豆腐好不好 先看“送貨單”

    豆制品擬推“送貨單制度” 問(wèn)題企業(yè)每半年公布一次

    南方日?qǐng)?bào)訊（記者/張瑋）為加強(qiáng)對(duì)源頭管理，深圳擬對(duì)列入目錄的豆制品經(jīng)營(yíng)實(shí)行“送貨單制度”,生產(chǎn)加工企業(yè)在出廠銷(xiāo)售時(shí)，必須隨貨發(fā)送送貨單，否則將獲重罰。而偽造、倒賣(mài)送貨單者，輕則沒(méi)收違法所得并處3萬(wàn)元罰款，重則移送司法機(jī)關(guān)處理。昨日，《深圳市豆制品監(jiān)督管理若干規(guī)定（征求意見(jiàn)稿）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“征求意見(jiàn)稿”）公開(kāi)征求意見(jiàn)各界意見(jiàn)，豆制品質(zhì)量今后擬每半年公布一次。

    食品添加劑記錄至少保存兩年

    “非發(fā)酵豆制品”包括豆腐、豆?jié){、豆腐干、油豆腐、干豆腐、腐竹、油劃方、豆腐腦等。深圳的非發(fā)酵豆制品曾因合格率尚不足六成而引發(fā)外界高度關(guān)注，近兩年情況雖好轉(zhuǎn)，但社會(huì)食品安全整體形勢(shì)仍不容樂(lè)觀。“對(duì)列入目錄的豆制品經(jīng)營(yíng)實(shí)行送貨單制度，可以加強(qiáng)源頭監(jiān)管和追溯。其中，豆制品生產(chǎn)加工企業(yè)在出廠銷(xiāo)售產(chǎn)品時(shí)，此單要隨貨發(fā)送，做到單貨相符；豆制品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)豆制品時(shí)，也應(yīng)當(dāng)索取該單，核對(duì)有關(guān)內(nèi)容。如果不能出具的，都要處1萬(wàn)元罰款。”

    深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，實(shí)行送貨單制度的豆制品目錄及具體管理辦法將由食品安全監(jiān)管部門(mén)制定。而有關(guān)單位或個(gè)人偽造、倒賣(mài)“豆制品送貨單”的，將被沒(méi)收違法所得并處3萬(wàn)元罰款；涉嫌犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)處理。

    由于食品添加劑已成當(dāng)下食品安全的大隱患，“征求意見(jiàn)稿”規(guī)定豆制品生產(chǎn)加工企業(yè)要建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度和食品出廠檢驗(yàn)制度，且記錄的保存期限不得少于兩年。

    “黑名單”企業(yè)每半年公布一次

    由于豆制品易受南方潮濕溫?zé)崽鞖獾挠绊懚瘔淖冑|(zhì)，“征求意見(jiàn)稿”對(duì)“需低溫貯運(yùn)的豆制品”的生產(chǎn)、銷(xiāo)售和配送條件提出嚴(yán)格要求。規(guī)定生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)配備滿(mǎn)足生產(chǎn)需要0℃-4℃的冷藏庫(kù)，并設(shè)有溫、濕度監(jiān)測(cè)裝置，定期檢查和記錄，運(yùn)送過(guò)程應(yīng)使用密閉專(zhuān)用冷藏設(shè)施（溫度低于10℃），豆制品經(jīng)營(yíng)者則按產(chǎn)品標(biāo)示的貯存條件貯存豆制品。

    “實(shí)行低溫貯運(yùn)的豆制品目錄，將由市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)制定并公布。屆時(shí)如在操作中違反冷藏要求規(guī)定的，將由食品安全監(jiān)管部門(mén)責(zé)令改正，并可處2萬(wàn)元罰款。”該負(fù)責(zé)人說(shuō)。

    該局還表示，食品安全監(jiān)管部門(mén)擬每半年向社會(huì)公布豆制品質(zhì)量監(jiān)管情況，包括“依法設(shè)立的豆制品生產(chǎn)企業(yè)名單；豆制品監(jiān)督檢查結(jié)果，包括不合格豆制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有關(guān)信息；其他需要公布的信息”.

    據(jù)悉，征求意見(jiàn)稿昨日起已在深圳市法制辦官方網(wǎng)站上公開(kāi)征求意見(jiàn)，社會(huì)各界和廣大市民可于本月22前反饋意見(jiàn)。