郭玉蓉
教授、博士、博士生導(dǎo)師。擔(dān)任農(nóng)業(yè)部蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系執(zhí)行專家，農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全輿論引導(dǎo)專家，農(nóng)業(yè)部蘋果貯藏加工研究室主任，農(nóng)業(yè)部蘋果加工副產(chǎn)物綜合利用崗位專家，農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測及預(yù)警專家。分別赴奧地利、波蘭、意大利、法國、加拿大、臺灣等國家和地區(qū)進(jìn)行學(xué)術(shù)交流，并受埃塞俄比亞農(nóng)業(yè)部邀請，對埃方農(nóng)業(yè)管理人員進(jìn)行農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)。
先后主持或參加農(nóng)業(yè)部、科技部、陜西省、甘肅省科技廳研究項(xiàng)目十多項(xiàng)，研究工作內(nèi)容圍繞著植物次生代謝物——抗自由基抗氧化物質(zhì)、天然抗菌物質(zhì)、風(fēng)味物質(zhì)等成分分離提取，構(gòu)效分析、改性，功能特性等方面，特別是在蘋果濃縮汁品質(zhì)分析、果渣功能成分——蘋果果膠、蘋果多酚、蘋果籽油、蘋果膳食纖維、多糖的分離提取、果渣綜合利用方面做了大量的工作。分別獲得省級和廳級科研獎勵，申請專利和授權(quán)專利共8項(xiàng)；發(fā)表論文100余篇，作為副主編或參編著作和教材5部。
