每年的展會上，都有一些企業(yè)努力回避當(dāng)時市場出現(xiàn)問題的產(chǎn)品,如2008年一些生產(chǎn)經(jīng)營乳粉的參展商紛紛打出“不含三聚氰胺”的食品安全牌，2010年很多企業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)注對反式脂肪酸說不。事實(shí)上，廣大消費(fèi)者早就開始關(guān)注冰淇淋的食品安全，人們消費(fèi)視野不再局限于是否有違規(guī)添加。大家更用一種簡單，積極，單一的視角審視各種食品，也包括冷食產(chǎn)品。那就是更注重原始綠色健康的添加。今年第十六屆展會招商伊始原配料企業(yè)就報名踴躍，而推出綠色健康配料概念的企業(yè)更是越來越多，而跨界推廣的產(chǎn)品將更吸引市場的眼球。
今年第一次參展的浙江駱駝九宇有機(jī)食品有限公司是浙江省茶葉集團(tuán)公司下屬子公司，而為什么會把茶葉產(chǎn)品帶來冰淇淋冷食展會，企業(yè)代表表示，由于目前國內(nèi)有機(jī)市場不斷成熟，人們對食品健康安全的訴求日益強(qiáng)烈，公司開始瞄準(zhǔn)國內(nèi)市場商機(jī)，各種茶葉及原料，包括精加工粉末添加類產(chǎn)品已經(jīng)在飲料、速凍等領(lǐng)域嶄露頭角。由于冰淇淋冷食一方面是夏季和高檔休閑市場必不可缺的組成，而另一方面高熱高脂高添加的不健康因素也使消費(fèi)者敬而遠(yuǎn)之，所以改變它負(fù)面影響，突出增加它的營養(yǎng)健康因素，必定能受到市場青睞。因此在中國的行業(yè)展會上宣傳推廣是企業(yè)今年開發(fā)市場的重頭戲。
今年一些知名企業(yè)也都力圖在冰淇淋口味、用料、結(jié)構(gòu)、成本等諸多方面創(chuàng)新，紛紛推出系列產(chǎn)品。圍繞天然綠色的豆類蔬果產(chǎn)品也會越來越多。
