新華網(wǎng)維也納10月3日電（記者劉鋼）歐洲健康論壇3日在奧地利首都維也納開(kāi)幕。一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家在論壇會(huì)議上指出，在面粉中添加葉酸能有效降低新生兒生理缺陷發(fā)生率。
國(guó)際面粉強(qiáng)化倡議機(jī)構(gòu)主席斯科特·蒙哥馬利在當(dāng)天的論壇發(fā)言中表示，其掌握的一些研究結(jié)果顯示，在食用面粉中添加葉酸能將新生兒患脊柱裂的幾率降低31%至58%.
葉酸屬于維生素B類(lèi)物質(zhì)，天然存在于綠葉蔬菜內(nèi)，也可人工合成。它是細(xì)胞正常生長(zhǎng)、DNA（脫氧核糖核酸）合成及修復(fù)所需的重要營(yíng)養(yǎng)成分。
美國(guó)癌癥控制與預(yù)防中心營(yíng)養(yǎng)部前主任威廉·迪茨認(rèn)為，在面粉中適度添加少量葉酸不會(huì)有危險(xiǎn)，相反它對(duì)健康的益處十分明顯。
加拿大國(guó)際治療創(chuàng)新中心的科研人員休·霍頓也指出，將人體所需的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)添加到食品中，這樣做的成本效益比十分明顯，可以明顯減少一些疾病的發(fā)生，從而降低未來(lái)醫(yī)治和護(hù)理的成本。
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