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保障果醬安全質量亟需雙核臭氧殺菌技術

   2013-12-05 上?？稻孟炯夹g中心1810
核心提示：用來制作果醬的水果種類很多，如蘋果、李、橙、桔子、桃、黑莓、草莓、藍莓、葡萄、玫瑰等。在加工無糖果醬、特別果醬（如榴蓮果醬、菠蘿果醬）時，需使用膠體，以增加果醬的粘度和稠度。果醬生產中常使用的膠體包括果膠、豆膠及三仙膠。
 
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