食材從原產(chǎn)地寄來
昨（30）日上午，燈會(huì)美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)。“上海蟹黃灌湯包”攤位前，幾名工作人員正在忙碌，有的搭架子，有的端起了大蒸籠。
一位姓王的師傅告訴記者，這些物件都是幾天前從上海發(fā)物流過來的，他們6名工作人員則剛剛搭火車趕到德陽。據(jù)介紹，他們從事蟹黃灌湯包的制作已經(jīng)有6個(gè)年頭了，這一款小吃的特點(diǎn)是“色白，皮薄，餡嫩，汁多不膩”。
與傳統(tǒng)的小吃包子不同，吃蟹黃灌湯包時(shí)要先用吸管喝蟹黃高湯，每一個(gè)湯包也都采用一個(gè)獨(dú)立的竹蒸籠盛放。市民們買下后，可以順道將這一小巧的竹蒸籠帶走。
“為了保證食材地道，我們的蟹黃等原材料都是從上海發(fā)過來的。”王師傅表示，31日下午，蟹黃就將拉到德陽。
匯集國(guó)內(nèi)外美味
記者看到，各個(gè)美食攤前都有工作人員的身影。從成都前來的唐先生正在“洪七叫化雞”攤位前搭展臺(tái)。
“這兩天，所有美食商家都將入駐，31日是美食預(yù)展，2月1日正式營(yíng)業(yè)。” ·第十屆德陽燈會(huì)美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人向慶忠表示。
德陽市玄珠湖文化娛樂有限責(zé)任公司總經(jīng)理吳建和介紹，31日下午，市安委會(huì)將對(duì)入駐的所有商戶進(jìn)行用電用氣安全培訓(xùn)，“首先是安全，再說整熱鬧、整好吃。”
據(jù)介紹，美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)共有65個(gè)攤位，匯集了來自全球各地的特色美食30余種。從北京冰糖葫蘆、天津狗不理包子、長(zhǎng)沙臭豆腐等中國(guó)傳統(tǒng)美食，到臺(tái)灣、香港的集中西風(fēng)味為一體的特色美食，再到韓國(guó)、泰國(guó)等東南亞國(guó)家的海外風(fēng)味，無論你是偏愛中式的味道豐富，還是喜歡西式的獨(dú)特口感，或者是打算嘗試一次“美食冒險(xiǎn)”，在燈會(huì)美食節(jié)上都能找到一款適合你。
美食點(diǎn)擊
臺(tái)灣油炸冰淇淋
如何將冰激凌放進(jìn)鍋里不會(huì)融化？臺(tái)灣油炸冰激凌就在高溫與低溫中找到了一個(gè)平衡點(diǎn)，這種冰激凌比普通的要大近一倍，出鍋后表面熱氣騰騰,內(nèi)芯冰涼,皮酥脆,芯軟,入口即化,頗有特色。想要感受冰火兩重天，就去嘗嘗這個(gè)吧。
泰國(guó)榴蓮酥
榴蓮是一種讓愛的人愛不釋手，恨的人恨得牙癢癢的水果。而泰國(guó)的榴蓮一向最負(fù)盛名。雖然榴蓮霸道的氣味非常特別，但用來制作成榴蓮酥又有一種不同的風(fēng)味。圓潤(rùn)飽滿的榴蓮酥，伴著鮮奶的榴蓮滿滿地塞在金酥的千層皮里面，榴蓮的濃重味道撲鼻而來，吃著卻香甜無比，美妙的滋味令人難忘。
香港撒尿牛丸
相信看過周星馳《食神》的觀眾，一定會(huì)對(duì)其中周星馳用牛丸當(dāng)乒乓球打的場(chǎng)面記憶猶新，片中被演繹得神乎其神的“撒尿牛丸”催人躍躍欲試。撒尿牛丸雖然名字不太雅，可因其口感爽脆、彈性十足，而深受人們喜愛。早在清朝順治年間的江南古鎮(zhèn)松江，它由王氏家族經(jīng)過特殊工藝和配方精心研制而成，后因王家后人輾轉(zhuǎn)到香港，逐漸成為港島名吃。流傳至今近二百年，風(fēng)靡港臺(tái)東南亞，傾倒無數(shù)食客。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，港式牛丸流傳到國(guó)外，甚至英國(guó)維多利亞女王竟將該美食御封為“貢丸”。
洪七公叫化雞
叫化雞，看過武俠片的人對(duì)它都不會(huì)陌生，這是《射雕英雄傳》中北丐洪七公最愛的美食之一。小說中，洪七公正是在吃過黃蓉做的叫化雞后，才答應(yīng)收下郭靖為徒，于是就有了“洪七公叫化雞”這道美味。據(jù)介紹，叫化雞是宋朝臨安（杭州）的一道名菜，選用童子雞制作而成。將雞宰殺潔凈后，涂上各種調(diào)味品，在雞腹中再填滿佐料，然后用荷葉包扎，并且在外邊裹上一層用紹興黃酒、鹽水調(diào)和的酒壇泥，最后放在爐甕中用文火煨烤三四小時(shí)。由于它是密封燒烤的，保持了雞的原汁原味，加上用地方名酒拌泥裹烤，酒的香醇?xì)馕督?jīng)火一烤沁入雞肉。
云南過橋米線
米線是云南的特色食品。過橋米線是將米線、湯料、配料分別制作，現(xiàn)吃現(xiàn)拌的烹調(diào)形式和食用方法，是米線中的上品，以用料考究，制作精良，吃法獨(dú)特，獨(dú)具風(fēng)味而聞名中外。過橋米線已有100多年的歷史，它源于滇南蒙自縣。經(jīng)過歷代滇味廚師不斷改進(jìn)創(chuàng)新，“過橋米線”聲譽(yù)日著，享譽(yù)海內(nèi)外，成為滇南的一道著名小吃。
