每經(jīng)記者 王雅潔 發(fā)自北京

    社會(huì)在發(fā)展，人們對(duì)生活質(zhì)量的要求越來(lái)越高。但近年來(lái)頻頻曝出的食品安全事件，卻讓人提心吊膽。如何才能增強(qiáng)公眾對(duì)食品安全的信任度？

    帶著上述問(wèn)題，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者專(zhuān)訪了食品安全專(zhuān)家、國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)董金獅。

    董金獅認(rèn)為，問(wèn)題主要出在監(jiān)管手段未能跟上造假水平的提高速度。董金獅直言，"現(xiàn)在的情況是魔上去好幾丈了，道上不去，我們本身的執(zhí)法手段和檢測(cè)手段沒(méi)有跟上".

    他舉例說(shuō)，近年興起了毛細(xì)血管注射法，部分商家將注水用的膠黏劑等注入牛的毛細(xì)血管里，待其緩慢滲開(kāi)擴(kuò)散，如此處理辦法，是很難檢測(cè)出來(lái)的。

    毫無(wú)疑問(wèn)，個(gè)別企業(yè)的造假行為引發(fā)了整個(gè)行業(yè)的信任危機(jī)。"內(nèi)地奶粉99%符合標(biāo)準(zhǔn)，那剩余的1%呢？"董金獅以輿論聚焦的奶粉質(zhì)量為例，直言公眾關(guān)心的不是99%而是1%.

    "兩會(huì)"期間，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者從國(guó)家質(zhì)檢總局獲悉，2011年至2012年，質(zhì)檢總局組織監(jiān)測(cè)國(guó)產(chǎn)乳制品樣品128240個(gè)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題樣品330個(gè)，問(wèn)題檢出率為0.26%.其中嬰幼兒配方乳粉樣品12082個(gè)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題樣品93個(gè)，問(wèn)題檢出率為0.77%.2012年，我國(guó)各口岸檢驗(yàn)檢疫部門(mén)共查出不合格進(jìn)口乳品318批次566噸，問(wèn)題檢出率為0.76%.其中不合格嬰幼兒配方乳粉43批次80.95噸，問(wèn)題檢出率為1.13%.

    違法者之所以要鋌而走險(xiǎn)，究其原因是違法成本低，在被處罰后往往又能很快恢復(fù)生產(chǎn)。董金獅說(shuō)，由于缺乏客觀中立的第三方監(jiān)管機(jī)構(gòu)，從某種程度上來(lái)說(shuō)，執(zhí)法者本身的行為處于監(jiān)管真空地帶，這在某種程度上加劇了公眾對(duì)我國(guó)食品安全的信任危機(jī)。

    董金獅對(duì)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者說(shuō)，最好還是讓造假者失去經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，沒(méi)有能力再造假。一句話，就是要讓造假者付出足夠大的代價(jià)，改變現(xiàn)在違法成本低的現(xiàn)狀。

    逐利心理、監(jiān)管漏洞，雙重因素共同作用，食品安全隱患難消。面對(duì)如此境況，如何增強(qiáng)公眾對(duì)我國(guó)食品安全的信心？

    董金獅對(duì)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，要想增強(qiáng)公眾對(duì)食品安全的信心，就要建立一條無(wú)隱患的生產(chǎn)鏈。"不合格的產(chǎn)品都是生產(chǎn)出來(lái)的，源頭抓好了才是保證質(zhì)量的根本因素，這是重中之重".而從執(zhí)法的角度來(lái)說(shuō)，除了建議盡快設(shè)立第三方監(jiān)管機(jī)構(gòu)，相關(guān)部門(mén)還需在執(zhí)法形式、技巧上作出調(diào)整。