展會(huì)有來(lái)自69個(gè)國(guó)家和地區(qū)的1907家中外企業(yè)參展，比2011年(1,520家)增加25%。 國(guó)際企業(yè)占46%，國(guó)內(nèi)企業(yè)占54%，中外參展企業(yè)的比例均衡。
海外參展商來(lái)自45個(gè)國(guó)家和地區(qū)，有37個(gè)海外參展團(tuán)組。10個(gè)最大的參展國(guó)或海外地區(qū)依次為法國(guó)、美國(guó)、西班牙、中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)、韓國(guó)、巴西、加拿大、日本、波蘭、希臘、土耳其。本屆海外榮譽(yù)國(guó)為巴西，其參展團(tuán)由35家企業(yè)組成，推出肉類、咖啡、葡萄酒等巴西特色產(chǎn)品。
中國(guó)大陸地區(qū)參展商來(lái)自24個(gè)省市，集體組團(tuán)機(jī)構(gòu)有9個(gè)：山東省商務(wù)廳、浙江省農(nóng)業(yè)廳、上海市農(nóng)業(yè)委員會(huì)、福州市商貿(mào)服務(wù)局、寧波保稅區(qū)、甘肅省貿(mào)促會(huì)、中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)、農(nóng)業(yè)部對(duì)外經(jīng)濟(jì)合作中心。浙江省為本屆展會(huì)的榮譽(yù)省，其參展團(tuán)由28家出口型龍頭企業(yè)組成。
除去國(guó)家和地區(qū)展團(tuán)外，按產(chǎn)品類別展示的產(chǎn)品專區(qū)發(fā)展強(qiáng)勁。本屆再次開辟了展示葡萄酒和烈性酒的"酒世界專館"，還開設(shè)了糖果休閑食品、乳制品、水產(chǎn)品、冷凍食品、咖啡與茶及飲料、健康食品、調(diào)味品、果蔬等產(chǎn)品專區(qū)，方便了觀眾的參觀。由中國(guó)食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)與高美愛(ài)博展覽集團(tuán)共同主辦的第十二屆中國(guó)上海國(guó)際包裝和食品加工技術(shù)展及由中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)主辦的第五屆上海國(guó)際罐藏食品及原輔材機(jī)械設(shè)備博覽會(huì)也同期同地成功舉辦。
本屆展會(huì)專業(yè)觀眾為40722人，比2011年增長(zhǎng)22.4%，和展會(huì)規(guī)模實(shí)現(xiàn)了同步雙增長(zhǎng)。國(guó)內(nèi)觀眾來(lái)自31個(gè)省市的676個(gè)城市， 以東部地區(qū)發(fā)達(dá)城市為主。國(guó)內(nèi)的非上海外地觀眾從2011年的37%增加到2012年的44.7%，首次超過(guò)上海當(dāng)?shù)赜^眾總數(shù)，說(shuō)明中食展在全國(guó)的影響力有了大幅度提升。海外觀眾占14 .5%，來(lái)自89個(gè)國(guó)家和地區(qū)，以亞洲觀眾（60%）和歐洲（25%）觀眾和買家為主。
為了配合國(guó)內(nèi)葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)快速增長(zhǎng)的需求，本屆展會(huì)第二次推出"酒世界專館"，集中展示葡萄酒和烈性酒。 酒世界專館有349個(gè)中外展商參展，包括181個(gè)國(guó)外展商以及168個(gè)國(guó)內(nèi)展商，展出面積達(dá)12000平方米，是國(guó)內(nèi)主要的中高端葡萄酒交易平臺(tái)。海外有來(lái)自西班牙、希臘、美國(guó)、法國(guó)、澳大利亞、南非、德國(guó)、意大利以及著名的百坦德索酒業(yè)公司的九個(gè)參展團(tuán)組。酒世界專館所展示的葡萄酒來(lái)自28個(gè)國(guó)家和地區(qū)。酒類觀達(dá)8000人，來(lái)自中國(guó)大陸30個(gè)省市以及海外50個(gè)國(guó)家和地區(qū)，其中，零售和貿(mào)易行業(yè)的專業(yè)人士占53%，餐飲業(yè)占24%，食品加工業(yè)占10%，其它服務(wù)機(jī)構(gòu)占13%。酒類觀眾之中，46%為采購(gòu)決策人士，43%的參觀目的是采購(gòu)訂貨，39%是為了尋找代理產(chǎn)品，貿(mào)易成果顯著。
豐富的展會(huì)同期活動(dòng)是中食展的特色。展會(huì)期間，主辦方、專業(yè)協(xié)會(huì)和參展商分別推出了六十多場(chǎng)活動(dòng)。如圍繞葡萄酒專題組織了"第13屆中國(guó)國(guó)際葡萄酒和烈性酒最優(yōu)性價(jià)比品酒會(huì)"、"第4屆葡萄酒創(chuàng)新論壇"、"品酒屋"、產(chǎn)區(qū)葡萄酒推介等活動(dòng)；圍繞烹飪趨勢(shì)組織了SIAL美食廚房、亞洲青年希望廚師大賽、埃斯科菲廚師團(tuán)隊(duì)賽；圍繞休閑食品專題，組織了"巧克力活動(dòng)展示專區(qū)"和休閑食尚展演；圍繞營(yíng)銷渠道和業(yè)內(nèi)交流，組織了中國(guó)食品和飲料的進(jìn)口和分銷專題研討會(huì)、酒店及零售業(yè)論壇、21FOOD國(guó)際買家見(jiàn)面會(huì)、罐頭食品與中國(guó)酒店餐飲采購(gòu)對(duì)接大會(huì)等；以探討食品發(fā)展大趨勢(shì)和推介新產(chǎn)品為目的，推出了食品創(chuàng)新大賽等。琳瑯滿目的同期活動(dòng)利用了大型展會(huì)的人群效應(yīng)，積極推動(dòng)業(yè)內(nèi)交流和產(chǎn)業(yè)提升，受到廣大參展企業(yè)的歡迎。
展會(huì)主辦方分別對(duì)國(guó)內(nèi)外參展商、國(guó)內(nèi)外專業(yè)觀眾這四組人群進(jìn)行了滿意度調(diào)查。 結(jié)果表明，他們對(duì)這屆展會(huì)的滿意度均比較高：國(guó)內(nèi)外參展商的平均滿意度為83%，國(guó)內(nèi)外觀眾的平均滿意度為90%，70%的中外參展商表示在展會(huì)期間成交，或達(dá)成了合作意向。
下屆展會(huì)將于2013年5月 7日至9日在上海舉辦。主辦方將增訂一個(gè)館，展會(huì)規(guī)模將再增16%。
