魚糜是火鍋料制品中最主要的原料之一，如何選擇魚糜，如何用好魚糜，成為很多生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)方面最關(guān)注的問題之一。因此，第三屆中國(guó)(廈門)火鍋料節(jié)特別開辟了首屆中國(guó)魚糜技術(shù)高端論壇，為魚糜企業(yè)和制品生產(chǎn)企業(yè)之間搭建橋梁，共同探討魚糜產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)。
本次魚糜技術(shù)高端論壇由中國(guó)食品報(bào)冷凍產(chǎn)業(yè)周刊聯(lián)合法國(guó)未來水產(chǎn)和福建安井食品股份有限公司共同承辦。據(jù)論壇組委會(huì)介紹，目前邀請(qǐng)函已經(jīng)陸續(xù)發(fā)出，主要邀請(qǐng)的人員包括魚糜生產(chǎn)企業(yè)和火鍋料制品企業(yè)的相關(guān)負(fù)責(zé)人。
根據(jù)安排，論壇將于2013年5月27日舉辦，分為演講和對(duì)話兩個(gè)環(huán)節(jié)。當(dāng)天上午的演講主要包括5個(gè)主題。屆時(shí)將邀請(qǐng)法國(guó)和美國(guó)的魚糜技術(shù)專家就“冷凍魚糜生產(chǎn)流程管理及控制”、“魚糜技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)與應(yīng)用”和“國(guó)際魚糜市場(chǎng)現(xiàn)狀與展望”3個(gè)話題做主題演講，同時(shí)還將邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)的行業(yè)專家就“中國(guó)魚糜市場(chǎng)及未來發(fā)展趨勢(shì)”和“魚糜復(fù)配應(yīng)用技術(shù)探討”進(jìn)行闡釋。
當(dāng)天下午的對(duì)話，將邀請(qǐng)中外專家共同參與。屆時(shí)，將會(huì)針對(duì)中外魚糜產(chǎn)業(yè)的對(duì)接、魚糜企業(yè)與制品企業(yè)的對(duì)接、魚糜如何去除土腥味、魚糜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定等問題展開討論。
據(jù)論壇組委會(huì)介紹，魚糜論壇的邀請(qǐng)函發(fā)出之后，受到很多企業(yè)的關(guān)注，紛紛打電話咨詢相關(guān)情況，目前組委會(huì)已經(jīng)開通了兩部電話，咨詢、報(bào)名均可電話聯(lián)系，詳細(xì)情況也可以登錄中華冷凍食品網(wǎng)查詢。
