雙核臭氧殺菌技術(shù)可有效延長(zhǎng)辣白菜的保質(zhì)期
2013-11-20
上?？稻孟炯夹g(shù)中心2330核心提示：辣白菜是一種朝鮮族的傳統(tǒng)發(fā)酵食品，風(fēng)味獨(dú)特，特點(diǎn)是辣、脆、酸、甜，有增進(jìn)食欲的功效，其產(chǎn)銷(xiāo)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，市場(chǎng)前景美好。但辣白菜不宜加熱殺菌，易感染微生物而腐敗變質(zhì)，既影響食品安全，又不利于行業(yè)健康發(fā)展。
