"健康理念"成休閑食品行業(yè)發(fā)展趨勢

　　衛(wèi)生部提供的一項報告中指出，油炸和烘焙類食品，在經(jīng)過高溫之后，好多營養(yǎng)已經(jīng)被嚴重破壞，是導致肥胖和許多疾病的直接原因，尤其是油炸食品。因為油在高溫作用下會分解出一種叫做丙烯酰胺的物質，如果長期性的吃油炸類食品，會損害身體健康。

　　報告同時也指出，多吃蒸煮類的食品就可以不用為這些問題擔心。"蒸"的特點是可以保持食物的原汁原味原型，并且在很大程度上保留了食物的營養(yǎng)價值。那么，以富錦草餅為代表的蒸類休閑食品在上市之初，就理所當然地受到了媒體及消費者的廣泛關注，作為零食中的新品類，草餅符合了消費群體對于時尚、潮流的追求，而其獨特"蒸"工藝又符合了對美味與健康并存的崇尚。
      

　　草餅"蒸"工藝

　　健康"蒸"零食強勢崛起受親睞

　　根據(jù)筆者了解的數(shù)據(jù)表明，作為一個目前年銷量大約在300億元左右的市場，中國休閑食品銷售額每年在以15%左右的速度遞增。中國的休閑食品生命力旺盛，市場前景廣闊，在未來相當長一段時間，休閑食品的增長速度依然會保持強勢增長。

　　筆者走訪了北京幾所大的商超，據(jù)一家中型超市的負責人透露，在春節(jié)期間，所有休閑食品的銷售總額超過200萬元，其中，薯片、餅干等油炸烘焙類食品的購買比重對比之前有所下降，雖然目前市場上，蒸煮類休閑食品種類不算多，但蒸煮類食品在休閑食品中的地位蒸蒸日上，在近年來越來越受到消費者青睞，富錦生產(chǎn)的草餅更是成為年輕消費群體追捧的對象等等。

富錦草餅

　　富錦草餅：引領行業(yè)健康食尚新風潮

　　那么，在國際休閑食品向營養(yǎng)均衡發(fā)展這個大背景下，低熱量、低脂肪、低糖的休閑食品日漸成為主流。我國休閑食品品牌的發(fā)展趨勢是健康化、功能化、營養(yǎng)化，健康訴求也就成為了休閑食品品牌的重要價值主張。

　　對于富錦草餅受到白領以及中老年消費者的追捧，富錦企業(yè)相關負責人表示，富錦草餅提倡的"非油炸、非烘焙、蒸的好健康"的產(chǎn)品理念是有強大的食品工藝做為支撐的。每一個色彩各異的Q彈草餅都是在十萬級無菌環(huán)境下，采用特殊蒸工藝蒸制，經(jīng)過搓、揉、拍、摔，經(jīng)幾千次反復捶打而成的。這不僅最大程度地保留住了營養(yǎng)成分，更形成了草餅ＱＱ、糯糯的口感，而黑芝麻、花生、栗子、紅豆、綠茶等不同口味以及五彩繽紛的色彩。不僅有了視覺、味覺上的享受，更有了健康品質的保證。

　　隨著市場的不斷擴大，休閑類食品市場快速發(fā)展，倡導健康美味營養(yǎng)的消費理念，已經(jīng)成為人們的一種消費"新食尚"。在健康逐漸成為休閑食品行業(yè)的主要趨勢之下，以富錦草餅為代表的蒸煮類休閑食品的大藍海市場已經(jīng)打開，"蒸健康"的休閑食品必將會在幾百億元的大市場環(huán)境下獲得快速發(fā)展良機。