市質監(jiān)局提醒，土榨花生油易帶黃曲霉毒素B1

    昨日，廣州市質監(jiān)局發(fā)布今年生產領域食品質量監(jiān)督抽查第一、第二批公告，其中針對食用植物油的抽查顯示，兩款花生油黃曲霉毒素B1不合格。據悉，土法壓榨花生油的工藝相對比較簡單，因傳統工藝沒有經過吸附、皂化、脫色等精煉工藝除毒，會導致黃曲霉毒素B1直接從原料帶入到成品中。

    市質監(jiān)局抽查了30家企業(yè)40批次食用植物油產品，包括花生油、食用調和油、大豆油、芝麻油等。38批次合格，合格率達95%.不合格的兩批次產品全部為黃曲霉毒素B1（致癌物質）不合格。

    有些市民以為土榨花生油可能更新鮮，但市質監(jiān)局表示，土法壓榨花生油的工藝相對比較簡單，因傳統工藝沒有經過吸附、皂化、脫色等精煉工藝除毒，會導致黃曲霉毒素B1直接從原料（如霉變花生）帶入到成品中。該類企業(yè)多是家庭式作坊，對原材料把關、出廠檢驗及運輸儲存條件的控制不夠嚴格，產量較少，銷售范圍狹窄。

    針對19批次醬油樣品的抽查中，16批次合格，合格率為84.2%.有3批次產品不合格，不合格項目分別為氨基酸態(tài)氮、菌落總數、防腐劑（山梨酸、苯甲酸）混合使用超標。

    市質監(jiān)另外抽查了142批次調味料樣品，97.9%合格。有3批次產品不合格，分別為水分、山梨酸及其鹽、過氧化值不合格。水分是調味料產品的品質指標之一，水分不達標，反映出該產品品質不佳。而山梨酸是允許在食品中限量使用的防腐劑，但必須嚴格按照標準要求控制最大使用量，并標注在配料表中。

    這次抽檢有一款芝麻調和油過氧化值不合格，過氧化值是食用油、油脂及其制品的品質指標。

    此外，市質監(jiān)還抽查了28批次濕米粉樣品，經檢驗合格26批次，2批次大腸菌群不合格。針對24批次食醋的抽查也發(fā)現，1批次配制食醋總酸不合格?？偹岷渴鞘炒桩a品重要的品質指標之一。（記者何穎思 通訊員隋紫萱）