昨天上午，寧波慈溪市民陳學珍到當?shù)厝A潤萬家香格店“惠農生豬”買了肋條肉。她說，這種肉是無公害食品，味道好，每斤只要12.5元。
質優(yōu)價廉的“生態(tài)豬肉”在慈溪當?shù)厥艿搅耸忻駳g迎。養(yǎng)豬的是一個名叫葉凱峰的80后小伙。他還有另一重鮮為人知的身份——“海歸”、一家年產值達8億元以上的企業(yè)接班人。
2005年，葉凱峰從英國留學歸國，幫父親打理家族企業(yè)。正當所有人都以為他會沿長輩鋪好的路走下去時，葉凱峰做了件讓所有人大跌眼鏡的事。2008年，他放棄了企業(yè)副總經理職位，向銀行貸款350萬元辦起了養(yǎng)豬場。
“在英國，規(guī)模化養(yǎng)殖的豬，肉質好，價格也不高。國內生產成本比英國低，我覺得能養(yǎng)出更好的豬，讓身邊的人都吃上健康安全的農產品。”隨后，一份“無公害生態(tài)豬”的養(yǎng)殖方案正式出爐。
“生態(tài)養(yǎng)殖和管理企業(yè)，在我看來沒什么區(qū)別，同樣需要精細化管理。”葉凱峰很快就適應了從企業(yè)接班人到“豬倌”的身份轉換，還把從國外學來的管理知識運用到了自己的生態(tài)豬養(yǎng)殖上來。
“在我們這里，每頭豬都有一份從出生到出欄的視頻檔案，一旦有問題能隨時查閱。”葉凱峰在豬場建立了一套全程“透明”的養(yǎng)殖監(jiān)控體系，通過44個監(jiān)控探頭，19個標準化豬舍中的生豬生長情況盡在掌握中。
在486畝的養(yǎng)豬場里，還有一塊20畝的生豬運動場，這是他的獨創(chuàng)。為了讓肉質更加上乘，葉凱峰借鑒土豬放養(yǎng)模式，讓員工定期把豬趕到場地里放養(yǎng)。“我還借用草原牧人騎馬放牧的方法，借了一匹馬牽到了養(yǎng)豬場。豬沒見過這么大的動物，只要馬一過去，就嚇得跑起來。”
“既要讓顧客吃得放心，又要讓顧客吃得起。”從一開始，葉凱峰就考慮到價格問題。
“豬場最大的開銷是飼料，我們就在減少精飼料的喂養(yǎng)和保持生豬品質兩者間找到了平衡點。”為此，葉凱峰高薪聘請了一位有著20年養(yǎng)豬經驗的老師傅，來做飼料的配比：提高青飼料的比例，重新分配玉米、豆粕和麩皮的比重。“效果出奇的好，不僅把成本降了15%，還間接提升了豬肉品質。”
為了減少生產成本，葉凱峰還建起了一整套生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)，青飼料由豬場自己種植、加工，養(yǎng)殖場的糞便和廢水經過收集、發(fā)酵轉化成沼氣，用于滿足豬場照明、飼料加工需要。而沼液經過生化處理后，可再次轉化為青飼料的有機養(yǎng)料。如今，豬場西北角種的50畝黑麥草，不僅自給自足，還給豬場帶來賞心悅目的綠色。
精益求精的生產標準加上別出心裁的養(yǎng)殖方法，讓葉凱峰的無公害生態(tài)豬肉一經推出就大受歡迎。2011年，葉凱峰的養(yǎng)豬場共出欄生豬15000多頭，收入達1500多萬元。即便是在豬肉市場不景氣的2012年，養(yǎng)豬場也有近300萬元的盈利。
如今，葉凱峰的無公害生態(tài)豬逐漸在當?shù)卮蝽懥似放?，但他仍不滿足。“要在市中心建一個大的品牌經銷門店，再把門店擴散到社區(qū)，還要開通網上訂購配送服務。”談到自己的夢想，葉凱峰早已有了規(guī)劃，“要把自己的無公害生態(tài)豬肉送進千家萬戶的廚房里，這就是我的愿望。”
