日前，由江蘇無錫公安機(jī)關(guān)破獲的特大制售假羊肉案件震動(dòng)了消費(fèi)者，而昨日又有媒體指"摻假羊肉"疑流入上海，可疑產(chǎn)品或流入到傣妹、小肥羊、澳門豆撈等知名火鍋店。盡管對(duì)于該報(bào)道部分涉事企業(yè)昨日否認(rèn)采購假羊肉，但是記者發(fā)現(xiàn)各種聲稱可以做出羊肉味、牛肉味甚至燒鵝味的粉精輕易就能買到，或成為造味"幫兇".據(jù)悉，對(duì)于"摻假羊肉",廣州市飲食行業(yè)商會(huì)近日已向業(yè)內(nèi)下發(fā)了"自查通知".
最新進(jìn)展：
可疑產(chǎn)品疑流入多家火鍋店
據(jù)昨日上海媒體報(bào)道，日前，有人舉報(bào)上海某豆撈火鍋店涉嫌銷售原料不明的"摻假羊肉",這批"摻假羊肉"來自漕寶路上的鑫品南北干貨批發(fā)市場。
隨后，上海市工商局閔行分局聯(lián)合食安辦、公安等部門，對(duì)鑫品批發(fā)市場進(jìn)行了突擊檢查，在一名為"牧聯(lián)國際凍品"的商戶倉庫內(nèi)發(fā)現(xiàn)大量產(chǎn)品標(biāo)稱為"雨軒齋"的"新西蘭羔羊肉卷",然而這批產(chǎn)品卻沒有任何生產(chǎn)日期和配料表。根據(jù)現(xiàn)場找到的票據(jù)，僅今年3月，該商戶就從山東陽信采購了11噸這樣的"羊肉卷".
另一份出貨單顯示，這些可疑產(chǎn)品流入了傣妹、小肥羊、品尚豆撈、澳門豆撈等知名火鍋店。
對(duì)于最近外地一連串"摻假羊肉"的風(fēng)波，昨日廣州市飲食行業(yè)商會(huì)會(huì)長區(qū)又生對(duì)本報(bào)記者說，早在上個(gè)月該協(xié)會(huì)就已經(jīng)對(duì)下屬會(huì)員單位下發(fā)了自查通知，截至目前尚未在本地發(fā)現(xiàn)"摻假羊肉"問題。
市場情況：
各肉類粉精監(jiān)管存盲點(diǎn)
盡管本地行業(yè)自查未發(fā)現(xiàn)假羊肉，但是本報(bào)記者昨日在采訪時(shí)卻意外發(fā)現(xiàn)，一種名為"羊肉粉精"的添加劑能被輕易買到。在一德路專業(yè)市場的食品添加劑店，發(fā)現(xiàn)羊肉粉精、牛肉粉精和燒鵝粉精等添加劑均有在銷售，羊肉粉精銷售價(jià)格一般在60~65元/公斤。
"是否有可以做出羊肉味道的添加劑？"當(dāng)記者拋出該問題時(shí)，一位銷售店員立即推薦了某品牌羊肉粉精，并稱加了就有羊肉味。該產(chǎn)品的商標(biāo)顯示，其生產(chǎn)商為食品配料有限公司，又聲言是以新鮮肉類經(jīng)酶解法提煉濃縮而成，烹飪時(shí)和肉類攪拌使用可以提高羊肉菜品的風(fēng)味。
在另外一家店，當(dāng)記者自稱被餐館老板派來采購，仔細(xì)詢問羊肉粉精的使用方法時(shí)，店員模糊地回答為："我們不懂怎么用，但你們廚師應(yīng)該知道怎么用。"而在某著名電商網(wǎng)站，搜索"羊肉粉精"可返回上百結(jié)果，大多稱用于烤羊肉、羊湯等羊肉菜品的調(diào)味增香，有些還以"超強(qiáng)耐高溫"、"純正羊肉味"作為噱頭。
一位賣家告訴記者，用羊肉粉精來腌豬肉會(huì)產(chǎn)生"羊肉味",又吹噓"很多人在用".當(dāng)被問到，1公斤粉可以腌多少肉時(shí)，答案是"視口味濃淡".
"這樣的粉精用來增加香味，最好不用。"昨日，中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)系主任蔣卓勤對(duì)本報(bào)記者表示，他估計(jì)有關(guān)產(chǎn)品或由多種增味劑混合而成，和預(yù)包裝食品相比，廚師們?cè)诓耸嚼锓哦嗌伲侩y以控制，也沒有辦法檢測。目前，主管部門對(duì)單一添加劑的限量有著明確的管理，但多種添加劑的混合卻是監(jiān)管盲點(diǎn)，從安全角度上看也容易產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)。
火鍋企業(yè)紛紛撇清關(guān)系
對(duì)于小肥羊被"點(diǎn)名",控股該品牌的百勝餐飲集團(tuán)昨日對(duì)本報(bào)記者表示，小肥羊所有餐廳的羊肉原料均為統(tǒng)一采購，來自有嚴(yán)格檢驗(yàn)檢疫的正規(guī)渠道。媒體報(bào)道的某批發(fā)市場名為"牧聯(lián)國際凍品"的商戶不是小肥羊的羊肉供應(yīng)商。百勝稱"我們會(huì)積極配合相關(guān)部門的調(diào)查核實(shí)".
昨日，傣妹方面對(duì)本報(bào)記者回復(fù)的聲明表示，公司從來未在鑫品批發(fā)市場采購過冷凍產(chǎn)品，和上海媒體引述的商戶也沒有發(fā)生過任何交易。"相關(guān)職能部門已經(jīng)到我們?cè)谏虾５母鏖T店突擊檢查過了，并沒有發(fā)現(xiàn)摻假羊肉。下周一會(huì)有正式律師函發(fā)給刊登這一報(bào)道的媒體，公司將保留法律追究的權(quán)利。"
至于"澳門豆撈",記者發(fā)現(xiàn)使用這四個(gè)字開店的火鍋店不在少數(shù)。在撥打總部位于安徽的一家澳門豆撈的客服電話后，對(duì)方指其在上海市場并無加盟店，和上海的澳門豆撈不是同一個(gè)公司，后者為"鼎中鼎澳門豆撈".記者隨后致電這家在上海擁有不少門店的澳門豆撈查詢，未能獲得回復(fù)。
昨日傍晚，記者也嘗試撥打品尚豆撈的熱線電話尋求評(píng)論，但截至發(fā)稿時(shí)仍未能接通。
