qiáng)制執(zhí)行
業(yè)界有聲音指出，食品致敏物質(zhì)標(biāo)示要求之所以是推薦性的，其主要原因是食物過(guò)敏的情況在東方消費(fèi)者中遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有西方消費(fèi)者普遍，風(fēng)險(xiǎn)較低；此外，除了大型特別是跨國(guó)的食品企業(yè)，我國(guó)絕大多數(shù)食品企業(yè)還缺乏標(biāo)示食品致敏物質(zhì)的經(jīng)驗(yàn)，需要逐步積累。食品包裝協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)董金獅則透露，這條推薦性的要求將在明年1月被正式強(qiáng)制執(zhí)行。在董金獅看來(lái)，食品過(guò)敏原標(biāo)示模糊的原因有以下幾個(gè)，首先是一些廠家認(rèn)為寫得太清楚過(guò)敏原會(huì)影響銷售，其次就是一些廠家"跟風(fēng)"胡亂印刷，看正規(guī)廠家怎么印就怎么做，根本沒(méi)有參照正規(guī)標(biāo)寫方式，所以導(dǎo)致現(xiàn)在出來(lái)的過(guò)敏原標(biāo)志都非常混亂，什么形式都有。一些做得比較好的大型食品企業(yè)，尤其是跨國(guó)食品企業(yè)，因?yàn)槠浣?jīng)驗(yàn)比較足，在西方市場(chǎng)的嘗試也頗有心得，做得當(dāng)然比小企業(yè)要到位。因此，現(xiàn)階段消費(fèi)者在購(gòu)買產(chǎn)品時(shí)需要"睜大眼睛小心看",尤其是自身屬于過(guò)敏體質(zhì)的，千萬(wàn)別只看價(jià)格、日期、配料老三樣。
董金獅認(rèn)為，從企業(yè)角度來(lái)看，經(jīng)過(guò)這半年的演練也逐漸累積出經(jīng)驗(yàn)，慢慢地更換包裝。這一變化對(duì)于技術(shù)、流程不會(huì)有影響，對(duì)成本的影響需要分兩種情況來(lái)看：如果企業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的過(guò)渡期內(nèi)本來(lái)就有更新包裝的計(jì)劃，則可以將新標(biāo)準(zhǔn)的要求結(jié)合在一起完成，這樣對(duì)成本的影響就很小；如果企業(yè)原來(lái)沒(méi)有更新包裝的計(jì)劃，那新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施對(duì)于他們就會(huì)有額外的成本影響了。
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今年4月開(kāi)始實(shí)行的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，關(guān)于致敏物質(zhì)標(biāo)示的規(guī)定如下：
以下食品及其制品可能導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)，如果用作配料，宜在配料表中使用易辨識(shí)的名稱，或在配料表鄰近位置加以提示：
a）含有麩質(zhì)的谷物及其制品（如小麥、黑麥、大麥、燕麥、斯佩耳特小麥或它們的雜交品系）；
b）甲殼綱類動(dòng)物及其制品（如蝦、龍蝦、蟹等）；
c）魚類及其制品；
d）蛋類及其制品；
e）花生及其制品；
f）大豆及其制品；
g）乳及乳制品（包括乳糖）；
h）堅(jiān)果及其果仁類制品。
如加工過(guò)程中可能帶入上述食品或其制品，宜在配料表鄰近位置加以提示。黃嘉麗
