3月11日，青島市民反映稱，近期黃花魚(yú)在早市上亮相，雖然價(jià)格不是很貴，但是早市散去后，黃花魚(yú)的攤位竟然流出黃色的污水，"怎么會(huì)這樣呢？"記者追問(wèn)寧夏路早市中的一個(gè)攤主，攤主回應(yīng)說(shuō)："這很正常，一般的攤位都會(huì)有黃水，放心吧，魚(yú)肯定沒(méi)有問(wèn)題。"隨后記者觀察了多家黃花魚(yú)攤位，發(fā)現(xiàn)地下有黃水的情況還是少有，一般攤位都是比較干的黃花魚(yú)。
為了弄清楚黃花魚(yú)的顏色問(wèn)題，記者來(lái)到了南山水產(chǎn)市場(chǎng)，不少攤位都擺放著黃花魚(yú)，不過(guò)都是個(gè)頭較大的"大黃花",記者在水產(chǎn)市場(chǎng)轉(zhuǎn)了一圈，發(fā)現(xiàn)大概有三個(gè)攤位有小黃花魚(yú)，老板劉先生問(wèn)："想要黃花魚(yú)？批發(fā)還是送貨，我這兒的最便宜。"記者來(lái)到攤位前，仔細(xì)觀察了一下，并且用手指在魚(yú)身上劃了一下，基本上沒(méi)有黃色的東西沾在手上。
"別擔(dān)心，我們市場(chǎng)上都是固定攤位，質(zhì)量肯定有保證，不會(huì)像小攤販一樣，打一槍換一個(gè)地方。"劉先生告訴記者，如果要多的話，價(jià)格可以從6元一斤降到5元一斤。隨后記者表示，雖然想要大批量的黃花魚(yú)，但是想要魚(yú)的顏色好看些，劉先生立即明白了記者的意思，"這個(gè)都有辦法，大家都知道，肯定能包你滿意。"據(jù)劉先生介紹，為了好看一點(diǎn)，用食用染色劑一泡就行。那么到底是什么樣的染色劑這么神奇呢，劉先生笑著說(shuō)："附近的調(diào)料店，都有賣(mài)這個(gè)的。"
記者隨后在南山水產(chǎn)市場(chǎng)附近，找到了一家調(diào)料店，一問(wèn)有沒(méi)有染色劑，老板痛快地說(shuō)有，記者表示要黃色的染色劑，店主立馬給記者拿出了一種檸檬黃的染色劑："19元一瓶，放心吧，做蛋糕他們都用這個(gè)。"當(dāng)記者咨詢能否應(yīng)用在水產(chǎn)方面時(shí)，老板告訴記者："可以啊，他們都用這個(gè)。這個(gè)可以食用沒(méi)有關(guān)系，但是有一種粉狀的金黃色染色劑，那種是不允許賣(mài)的。"
據(jù)店主介紹，檸檬黃的染色劑用起來(lái)很方便，往水里滴上兩滴，就可以完成"保鮮上色"."這比之前的染色劑好用，以前的染色劑拿回家之后還需要調(diào)色，這種顏色直接就可以染色，泡上幾個(gè)小時(shí)就行了。當(dāng)然你們是剛開(kāi)始，用上幾次看看效果，心里就有數(shù)了。"
記者按照店主所提供的方法，購(gòu)買(mǎi)了一瓶檸檬黃的染色劑，對(duì)已經(jīng)不太鮮艷的黃花魚(yú)進(jìn)行染色，在盆子當(dāng)中倒入半盆水之后，記者滴入了兩滴檸檬黃的染色劑，整個(gè)盆中的水就立馬變成了檸檬黃的顏色，記者將已經(jīng)購(gòu)買(mǎi)好的小黃花魚(yú)放入盆中，等待幾個(gè)小時(shí)以后，小黃花魚(yú)身上的顏色明顯加深，看起來(lái)也更加好看。
業(yè)內(nèi)人士接受記者采訪說(shuō)："市場(chǎng)上大部分的小黃花屬于近海養(yǎng)殖的，顏色要比野生的淺得多，如果發(fā)現(xiàn)顏色很鮮艷的小黃花魚(yú)，千萬(wàn)不要買(mǎi)。另外如果是冷凍的話，在箱子里面的冰顏色發(fā)黃，也不要買(mǎi)。"
文/圖 記者 寇峰 郭振亮
