哪種油貴就按哪種油起名，成為部分油企的做法東方IC供圖
調(diào)和油里有什么、有多少?企業(yè)為什么不愿標(biāo)注成分比例?調(diào)和油陷入質(zhì)疑，“標(biāo)明食用調(diào)和油成分比例”的呼聲越來越大。
在北京的幾個(gè)大型超市記者看到，調(diào)和油至少占所有食用油的四成。
記者拿起一桶5升售價(jià)79.9元的堅(jiān)果調(diào)和油詢問銷售人員其中堅(jiān)果的比例，銷售人員稱:“叫堅(jiān)果調(diào)和油的話，就是以花生油、瓜子油為主的油。”而事實(shí)并非如此。產(chǎn)品標(biāo)簽的配料表顯示，這款油包含“大豆油、葵花籽油、花生油、亞麻籽油、初榨橄欖油、山茶籽油、核桃油、葡萄籽油”等8種油。按照《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中“各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一一排列”的規(guī)定，調(diào)和油中配料排得越靠前，表明當(dāng)中此成分含量越高。這也就是說，這款“堅(jiān)果調(diào)和油”中含量最高的，卻是與“堅(jiān)果”毫不相關(guān)的大豆。無獨(dú)有偶，另一款花生濃香調(diào)和油的“花生油”成分排在第三位、一款魚油調(diào)和油中魚油成分排在配料表中的倒數(shù)第二位。
記者發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上多數(shù)食用調(diào)和油都是以較為廉價(jià)的“大豆油”為基油，而在配料表的后幾位油的橄欖、魚油、花生油、葵花油、堅(jiān)果油等“高級(jí)油種”往往被提到產(chǎn)品名中。業(yè)內(nèi)人士表示，調(diào)和油定價(jià)通常遵循“就高不就低”原則，哪種油貴就按哪種油起名、定價(jià)，哪種油便宜，就在配料時(shí)多添加該種油的比例。也有人提出“一滴橄欖油也能叫橄欖調(diào)和油”的說法。
而被數(shù)度提及的調(diào)和油國家標(biāo)準(zhǔn)已“在制定中”7年，仍尚未出臺(tái)。“主要原因就在檢測(cè)方法上。”中國糧油協(xié)會(huì)油脂分會(huì)副會(huì)長王興國在公開場(chǎng)合表示:“測(cè)定方法是油檢測(cè)方法是非常困難的，油加油就是神仙都發(fā)愁。”據(jù)《北京晨報(bào)》
