每年春季在杜塞爾多夫舉辦的ProWein，既是全球規(guī)模最大的酒展同時(shí)也被認(rèn)為是代表行業(yè)內(nèi)最高水準(zhǔn)的專業(yè)酒展。從上世紀(jì)九十年代至今，這一博覽會(huì)已成功舉辦17屆，面向的參展商、訪客也從以往的以德國(guó)、英國(guó)、斯堪的納維亞地區(qū)為主，擴(kuò)展到北美、亞洲，逐步發(fā)展為如同酒界奧林匹克一樣的全球性盛會(huì)。
今年P(guān)roWein選在3月底開(kāi)幕，是我首次涉足這個(gè)博覽會(huì)。由于行程所限，只能用不到一天半的時(shí)間稍稍感受一下它的氣場(chǎng)。展覽本身對(duì)外開(kāi)放三天，但相信即便是在時(shí)間充裕的前提下，也沒(méi)有人能完整地逛一遍，哪怕走馬觀花的看完分布在7個(gè)展館內(nèi)的、來(lái)自48個(gè)國(guó)家地區(qū)的4783個(gè)展位。
說(shuō)說(shuō)ProWein的硬件條件吧。在這方面恐怕再挑剔的酒迷也無(wú)法苛求更多。呈環(huán)形分布展館不但四通八達(dá)，且有額外挑高的空間，供大型機(jī)械設(shè)備進(jìn)出；會(huì)場(chǎng)布置符合專業(yè)品酒要求，明亮整潔、空氣清新，專業(yè)酒杯擦拭得一塵不染，隨處可?。怀顺Ｒ?jiàn)的小型吐酒桶之外，主辦方還在所有靠近展臺(tái)的走道上安放了大型吐酒桶，令試酒的過(guò)程更便捷、有效。較為難得的是，ProWein聯(lián)合杜塞爾多夫交通局為所有持門票入場(chǎng)的參觀者豁免了往返展覽會(huì)的公交、有軌電車和聯(lián)邦鐵路費(fèi)用。這一點(diǎn)讓我更直接的感受到ProWein的與眾不同，從某些角度上說(shuō)，它反而比較像巴賽爾表展，甚至日內(nèi)瓦鐘表沙龍之類具備更高質(zhì)素的奢侈品行業(yè)展覽。參觀者流連其中，既不會(huì)感受到太強(qiáng)烈的原產(chǎn)地烙印，也不會(huì)感受到過(guò)重的商業(yè)味。如果品酒品得悶了，任何時(shí)候都可以投身于學(xué)術(shù)研討會(huì)及娛樂(lè)活動(dòng)中，作為調(diào)劑。
今年，ProWein主推葡萄酒相關(guān)的增值活動(dòng)，主辦方在展館內(nèi)設(shè)立了中央品酒區(qū)、FIZZZ休息室還聯(lián)合專業(yè)雜志Der Feinschmecker展開(kāi)一個(gè)名為“葡萄酒最好的朋友”的互動(dòng)項(xiàng)目，鼓勵(lì)觀眾使用來(lái)自不同國(guó)家的小食、進(jìn)行餐酒搭配。值得一提的還有，主辦方特別將7號(hào)館二層辟為論壇專區(qū)，帶來(lái)23場(chǎng)免費(fèi)講座。講座的主題相當(dāng)多元化，從葡萄品種、產(chǎn)區(qū)、釀造工藝、可持續(xù)性種植，到市場(chǎng)、培訓(xùn)、葡萄酒旅游乃至葡萄酒新聞寫作，兼收并蓄。其中，最引人注目的是兩場(chǎng)論壇活動(dòng)，是由特邀的葡萄酒大師主持的Debra Meiburg MW主講“德國(guó)酒與亞洲菜”，而Julia Harding MW（即Jancis Robinson《Wine Grapes》一書的合著者）則帶來(lái)了一場(chǎng)小眾葡萄品種的品酒會(huì)。
在ProWein不同的展館內(nèi)自由品酒，對(duì)我而言是一件十分愜意的事情。情況很可能是上一秒鐘還在品嘗黎巴嫩的膜拜酒，轉(zhuǎn)瞬之間又接過(guò)美味的年份波特酒繼續(xù)喝；如此這般，在不同國(guó)度、口感差異極大的美酒之間來(lái)回穿梭，實(shí)在是難忘而刺激的體驗(yàn)。而在所有展館中，最讓我流連忘返的是6號(hào)，主打德國(guó)酒的展館。我把大部分時(shí)間都花在品嘗VDP（德國(guó)葡萄種植者協(xié)會(huì)）選送的酒款上了。VDP以鷹為標(biāo)志，成員包括來(lái)自德國(guó)11個(gè)種植區(qū)最優(yōu)秀的酒莊，可以說(shuō)代表了德國(guó)葡萄酒的最高水平。在這次展覽中，VDP所有酒莊都以地區(qū)劃分，指標(biāo)清晰，依序喝下來(lái)，參觀者可以比較容易掌握到不同小產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土特質(zhì)。
雷司令和黑比諾，一紅一白，兩者作為最能展現(xiàn)德國(guó)酒風(fēng)范的葡萄品種，在VDP展區(qū)亮相頻率最高。之中，又以莫塞爾、萊因高的雷司令和巴登的黑比諾最受專業(yè)人士關(guān)注。給我留下深刻印象的是來(lái)自Weingut Rappenhof、Clemens Busch兩間酒莊的佳釀，其氣質(zhì)清新俊逸，有名門派頭又不囿于傳統(tǒng)，屬于能夠充分表達(dá)釀造者價(jià)值觀的酒款。在前一間酒莊的作品中，我最喜歡的是2008年Niersteiner Oelberg 遲摘型雷司令，和1999年Niersteiner Pettenthal逐粒精選遲摘型雷司令。而另一間酒莊Clemens Busch的作品，全數(shù)使用生物動(dòng)力法釀造。去年在German Fine Wines上海品酒會(huì)上碰到時(shí)，我曾一飲難忘。而在此次酒展上，我又試了幾款Grosses Gewchs頭等園干型雷司令，發(fā)現(xiàn)礦物味更鮮明、氣質(zhì)內(nèi)斂，屬于那種允許一個(gè)人靜靜喝完一整瓶的“沉思之酒”。
