從2008年起，中國食品產(chǎn)業(yè)信息發(fā)布暨高峰論壇成為食博會的一項重要內(nèi)容。已經(jīng)進(jìn)入第5個年頭的“論壇”影響力不斷擴(kuò)大，參與嘉賓的權(quán)威性也日益提高，昨天亮相的超強(qiáng)“明星”陣容就極為搶眼。中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長熊必琳，素有“郎旋風(fēng)”、“最敢說真話的經(jīng)濟(jì)學(xué)家”之稱的郎咸平，著名文化學(xué)者、北京師范大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師于丹，中糧集團(tuán)控股董事副總經(jīng)理、中糧生化能源事業(yè)部總經(jīng)理岳國君、雙匯集團(tuán)董事長萬隆。

　　面對央視名嘴陳偉鴻主持人拋出的話題，大家們各抒己見、暢所欲言，各種信息、觀點、智慧在這個舞臺上涌現(xiàn)、碰撞，不僅為現(xiàn)場聽眾帶來觀點大餐，對于中國食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展同樣將產(chǎn)生積極作用。

　　經(jīng)濟(jì)學(xué)家郎咸平作了題為《中國宏觀經(jīng)濟(jì)形式分析》的主旨演講。

　　經(jīng)濟(jì)學(xué)家郎咸平：食品安全問題暴露系統(tǒng)危機(jī)

　　滿頭白發(fā)卻精神抖擻；操著一口臺灣普通話，說起話來卻激情高昂、抑揚(yáng)頓挫。之前，記者已經(jīng)搜集了郎咸平的個人資料，知道他素有“郎旋風(fēng)”、“最敢說真話的經(jīng)濟(jì)學(xué)家”之稱。雖然做好了心理準(zhǔn)備，但是，在高峰論壇上郎咸平語出驚人，還是令記者為之一震。臺下觀眾聽得熱血沸騰，精彩的演講，現(xiàn)場響起近20次掌聲，觀眾大呼“過癮”。

　　開場不多久，郎咸平很快露出“朗大炮”的本性，談及眼下中國的經(jīng)濟(jì)，他表示“痛心疾首”，嘴里飛快冒出一連串諸如“瘋狂”、“生病”、“危機(jī)”等等一系列極為嚴(yán)重的形容詞。

　　“樓市猛漲，樓市在發(fā)燒，是因為我們的經(jīng)濟(jì)生病了！”在郎咸平看來，事實上，中國樓市的病根在于制造業(yè)，制造業(yè)危機(jī)就是中國經(jīng)濟(jì)的軟肋。“樓價漲是個結(jié)果，原因是我們的制造業(yè)生病了。在坐的各位這么擔(dān)心食品安全，食品安全問題也是一個結(jié)果，它暴露出我們整個系統(tǒng)出現(xiàn)危機(jī)。這個系統(tǒng)包括道德良心、可執(zhí)行的法律制度建設(shè)、媒體監(jiān)督、企業(yè)造假等，這一個系統(tǒng)生病了以后，才表現(xiàn)為食品的不安全。所以要徹底解決食品安全問題，必須先解決它的病因，就是整個系統(tǒng)出現(xiàn)的危機(jī)。”

　　中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長熊必琳：我就吃雙匯產(chǎn)品！

　　出席高峰論壇的嘉賓熊必琳坦言：“對于企業(yè)來講食品安全是企業(yè)的生命。我本人對雙匯產(chǎn)品是非常放心的，我就吃雙匯產(chǎn)品！”

　　熊必琳還有一個身份就是國家食品安全風(fēng)險評估中心理事，他怎樣看待我國的食品安全問題呢？

　　熊必琳說：“我國農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)占食品工業(yè)58%以上，但它獲取的利潤只有19%。但是煙和酒，占的比例很小但利潤很高。食品工業(yè)初級加工企業(yè)在利潤低的情況下，道德喪失容易違法犯罪。”

　　國外是怎樣進(jìn)行食品安全監(jiān)管的呢？熊必琳說：“美國食品制造業(yè)每年產(chǎn)值是2萬億美元，我國是1.6萬億美元，處于世界第二。2011年美國總統(tǒng)奧巴馬簽署了《美國FDA食品安全現(xiàn)代化法案》，增加了FDA對國內(nèi)食品和進(jìn)口食品安全監(jiān)督的權(quán)限，凡是到美國的出口企業(yè)首先要進(jìn)行驗證，對食品行業(yè)來講，在當(dāng)前形勢下又提出了更高的挑戰(zhàn)。它體現(xiàn)了防御為主、風(fēng)口前移、風(fēng)險管理、快速反應(yīng)、國際協(xié)作的現(xiàn)代化管理理念。這對我國來說是個很好的借鑒。”

　　中糧集團(tuán)控股董事副總經(jīng)理、中糧生化能源事業(yè)部總經(jīng)理岳國君：漯河有很多后發(fā)優(yōu)勢

　　“我第一次來漯河，就學(xué)到了很多東西。”岳國君談到漯河，感覺很興奮。

　　“漯河工業(yè)總產(chǎn)值的55%來自食品，漯河這個城市有很多的后發(fā)優(yōu)勢，尤其是食品工業(yè)發(fā)展迅速，令人欣喜。”

　　在談到大家關(guān)心的話題食品安全時，岳國君認(rèn)為，我國的食品主體是安全的，但是不排除有些企業(yè)有意識地在食品里面摻假。“我覺得摻假這個行為不僅僅是食品安全問題，也是法律的問題，也可以上升到道德層面上來說。”他建議要加大對不法企業(yè)，特別造假企業(yè)的打擊力度，更大的保護(hù)有良知的合法的企業(yè)。只有加大對不法企業(yè)的懲治，才能從根本上保護(hù)好的企業(yè)。

　　目前，大家對食品安全的確有些恐慌，岳國君認(rèn)為要理性看待食品安全。他舉了一個例子：蘇丹紅事件出來后，網(wǎng)上曾經(jīng)有一個知名專家寫道，要吃2000個鴨蛋后蘇丹紅才會產(chǎn)生毒害作用。但是此語一出，這位專家立即遭到網(wǎng)上一片罵聲。“其實任何事物應(yīng)該有一個從量變到質(zhì)變的過程，現(xiàn)在的檢測手段比十年前嚴(yán)格多了，大家對食品安全重視的同時也要保持理性。”

　　著名文化學(xué)者、北京師范大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師于丹：食品安全從自己的誠信開始

　　“食品是生活中的必須品，餐桌上的東西要是作假，我們怎么樣向子孫后代交代，父母都想不出來去吃什么了，遑論子孫。”于丹擔(dān)憂的說。近年來我們經(jīng)常會聽說，米面被染了顏色，蔬菜肉類有添加劑，牛奶也不安全。食品安全問題一次次的擺在了我們的面前。 “由于人人都不是純手工勞動者，當(dāng)我們向這個社會提供任何一點不安全產(chǎn)品的時候，我們自己會買來更多的不安全。在這樣一個食品的循環(huán)鏈上，受到最大的不是身體上的傷害，而是心靈和尊嚴(yán)的傷害。”于丹語重心長地說。

　　“中國人到底怎么了？”“食品行業(yè)企業(yè)一定不做的事，究竟是什么？”于丹的一連串問題引起在場觀眾的一片沉思。“一個人的尊嚴(yán)、一個企業(yè)的尊嚴(yán)、一個行業(yè)的尊嚴(yán)，一個國家的尊嚴(yán)，這是一個鏈條。當(dāng)一個人有所不為，有所承諾的時候，這個鏈條就會環(huán)環(huán)相生。只有這樣守住安全的底線，在吃喝上放心了，我們的身心才會健康。”于丹呼吁說。“在中國人心里是信天理的，信倫理的。中國人在天理和倫理上不能失守，在天理的昭昭中，讓我們的食物健康持續(xù)的運(yùn)行在鏈條上，在倫理的框架內(nèi)，讓自己的老小身心健康。希望我們回到良知，回到天理與倫理，不傷天，不害理，整個中國的興亡從自己的誠信開始，讓我們活得更有尊嚴(yán)一點，那么我們的身體、我們的心靈、我們的食品、我們的未來都會更安全一些。祝福中國的食品未來更安全。”于丹說。

　　雙匯集團(tuán)董事長萬?。簽槭称钒踩?ldquo;開藥方”

　　“有病治病，治病需要好的藥方，沒有有效的藥方，這個病是治不住的。”面對大家對食品安全的擔(dān)憂，萬隆在高峰論壇上為食品安全開出了藥方。

　　我國食品行業(yè)怎么轉(zhuǎn)型，才能消減大家的擔(dān)心呢？萬隆就食品行業(yè)的轉(zhuǎn)型，談了自己的看法，“現(xiàn)在食品行業(yè)急需轉(zhuǎn)型，由原來的速度效益型向安全規(guī)模型轉(zhuǎn)變。”

　　萬隆說，“要治食品行業(yè)的亂象，還要走法制的道路。依法治理才能治理食品亂象，確保食品安全。”俗話說，“無規(guī)矩不成方圓”有了完善的法律和法規(guī)的約束，食品企業(yè)的食品安全應(yīng)該會做好。