科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)和健康的生活方式是防癌抗癌、健康長(zhǎng)壽的前提。2月7日，美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家克麗斯？馬特爾教授和戴維？施賴伯教授在美國(guó)威斯康辛州政府網(wǎng)上刊出了防癌飲食十原則。
飯菜“以素為主”。平時(shí)的飯菜應(yīng)由80%的蔬菜和20%的動(dòng)物蛋白組成。
蔬菜注意混合搭配。每餐的蔬菜品種應(yīng)有所不同，花樣常翻新、蔬菜巧搭配。比如與番茄醬、洋蔥或大蒜同吃，西藍(lán)花抗癌效果更好。在烹調(diào)中多加洋蔥、大蒜應(yīng)成為習(xí)慣。
烹調(diào)中使用調(diào)味品。燒菜時(shí)應(yīng)多加些有抗癌功效的調(diào)味品，比如燒菜時(shí)多加咖喱粉、黑胡椒、薄荷等調(diào)味品，不僅能增加飯菜色香味，而且有助于抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。
每周吃兩三次魚(yú)。如果你真的“無(wú)肉不歡”，那么請(qǐng)一定選擇魚(yú)，特別是沙丁魚(yú)、鳳尾魚(yú)，更該多吃。
橄欖油、菜油最理想。大豆油、玉米油和葵花子油含有更多的歐米伽6脂肪酸，因此相比較而言，還是橄欖油、菜油更健康。
全谷食物搭配吃。小麥與燕麥、大麥等要搭配吃，盡量不吃精致白面。
少喝果汁多吃水果。飲料中含糖量較高，如喝太多，血糖升高、肥胖等致癌因素會(huì)不請(qǐng)自來(lái)，因此千萬(wàn)不要以為果汁能代替真正的水果，每天吃蘋(píng)果、香蕉等水果是必做的功課。
每天四杯綠茶。每天四五杯綠茶，癌癥風(fēng)險(xiǎn)能降低40%，對(duì)口腔癌、肺癌、食道癌、肝癌、結(jié)腸癌等均有不錯(cuò)的預(yù)防作用。
少喝碳酸飲料。據(jù)路透社最新消息，新加坡科學(xué)研究人員最近指出，每周喝兩次以上碳酸飲料的人，其胰腺癌風(fēng)險(xiǎn)會(huì)大大增加。
不吃發(fā)霉的食物。多年臨床調(diào)查發(fā)現(xiàn)，肝癌多發(fā)于溫暖、潮濕、容易滋生黃曲霉菌的地區(qū)，尤其是吃玉米、花生多的地區(qū)。這是因?yàn)?，黃曲霉菌是肝癌最直接的誘因之一。因此，要盡量選食新鮮食物；少吃油炸、油煎食物，陳腐油類中含有丙二醛，也能誘發(fā)癌變。
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